Чем полезен консервированный тунец для женщин и мужчин, похудения и ЗОЖ

Поговорим о рыбе, название которой сразу напоминает про похудение, фитнес, японские суши и американские сэндвичи в школу. Польза и вред консервированного тунца — любопытный и непростой вопрос. Он заботит всех, кто хочет построить здоровое меню и крепкое тело. Мы взвесим и «за», и «против».

Читайте еще! Отличные разборы полетов для миндаля, перепелиных яиц и зеленого чая.

Из нашего обзора вы узнаете, что входит в состав консервы. Как ее свойства изменяются при разной технологии изготовления. Содержание каких важных нутриентов особенно впечатляет. Какие опасности таятся в рыбной заготовке и как выбрать качественную. Какой тунец подходит для разных целей. Как правильно выбрать консервы без вреда. Как включить рыбу в диету вкусно и с пользой для для здоровья.

Мы уже описывали простые и аппетитные салатики. Вот тут — на любой вкус и ТОП-16 сугубо ПП-шных рецептов с калорийностью и БЖУ.

Состав консервированного тунца в собственном соку

Вот, чем полезен для организма консервированный тунец в собственном соку.

  • Много омега-3 ненасыщенных жирных кислот для здоровья кожи, сосудов и нервной системы: почти 1 грамм на 100 грамм продукта.
Научно доказан вред употребления омега-6 жирных кислот в больших количествах. Они провоцируют системное возрастное воспаление. К счастью, тунец почти не содержит омега-6.
  • Консервированный тунец полезен и при похудении. В 100 граммах мякоти — 40% дневной нормы белка и всего 5 % жира.
  • Впечатляет и большое количество витаминов группы В. Это нейропротекторы и солдаты метилляции, что означает огромную пользу для нервной системы и всех видов обмена.

Таблица. Сколько витаминов группы Б содержит консервированный тунец.

На 100 грамм продукта
В1 (ниацин) – почти треть дневной нормы (ДН)
В6 – до 1% от ДН
В12 – почти 20% (!) от ДН

В рыбе выдающееся количество селена — почти полная дневная норма в 100 граммах. Много фосфора (не менее 20% ДН) и натрия (около 15% ДН).

чем полезен консервированный тунец
Чем полезен натуральный консервированный тунец
Если опираться на эти компоненты, то купив жестяную баночку, мы держим в руках сплошную пользу. Нуnриенты для гармонии нервной системы и синтеза ДНК, крепкого иммунитета и нормальной функции щитовидной железы.

Однако польза и вред консервированного тунца идут рука об руку. И это сразу же бросается в глаза при смене способа приготовления.

Состав консервов тунца в масле

У рыбы в масле польза пятится, а на первый план выходит потенциальный вред.

Оценим 100 граммов тунца в масле.

  1. Количество жира вырастает в 3-4 раза — до 15-20% от рекомендуемой нормы в день.
  2. Пропорцию омега-6 и омега-3 жирных кислот никак нельзя назвать полезной для здоровья. Она составляет до 13:1. А гармоничное соотношение двух групп кислот не должно превышать 4:1.
  3. Содержание жирорастворимого витамина D в консервах с маслом взлетает до 60% ДН. Поскольку мы получаем его и из других источников, ежедневное употребление продукта может приводить к передозировке витамина D. Типичные признаки: тошнота, слабость, рвота и частые позывы к мочеиспусканию.

Сравним калорийность консервов в масле и натуральных

Таблица. Калорийность консервированного тунца — натурального и в масле.

Тунец консервированный, калорийность на 100 грамм

Калории,
ккал

Процент
от дневной нормы, %
*расчет для 2000 ккал

В собственном соку

116-1285-6
В масле186-198

9-10

Как видим, калорийность консервированной рыбы с  маслом в 1,5 раза и более выше, чем у закатки в собственном соку. При похудении пользы вы точно не получите, разве что на кето-диете, когда едят много жиров. Но и на ней нужно считать калорийность!

Вред от ртути в консервированном тунце

Как оценить пользу и есть рыбу безопасно

Ртуть — еще один проблемный момент, связанный с приемом в пищу рыбных блюд.

Этот тяжелый металл содержится почти во всех морепродуктах. При употреблении их в пищу, индивидуальный уровень ртути повышается. Это может привести к накопительному отравлению.

К сожалению, точно неизвестно, какое количество ртути накоплено у вас в организме, и какая доза требуется вам, чтобы испытать на себе неприятные симптомы токсического действия ртути.Среди них — слабость, утомляемость, головная боль и сильные эмоциональные всплески, переходящие в дрожание конечностей и всего тела.

Особенно опасно ртутное отравление для беременных женщин. Ртуть пагубно отражается на развитии нервной системы еще не рожденного ребенка.

Многие исследователи до сих пор считают весомой гипотезу о том, что ртуть — это фактор риска для задержек в развитии ребенка, эпилепсии и аутизма.

Вред от бисфенола А

Какие страны признали вред бисфенола А в тунце

Бисфенол А — второе опасное соединение, которое есть в консервированной рыбе.

Вещество широко используют в производстве пластмассы, которая попадает в океан. Он отравляет воду и накапливается в организме морских жителей.

Химически бисфенол А очень близок к гормону эстрогену.

Хотя дебаты о его опасности для организма до сих пор не завершены, существует высокий риск того, что это вещество пагубно действует на центральную нервную систему и провоцирует развитие рака, в первую очередь гормонозависимых форм.

Виды тунца и их характеристика

Учтите любопытный момент о пользе и вреде консервированного тунца. За общим названием «тунец» — сразу восемь (!) видов рыбы.

Мясо длинноперых, полосатых и желтоперых содержит сравнительно мало ртути. Вместе эти 3 вида составляют до 90% мирового вылова.

Мясо большеглазого тунца (Thunnus obesus), напротив, часто насыщено тяжелым металлом. Этот вид обитает в Тихом, Атлантическом и Индийском океане. Сырье встречается в продукции всех производителей — все зависимости от географии. В мировом улове большеглазый тунец — около 8%.

Рекомендуем внимательно изучать состав консервов. Ваша цель — светлый консервированный тунец: австралийский (длинноперый), желтоперый и полосатый.

Не стремитесь к дешевизне.

Бюджетные консервы часто содержат рыбу, которой реально причинить вред здоровью.

Технология производства имеет значение

Если замораживание свежевыловленной рыбы происходит медленно, в ней накапливается гистамин. Это химическое вещество напрямую способствует аллергии.

Производители редко раскрывают технологию и конкретные цифры содержания гистамина  рыбе. Покупателям приходится ориентироваться лишь на цену готовой продукции. Но даже высокая цена — не гарантия качества.

Есть еще один вред, связанный с технологией. Крупные консервные заводы, чтобы добиться быстрого очищения рыбы от костей, дважды обрабатывают ее теплом. Сначала проваривают всю рыбу, затем из нее легко и быстро вынимают кости, а очищенное филе помещают в банки, засыпают добавки, запечатывают тару и снова проваривают. Это приводит к тому, что большое количество омега-3 жирных кислот теряются при первой варке.

Более дорогие консервы, где рыба очищалась от костей в сыром виде, содержат на 20% больше омега-3 кислот.

консервированный тунец польза и вред

Какой консервированный тунец лучше — под личные цели

Итак, мы перечислили пользу и вред, которые несет здоровью консервированный тунец. Какой выбрать с полки супермаркета и как же найти баланс? — следующий важный вопрос.

Наши рекомендации.

  • Всем желающим отведать тунца из консервы, мы советуем выбирать рыбу в собственном соку. В ней куда больше пользы, чем в консервах с маслом.
  • Полезные свойства особенно подойдут бодибилдерам и спортсменам, а также всем, кто занялся похудением и не хочет сокращать белок в диете.

Из-за риска отравления ртутью и бисфенолом А ограничьте тунца 1-2 банками в неделю (120 грамм на банку).

  • Беременным женщинам и детям до 12 лет не стоит лакомиться консервированным тунцом — в любом виде. Как источники омега-3 жирных кислот лучше кушать мясо рыб семейства лососевых (семга, форель, лосось, горбуша).

Идеальная польза от омега-3 ЖК — специально очищенный рыбий жир или жир печени трески.

Избегайте дешевых консервов. Высока вероятность, что в нем много гистамина и мало кислот омега-3. По возможности зайдите на сайт компании-производителя, чтобы узнать, как именно изготовлена его продукция.
Если вам непреодолимо нравится вкус тунца в масле, изредка включайте блюдо в меню. Не чаще в 1-2 раз в неделю.

Как правильно выбрать консервированного тунца

Польза и вред консервированного тунца напрямую зависят от умения выбрать правильные консервы.

ТОП-6 характеристик качественной продукции.

По размеру содержимого консервы — выбираем тунец «кусочками» или «цельный». Никогда не покупаем мелко рубленный, который маскируют под словом «салатный».
В банке не должно быть целостных кусочков, как будто размер рыбины меньше диаметра тары. Тунец — большая рыба. Небольшие кусочки, как в консервах с сардинами или бычками — признак подделки с использованием мелких рыб.
По цвету и текстуре — слегка розоватое волокнистое мясо, но никак не серое. Упругое, легко отделяющееся, словно бы пластами. Не содержит костей.
Производитель — из страны на берегу океана. Это понижает шансы на возможный вред от применения технологии с предварительной заморозкой и повторным колебанием резких температур.
Если хочется тунца в масле, смотрим на состав. Должно быть указано, в каком именно масле лежит рыба. Если указания нет, использовалась смесь некачественных масел. Увы, они легко окисляются.
Дата изготовления нанесена лазером (нельзя стереть).
как правильно выбрать консервированного тунца в собственном соку
Так выглядит качественный тунец, консервированный в собственном соку

Обращайте внимание на независимые рейтинги.

Вот финал программы «Контрольная закупка». Участвовали торговый марки «Беринг», «Вкусные Консервы», «Капитан Вкусов», «Морской Котик» и «Штурвал». Победила ТМ Берингер.

Из таких телепередач вы узнаете не только о пользе и вреде продукта, но и какой производитель — самый порядочный.

Что можно приготовить из тунца

tunets-4Суховатое мясо из консервы в собственном соку само по себе — на любителя. А рыбу в масле не будешь есть часто, если дорожишь фигурой и крепким здоровьем.

Что же предлагает нам мировая кулинария для аппетитного приготовления маложирного океанского жителя, который добрался до наших магазинов в аккуратной жестяной баночке?

Заправка для макарон, обильные рыбные пироги, диетическая уха, нежный паштет и разнообразные салаты — внушительный перечень кулинарной фантазии.

Наше внимание больше всего привлекают салаты из консервированного тунца.

Теперь вы знаете, что запечатано в банки с гордой надписью «тунец консервированный». Польза и вред этого продукта требуют внимательного отношения. Полезные свойства идут рука об руку с потенциально опасными компонентами. Выбирайте правильно, ведь мы — это то, что мы едим. До встречи в обзорах!
Купите Со Скидкой Полезное на iHerb
  • Лучший Источник Растворимой Клетчатки + Экономно!
  • Недорогой Сахарозаменитель + Доказанно Безопасный
  • Лучшее Масло для Жарки + Супер-аромат!
  • Мягкий Адаптоген для Бодрой Жизни
  • 3-4 чайные ложки в день ежедневно
  • Эффективный и безопасный Витамин С при ОРВИ
  • Бесценный Магний часто в дефиците: этот Легко Усвоить!
  • Укрепляющий Лосьон: must have для худеющих!
Комментарии
  1. Алина

    Очень люблю салат с консервированным тунцом. Теперь буду знать, как правильно выбирать этот продукт. Буду брать консерву только в собственном соку. Спасибо за полезную информацию!

    Ответить
  2. Маша

    Даже не подозревала, что в мясе тунца может быть столько вредных веществ! Благо, я его не часто покупаю, так что ртуть в организме не успеет накопиться O=)

    Ответить
  3. Мила

    А я как знала, всегда брала тунца в натуральном соку. Но я это делала из-за того, что в масле для меня сильно жирно получается! Как же я была права. 🙂 Я люблю тунца с черным хлебушком и в супчике. 🙂

    Ответить
  4. Таня

    Йолки, а я только подсела на консервированного тунца – организм, ослабленный зимним авитаминозом, требует морепродуктов. Покупала, правда, в собственном соку, но теперь уже засомневалась, он ли это был, – кусочки были подозрительно маленькие…. 🙁

    Ответить
    1. Аня

      Кусочки маленькие были, скорее всего, если вы купили салатный тунец. Так что не переживайте) Для такой консервы это норма.

      Ответить
  5. Инга

    Интересно было почитать. Я пока не увлеклась качалкой, думала, что тунец только в Америке популярен, еще и деликатесом считала)) Сейчас уже знаю, что там-то он очень дешевый белок. Но быстро готовить и относительно полезно. В США почему-то хорошее свежее мясо – проблема.

    Ответить
  6. Ирина Лашина

    Интересно почитать про пользу. Обо всем понемногу слышала, но теперь картинка сложилась целиком. Вывод мой сдержанный. Можно добавлять тунец в салаты, иногда намазку с ним сделать в блендере. На диете для похудения он неплохая альтернатива расхожей курице и яйцам, но так же часто кушать его не стоит.

    Ответить
  7. Яна

    Может, в масле консервы, действительно, не стоит брать, ссылаясь на статью. А консервированный тунец в собственном соку – это вкусно и полезно. Главное, знать от какого производителя покупать. Например, Магуро – качественные консервы, с чистым составом.

    Ответить
Присоединиться к обсуждению

Данные не разглашаются