Корица — полезная специя при диабете, похудении, простуде и не только! Как использовать приправу для здоровья

Разнообразие пряностей будоражит воображение гурманов и светлые умы науки. Давайте оценим правду и мифы про любимую специю сладкоежек. Корица, полезные свойства и противопоказания. Как корица помогает при диабете и похудении. Сколько корицы можно употреблять в день. Какие рецепты самые эффективные для здоровья, а какие лучше забыть как страшный сон.

Однако у нас — только официальные источники по составу, чтобы разобраться, чем обоснованы восторги о пользе корицы и как безопасно употреблять специю.

Чтобы сразу узнать дозу корицы в день и способы употребления, жмите п.№3. И не забудьте изучить правила выбора в п.№5 — как отличить настоящую корицу от кассии.

Корица: химический состав

Калорийность и значимые в концентрации полезные вещества в 1 столовой ложке (+/- 8 грамм) молотой корицы:

• 19 калорий
• 0 г жира, сахара или белка
• 4 г пищевых волокон

Витамины и минералы:

• Марганец — 68% ДН
• Кальций — 8%
• Железо — 4%
• Витамин К — 3%

Полезные свойства корицы для организма

Ниже речь идет только о настоящей корице. Эту пряность выращивают преимущественно на полуострове Шри-Ланка. Она стоит дорого и не встречается в пакетиках из супермаркета с молотым порошком.

Хорошее вспомогательное средство в лечении диабета

Классическое исследование 2003 года было опубликовано в журнале Diabetes Care. 60 пациентов с диабетом разделили 6 групп. Из них 3 группы получали корицу (1, 2 и 6 грамм).

Выводы за 60 дней эксперимента: снижение глюкозы в крови на 18-29%, вне зависимости от дозы специи, а также снижение уровня холестерина и триглециридов. Исследование повторялось по схожему сценарию через 10 лет в США. Контролировали также гликированный гемоглобин, который почти не изменился.

Используя корицу  даже в небольшом количестве, мы делаем работу инсулина более эффективной для похудения, потому что уменьшаем колебания уровня сахара в крови в течение дня.

Если вы хотите получать максимум пользы от этой специи в удобной современной форме, используйте саплименты. Например, купите корицу с хромом — принимайте по 2 капсулы во время еды.

Снижает гиперинсулинизм при похудении и гармонизирует липидный профиль

Большинство людей с лишним весом имеет нарушения в углеводном обмене. Поэтому к ним применимы все полезные свойства корицы при сахарном диабете.

Имбирный лимонад с корицей для похудения.

Как приготовить.

1. Нужны свежемолотая корица (1 ч. ложка) и стружка имбирного корня (сырой кусочек 1,5-2 см трем на мелкой терке).
2. Заливаем полезные специи горячей водой (150-200 мл) и даем настояться 5-10 минут.
3. Добавляем лимон (1-2 дольки) — аромат корицы готов сопровождать вас к стройности и здоровью!

Режим приема.

1 стакан утром за 20 минут до приема пищи. Этот напиток для похудения повышает выносливость на диете, но помогает худеть только при дефиците калорийности.

Имеет антигрибковую и антибактериальную активность

Масло корицы — частый участник жевательной резинки и зубных паст. Причина — антибактериальные свойства без повреждения эмали и десен. Успешно применяются полезные свойства корицы и для лечения молочницы и кандидоза кишечника.

Специя способна победить досаждающие многим людям грибки — Candida Albicans. Это свойство усиливается благодаря уже описанной пользе для диабетиков. Корица сдерживает скачки инсулина в крови — в таких условиях колонии кандиды замедляют размножение.

Эфирное масло корицы высокого качества по хорошей цене: купить на iHerb, 30 мл

Добавляет в питание антиоксиданты

Полифенолы и флавоноиды, которые есть в ценной коре, помогают организму противостоять окислительному стрессу. Согласно американскому исследованию, в котором тестировали 26 известных специй на количество и перечень антиоксидантов, корица опережает даже чеснок, орегано и кардамон.

Мощные биосоединения защищают сосуды от атеросклероза и укрепляет иммунитет. А главное — сдерживает системное старческое воспаление, которое является причиной возрастных недугов — от артрита и рака до инсульта и болезни Альцгеймера.

Поддерживает нормальную текучесть крови

В умеренных ежедневных дозах кумарин разжижает кровь. Где нет тромбов, не будет и сосудистых катастроф ишемической природы (инфаркт, инсульт). Для стабильного эффекта от применения корицы — не менее ½ ч. ложки ежедневно.

Нейропротективные свойства

Биосоединения в составе корицы уменьшают накопление тау-белка в ткани головного мозга. Это биомаркер болезни Альцгеймера.

При болезни Паркинсона (дрожательный паралич) употребление полезной пряности гармонизирует уровень нейромедиаторов, что снижает тремор и сдерживает скорость гибели нейронов.

Облегчает предменструальный синдром у женщин

Приятный бонус от применения корицы для женщин. Найдена взаимосвязь перепадов настроения с нехваткой в кровотоке марганца, кальция, хрома и меди. Все эти минералы есть в коричных палочках.

Сколько корицы можно употреблять в день

Как использовать корицу в рецептах для здоровья

Пирожные, хлеб, печенье и пироги — везде находится место любимице кондитеров. Сочетается эта специя и с другими сладостями — мороженым, суфле и фруктами, особенно с вишней, абрикосами, яблоками, черникой и апельсинами.

Из овощей идеальная гармония складывается с морковью, шпинатом и луком: они раскрывают сладость порошка. Несложно встретить душистую пряность и в солидных блюдах — супы, соусы, соленья, мясные рагу.

Ароматный соус для салатов с фруктами

Превосходный образец готовится за считанные минуты.

• Соединяем оливковое масло (2 ст. ложка) с мёдом (1-2 ч. ложка). Добавляем 2-3 ст. ложки апельсинового сока и 1 ч. ложки корицы, взбиваем и сразу поливаем блюдо.
• Этот соус дарит новое звучание простому салату из капусты, моркови и яблок. Очень вкусно, если дать нарезке немного постоять в холодильнике (15 минут).

Сочный салат с морковью и апельсинами

Ингредиенты:

• Морковь — 3 средних корнеплода
• Апельсин — 2 шт. среднего размера
• Корица — ½ чайной ложки
• Орехи грецкие, мелко рубленные — 2-3 горсти
• По вкусу соль, перец
• Мускатный орех / экстракт ванили (по вкусу)
• Оливковое масло extra virgin — 2 стол. ложки
• Сливочное или кокосовое для обжарки

Морковь крупно трем, притушиваем на сливочном масле и даем остыть. Для нас идеал нарезки — соломка на терке аля Бернер. Апельсин очищаем от кожуры и режем небольшими кусочками. Если внутренняя кожица плотная, стоит очистить от нее каждую дольку.

Соус: взбиваем масло + специи. Заливаем ингредиенты, перемешиваем, наслаждаемся!

Чай с корицей Масала

В составе пряных смесей корица чаще всего соседствует с кардамоном, имбирем и гвоздикой. Проверьте, понравится ли вам этот ансамбль.

Можно купить черный листовой чай высокого качества на Мегамаркете и добавить специй по вкусу.

С iHerb мы пробовали два готовых чая, где много качественной корицы:

1. Harney & Sons, Чай со специями с корицей, 1 фунт
2. Pukka Herbs, Organic Three Cinnamon Tea, без кофеина, 20 пакетиков травяного чая

Полезный йогурт на все сезоны

Нам нужны:

• Йогурт/кефир на натуральной закваске — 1 стакан
• Семена льна (молотые!) — 2 ст. ложки
• Корица (свежемолотая!) — до ½ ч. ложки

Смешиваем и даем постоять 5-6 минут. Съедаем получившуюся густую массу на завтрак или ланч.

В этом рецепте эффективность корицы усилят семена чиа, горстка черники, смородины и любых орехов.

Индийская маска с корицей

Довериться и опробовать индийские рецепты красоты стоит хотя бы потому, что они опираются на культ чистой и здоровой кожи. Уже с 12 лет девочек учат ухаживать за собой и подбирать правильные ингредиенты для домашних средств. А экспорт различных пряностей для косметических компаний — огромный источник дохода страны.

В видео ниже Ольга Сеймур расскажет про эффективную тонизирующую маску для лица, где главную роль играют банан и множество активных компонентов корицы. Приготовление начинается с 02:57.

Как правильно выбрать и где купить корицу — наш опыт и виды корицы

Порошок корицы, который добавляют в еду, производят из двух источников.

1. Цейлонская корица (настоящая!) — ее мало, родина сырья — Шри-Ланка;
2. Кассия (псевдо-корица) — ее много, закупают в Индонезии, Вьетнаме, Китае.

Настоящая пряность сделана из коры Cinnamomum verum (Коричник цейлонский). Сухие полоски коры закручиваются  в трубочки — это и есть палочки корицы. Их важные свойства:

• Более сильный вкус и аромат;
• Выраженная хрупкость;
• Светлый цвет.

А  что мы покупаем в магазине? Очень твердые скрутки, у которых терпкий запах и горечь в послевкусии.

В чем вред кассии?

Она содержит чрезмерное количество кумарина. При ударной дозировке это соединение может отравить мелкое животное размера крысы. Чтобы отравился человек, ему надо съесть много кассии, что мало реально в обычной кулинарии. И все же оздоровления от кассии ждать не приходится.

В России можно выгодно купить цейлонскую корицу на Мегамаркете.

Противопоказания и ограничения

Нельзя сказать, что у корицы сплошь полезные свойства и совсем мало противопоказаний и побочных эффектов.

1. Аллергия (индивидуальная непереносимость корицы). Начинаем употребление с малых доз, отслеживая патологическую реакцию. Все как обычно: местные признаки со стороны органов дыхания (насморк, отек горла, ощущение удушья) и системные (сыпь по телу, головная боль, тошнота).
2. Строгое противопоказание при болезнях печени (гепатит любой природы и формы, стеатогепатоз). Виной тому кумарин: при дозах более 1 ч.л. корицы в день он наносит вред пораженным клеткам печени.
3. Токсичность. Предельная безопасная доза для взрослого — 6 грамм ежедневно не более 5 недель подряд. Для детей до 7 лет — не более ¼ ч. ложки в день.
4. Тонизация матки может быть вредной при беременности. Перестраховка — правильная тактика: удалите приправу из меню.

Способы употребления корицы, которым нет доверия

Проблема народных средств по записям из интернета в том, что неясно, кто их тиражирует, как искажены данные и проверяются ли они хотя бы поверхностной логикой.

Еще один вредный рецепт — лечение гастрита, когда предлагают пить чай с добавлением корицы 4 раза в сутки в течение 3-4 недель. Но чаще всего гастрит вызван бактерией Хеликобактер Пилори. Теоретически (!) такой чай способен приглушить бактериальный рост и воспаление слизистой желудка на 1-2 недели. Однако лечебные свойства корицы минимальны, поэтому болезнь закрепится в хронику.

Не уповайте на полезные качества корицы от высокого давления. Не поможет никак. С кефиром ли, с кипятком, отвар, до/после/между едой. Сделав специю единственным «лечением», вы зря тратите время!