Домашние заготовки

Интересно, а вы тоже отрицали домашние заготовки на зиму, насмотревшись трудовых будней у мам и бабушек? В детстве особенно впечатляла стерилизация банок. Сначала кипяток в большой выварке, пар на всю кухню и опасность, от которой гоняли детей. А потом неприкосновенность простерилизованной посуды.

И, конечно же, загадочный ключ для закаток и физкультурные марафоны с ним. Редкая бабушка не падала с ног после целого дня закруток. У нас была большая семья, обойтись парой часов и небольшими порциями не получалось. На закатки выделялся целый день. Все лето подвозился урожай с дачи. А еще родители ездили на закупки сезонных овощей и фруктов в область. В итоге работали бабушки в четыре руки, часто подключалась мама. Серийное производство — не меньше! :)

Немудрено, что какое-то время юности мы прожили в категорическом нигилизме. «Никогда не буду делать закатки! Это тяжело и бессмысленно при изобилии в магазинах». Молодо — зелено… Но люди становятся мудрее.

Первую порцию мудрости мы обкатали тогда, когда понадобилось добавить в детское меню как можно больше продуктов с натуральными пробиотиками. Для этого незаменимы классические овощи квашеные холодным способом — во главе с капустой и малосольными огурцами. Гораздо приятнее знать, в какой посуде и как готовились эти ценные блюда. И самим выбирать, с какой добавкой и в какой нарезке засолить овощи в следующий раз.

Раз уж мы утомляемся, надо сделать процесс интереснее! :) Потихоньку творческий поиск пошел на поводу у любви к пикантным рецептам и затянул нас в маринование. Здесь наши вкусы традиционны. Все кабачки, помидоры и остренькое, включая салаты и овощные ассорти крупными кусочками.

Сложнее всего обстоят дела с вареньем и сладкими компотами. Мы с опаской относимся к избытку сахара в питании. Поэтому среди проверенных домашних заготовок есть лишь ностальгические закатки или очень уж любопытные фантазийные варианты аля «кабачки под ананас».

Мега-полезные запасы!

До новой любви к традиционным методам консервирования мы хорошо освоили быструю заморозку овощей и фруктов впрок. Дело это опасное, легко приводит к существенным затратам на отдельно стоящую объемную морозилку с мощным режимом суперзаморозки. Но в семьях с детьми такое приобретение окупается быстро, выгодно и здорово.

Будем рады, если наши рецепты с фото пополнят коллекцию ваших любимчиков на зиму. В каждом есть описание всех шагов и важные акценты, чтобы добиться вкусного результата с первой пробы. Домашние заготовки могут быть интересным, радостным и полезным делом. Теперь мы это точно знаем!

Очень вкусная маринованная цветная капуста на зиму — 7 лучших рецептов
маринованные сливы на зиму без стерилизации с косточкой
Как замариновать сливы на зиму быстро, просто и вкусно: ТОП-12 рецептов с фото
Маринованные помидоры с лимонной кислотой: ТОП-6 рецептов на зиму в банках
маринованные огурцы с помидорами ассорти на зиму рецепт
Ассорти из помидоров и огурцов на зиму: ТОП-7 самых вкусных рецептов
Как приготовить капусту по-корейски в домашних условиях: быстрая закуска за 14 часов
Как консервировать цветную капусту на зиму в банках — ТОП-9 рецептов с фото
салаты из помидоров и огурцов на зиму рецепты пальчики оближешь
Салат из помидоров и огурцов на зиму — ТОП-10 простых и вкусных рецептов с фото
Как приготовить салат с рисом на зиму: ТОП-9 рецептов с фото пошагово
Салат из капусты на зиму в банках с болгарским перцем, морковью и луком и помидорами — 2 рецепта
Салат из капусты на зиму — 10 простых и вкусных рецептов с фото
огурцы с лимонной кислотой на зиму в литровых банках
Маринованные огурцы с лимонной кислотой: 6 рецептов на зиму на 1 литр
Салат из цветной капусты на зиму: ТОП-12 простых рецептов с фото пошагово