Сульфорафан: польза и вред, применение, дозы и как правильно есть брокколи

Многие слышали, что брокколи помогает предотвратить развитие рака и эффективно тормозит старение. Причина этому — сульфорафан. Мы расскажем о пользе сульфорафана для здоровья и опишем продукты с его максимальной концентрацией. Дадим исчерпывающие инструкции, как готовить брокколи, чтобы в ней сохранился сульфорафан, и приведём инструкцию по применению сульфорафана в таблетках, с ценами и отзывами, где купить.

Если вас интересуют только БАДы, сразу жмите пункт №7 — инструкция по применению для аналогов с iHerb.

А в комментариях оставляйте отзывы, какие еще добавки хотите изучить вместе с нами.

Польза сульфорафана для организма

Сульфорафан — это сложное органическое соединение, которое содержит молекулы серы.

Впервые это вещество было выделено из проростков капусты брокколи. Не будем обращать внимание на  рекламную шумиху, а обратимся к реальным исследованиям. Вот, что говорит наука о пользе сульфорафана для организма:

  • Снижает риск развития некоторых видов рака. Среди них опухоли мочевого пузыря, груди, кожи, предстательной железы, горла, легких и кишечника (1)
  • Применение добавки помогает здоровью сердца и нормализует кровяное давление.
  • Сохраняет кости крепкими и тормозит остеопороз.
  • Имеет антимикробное действие и эффективен против бактерии Helicobacter pylori.
  • Усиливает детоксикацию организма, в том числе и от канцерогенных соединений (2)
  • Смягчает симптомы астмы и острых респираторных заболеваний.
  • Тормозит развитие рассеянного склероза.
  • Способствует восстановлению тканей мозга после травм и инсультов. (3)
Сульфорафан: инструкция по применению, отзывы о доступных аналогах, цены, инструкция, как принимать, где купить — мы рассказали обо всем!

Где содержится больше всего сульфорафана

В каких продуктах содержится сульфорафан — вопрос с абсолютно однозначным ответом. Как видно из таблицы, единоличный лидер по содержанию вещества — молодые проростки капусты брокколи.

Содержание сульфорафана на 100 грамм продукта, мг

Ростки брокколи

1 153

Зрелая брокколи44-171

Единственные аналоги, хоть как-то приближающиеся к брокколи по концентрации вещества — достаточно экзотические капусты бок чой и кольраби. Небольшие его количества есть в брюссельской, белокочанной, пекинской и цветной капустах, в редисе, а также в турнепсе (репе) и горчице.

Никакие аналоги не сравнятся брокколи!

Чтобы сульфорафан поступал с пищей в достаточных количествах, используйте в питании именно брокколи, а еще лучше — проростки ее семян.

Исследователи предполагают, что в подвергшейся глубокой заморозке брокколи резко падает концентрация сульфорафана. Это происходит потому, что при обработке холодом теряется энзим, важный для выделения антиоксиданта из сложных молекул.

Как готовить брокколи, чтобы сохранить сульфорафан

Сульфорафан: как принимать, где купить, инструкция по применению аналогов, отзывы.

Брокколи можно есть сырой. Однако, доказано, что кратковременная обработка теплом помогает расщепить длинные органические молекулы, в состав которых входит сульфорафан.

Термическая обработка также разрушает соединения, которые мешают нормальному всасыванию чудо-молекул. С другой стороны, если готовить капусту слишком долго, организм тоже не сможет усвоить сульфорафан.

Приготовление брокколи — тот случай, когда нелишним будет применение секундомера. Считанные минуты определяют, ждет вас польза или бесполезность:

  • Варка брокколи в кипятке полностью лишает ее сульфорафана уже через 1 минуту. Так готовить бессмысленно.
  • При варке в микроволновке на мощности 800 ватт (в 150 мл воды) максимум свободного вещества в капусте будет через 1 минуту. Но уже через 3 минуты несвязанного антиоксиданта в ней не останется вовсе. Выставляйте таймер строго по инструкции!
Меньше всего канители — при варке на пару.

Максимум концентрации антиоксиданта достигается на 1-3 минутах и держится примерно до 5-ой минуты обработки. Да-да, купить пароварку — весьма правильная идея, благо цена у этого кухонного устройства достаточно демократичная.

Просто кладите зеленые соцветия в пароварку, выставляйте время приготовления на 3 минуты и спокойно занимайтесь своими делами.

Как прорастить семена брокколи дома: инструкция + видео

Молодые ростки брокколи помогут увеличить количество сульфорафана в рационе.

Как проращивать полезный микросалат: пошаговая инструкция.

Нам нужны:

Что мы делаем.

  1. Засыпаем в банку 2 ст. ложки семян и покрываем их слоем слегка теплой воды в 5-6 см толщиной.
  2. Держим семена в воде 8-10 часов. Затем выливаем жидкость, и промываем семена чистой проточной водой.
  3. Снова засыпаем влажные семена в банку, но уже без заливки водой. Чтобы поддерживать увлажнение, аккуратно промывайте хотя бы раз в день. Если воздух очень сухой, лучше делать это 2-3 раза в день.
  4. Все это время держим семена в теплом темном месте. Понадобится до 5 дней, чтобы появились ростки длиной 3-4 сантиметра.
  5. Когда проростки достигли такой длины, и у них видны сформированные желтоватые листья, банку можно выставлять на солнце. Обычно это происходит на четвертый-пятый день.
  6. Продолжаем держать семена влажными. Не сухими, не в воде, а равномерно увлажненными с притоком воздуха.
  7. Побеги брокколи можно есть, когда листочки приобретают темно-зеленый оттенок, а длина их достигла 3 см.
Сульфорафан: как принимать, где купить, цены, отзывы, аналоги, детальная инструкция по выращиванию и применению побегов.
Помимо сульфорафана проклюнувшиеся малыши богаты витаминами С и А, а также содержат кальций и железою Они могут выступать аналогами витаминных препаратов.

Еще один простой вариант проращивания — в видео ниже. Семена засыпают в сито, погруженное в воду. Интересный момент: предлагается сразу ставить их на свет. Смотрите с 01:15 по 01:56 — начало процесса. А с 04:00 по 04:27 — результат проращивания в течение 10 дней на солнечном подоконнике. Отзывы просмотревших — в основном положительные.

Проростки брокколи: как есть правильно

Чтобы получить весь содержащийся в проростках сульфорафан, их нужно есть сырыми. Не забывайте тщательно пережевывать побеги, чтобы на пищу действовал энзим миросиназа! (4)

Проростки лучше не нагревать!

Добавляйте их в салаты, готовые каши и смузи. На вкус они похожи на нечто среднее между рукколой и дайконом.

Есть ли побочные эффекты и случаи отравления проростками брокколи?

  • Побеги брокколи редко наносит вред организму. Некоторые люди испытывают небольшой дискомфорт в желудке, если долго едят ростки каждый день.
  • Очень редко применение микрозелени приводит к пищевому отравлению. За последние 20 лет в США выявлено всего около 30 таких случаев. Все они связаны с нарушением чистоты проращивания, ведь влага и тепло способствует росту микроорганизмов, в т.ч. кишечной палочки.
Если вы беременны и стремитесь минимизировать вред для здоровья, от проростков лучше временно отказаться.

Дневная доза сульфорафана в таблетках, проростках и брокколи

Точная идеальная дозировка сульфорафана не установлена. Опыты на крысах показали, что организм начинает реагировать на прием аналогов в дозе от 0,1 до 0,5 мг на килограмм веса.

В таблице — рекомендованные дневные дозы для людей с пересчетом на аналог в виде обработанной паром брокколи.

Вес тела, кгДневное количество сульфорафана, мгСоответствующее количество обработанной паром капусты брокколи, г
707–3465–320
909–4585–420
11011–57100–520

Вот инструкция по нужному количеству проростков в пересчете на сульфорафан.

  • Концентрация в микрозелени: до 3,2 мг — на каждый грамм. Среднему человеку будет достаточно 20-30 г свежих побегов ежедневно.
  • Не стоит забывать и про индивидуальные особенности метаболизма. Для максимальной защиты от онкологии и болезней сердца нужны более высокие дозы: 40-60 мг сульфорафана в день. Аналогом этой цифру будет 100-140 мг сырых проростков в день или, для максимальной пользы, их комбинация с капсулами сульфорафана.
Скорее всего, необходимость ежедневно готовить и есть брокколи или проростки утомит вас уже через неделю. Именно поэтому у применения пищевых добавок с сульфорафаном так много сторонников: их просто купить и еще проще принимать.

Сульфорафан: инструкция по применению, аналоги и цены

Аналоги, отзывы, инструкция по применению, где купить, цены — мы рассказали обо всем!

Отзывы ЗОЖ-ников практически единодушны: применение препаратов с сухим экстрактом брокколи намного проще и удобнее.

Исходная проблема для изготовления аналогов с сульфорафаном была обусловлена тем, что вещество нестабильно, а от простых молекул, на которые распадается сульфорафан, пользы нет.

Однако в 2015 году фармацевтическая компания Evgen Pharma вывела на рынок Сульфорадекс со стабилизированным сульфорафаном. По заявлению производителя, одна таблетка равноценна 2,5 килограммам капусты брокколи.

С тех пор прошло почти 10 лет, и достойные аналоги по разумной цене с хорошими отзывами появились у многих производителей.

Самый простой вариант — купить и принимать самый знаменитый аналог с iHerb на основе экстракта брокколи.

Еще 2 интересных БАД с сульфорафаном от солидных брендов iHerb.

сульфорафан инструкция по применению цена отзывы аналоги
Хотите купить добавки с сульфорафаном? Выбирайте эти аналоги. Разные цены для разных бюджетов, просто принимать, отличные отзывы.

Как принимать сульфорафан: инструкция по дозам и схемам

Этот мощный антиоксидант можно успешно использовать для профилактики неприятных хроническими болезнями. Однако, нужно помнить: главная роль в лечении грозных патологий — за доказательной медициной.

Как принимать сульфорафан для оздоровления?

Курсовое применение весной и осенью, по 50-60 мг один раз в день с едой — 4 недели подряд.

Как принимать сульфорафан при синдроме Жильбера?

Курсовой приём, как описано выше, после детокса весной и осенью. Добавки для самого простого детокса:

  1. Шелочная вода 1,5 литра в день;
  2. Пробиотики;
  3. Кальция Д-глюкорат.

Кроме того, длительно 2+ месяцев можно принимать лецитин подсолнечный и экстракт артишока.

Как принимать сульфорафан при аутизме?

По 60-70 мг с едой, 1-2 месяца, в составе комплексного лечения выявленных дефицитов у конкретного ребенка (обменные нарушения, включая отклонения в метиляции, вирусная и грибковая нагрузка, недостатки в работе ЖКТ и другие проблемы организма при аутизме).

Как принимать сульфорафан при онкологии?

Только как вспомогательное средство! Один и более месяцев в суточной дозе от 60 мг. А основа лечения — химиотерапия, онкохирургия и лучевая терапия под руководством онколога.

Отзывы исследователей показывают: одновременное применение сульфорафана и куркумина усиливает противовоспалительное действие обоих веществ.

Возможный вред и противопоказания

Сульфорафан замедляет скорость усвоения некоторых лекарственных препаратов. В особенности это касается анитидепрессантов и антипсихотиков. В результате они действуют сильнее и дольше. (5)

Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как пить аналоги с сульфорафаном, если вам было предписано принимать такие средства как клозапин, флувоксамин, галоперидол, имипрамин, мексилетин, оланзапин, пентазоцин, пропранолол (анаприлин), такрин (когнекс), теофиллин, золмитриптан,

Нутрициологи предупреждают: когда вы длительно употребляете в пищу много брокколи (так же как цветной, и белокочанной капусты), хуже усваивается йод, что мешает выработке тиреоидных гормонов и увеличивает риск разрастания ткани щитовидной железы. Больше всего эффект выражен с сырыми овощами. Возможно, вам нужно купить и регулярно принимать сухие таблетки йода, полученные из водорослей.

Источники при подготовке статьи: исследования на PubMed; examine.com; www.nytimes.com; https://molecularautism.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13229-018-0218-4; https://cancerpreventionresearch.aacrjournals.org/content/11/7/429.

О каких еще полезностях и аналогах вы хотите узнать вместе с нами?

Сульфорафан заслужено включен в список самых мощных антиоксидантов. Польза его достаточно изучена, а инструкции по применению сульфорафана встречаются в рекомендациях по вспомогательному лечению онкологии и отклонений в развитии у детей (аутизм, СДВГ, другие дефициты). Купить аналоги сульфорафана можно на iHerb по вполне разумной цене, там же доступны и многочисленные отзывы.

Купить полезное на iHerb!


  • Лучший Источник Растворимой Клетчатки + Экономно!
  • Недорогой Сахарозаменитель + Доказанно Безопасный
  • Лучшее Масло для Жарки + Супер-аромат!
  • Мягкий Адаптоген для Бодрой Жизни
  • 3-4 чайные ложки в день ежедневно
  • Эффективный и безопасный Витамин С при ОРВИ
  • Бесценный Магний часто в дефиците: этот Легко Усвоить!
  • Укрепляющий Лосьон: must have для худеющих!

Комментарии
  1. Леся

    Сырую брокколи не так сложно есть, как кажется. Сульфорафан хоть и мега-друг человека)) но не единственный ее плюс. Индол просто незаменим всем женщинам после 35. Он регулирует обмен эстрогенов и по последним научным данным помогает сдерживать онкологическое перерождение клеток в гормонозависимых органах. Я индола и сульфорафанчика точно получаю достаточно)) Секрет простой: салат из сырой брокколи и цветной капусты, орешков, рукколы и прочей зелени по желанию. Заправку пикантную на масле сделать, мелко порубить капустки, дать чуть-чуть настояться и вперед — пальчики оближешь!) Делаю либо соленый акцент (соевый соус), либо кислинку (лимонный сок, бальзамический уксус). После вашей статьи загорелась проростками, благодарю за идею!

    Ответить
  2. Наристе

    Пила сульфорафан в таблетках, декабрь и январь. Покупала на айхерб и мне кажется не зря. Зима без ОРВИ, хотя переохлаждалась. Анализы тоже выровнялись по липидам, но тут непонятно от чего больше, я до этого всю осень добавки принимала с перепугу от плохих показателей.

    Ответить
  3. Александр

    Спасибо за статью.
    У меня вопрос по проращиванию. Вы пишите в пункте 4: Повторяем пункты 1-3 на протяжении 5 дней. Но в пункте 1 написано, что надо залить водой на 5-6 см. А как же проростки? Они же будут в воде пока не вырастут более 5 см? Что выставлять на солнечный свет тоже вместе с водой? Спасибо, жду ответа.

    Ответить
    1. DietDo

      Здравствуйте, Александр! Спасибо за вопрос! Вы помогли нам исправить неточность в тексте. Действительно, пункт 1 с заливкой водой повторять не нужно. Но увлажнять проростки надо, и желательно переставить на свет в последний день проращивания.

      Мы уже дописали нужные детали в алгоритм. Кстати, скоро планируем рассказать все, что изучили и используем по микрозелени в целом. Зимой — незаменимая вещь. Заглядывайте на обновления в рубрики «Лечебное питание» и «iHerb». Еще раз спасибо за внимательное чтение!

      Ответить
  4. Юрий

    Удобно брокколи (можно вместе с другими листовыми овощами, зеленью) размельчить блендером с водой и выпивать натощак.

    Ответить
  5. Владислав

    Под мг какая единица измерения понимается?
    Микроединиц или микрограмм

    Ответить
    1. DietDo

      Мы используем универсальные международные единицы и сокращения: мг — это миллиграммы, Владислав.

      Ответить
  6. Павел

    В указанной добавке Dr. Mercola среднее содержание сульфорафана в 1 капсуле 140 мкг, а примерная норма при весе 80 кг — 45 мг сульфорафана. В чем ошибка, подскажите, пожалуйста?

    Ответить
    1. DietDo

      Добрый день, Павел! Вы правы в своем сомнении. Спасибо за внимательное чтение составов. Вы насторожили и нас насчет дозы. Ох уж эта буковка к)) Которая всё меняет. Сульфорафан от Мерколы относительно новый. Возможно, они ошиблись на этикетке. Мы отправили запрос. На данный момент самый выгодный и адекватный препарат — BroccoMax от Jarrow Formulas.

      Ответить
Присоединиться к обсуждению

Данные не разглашаются