Малосольные огурцы в пакете: рецепт с чесноком и укропом за 5 минут + подходит для банки

Специально для нетерпеливых предлагаем идеальный вариант скоростной закуски — малосольные огурцы в пакете. Быстрый рецепт за 5 минут с чесноком и укропом, секреты нарезки и выбора идеальных овощей ждут вас ниже.

В жару хочется облегченных блюд и сочных трапез, но поменьше возни на кухне. Еще и потому, чтобы остались силы на ударные хлопоты по заготовкам огурцов и прочих овощей.

Мы пока что не успели пресытиться сухим засолом, который используем для малосольных рецептов. Кому приспичило полакомиться хрустящим огурчиком «здесь и сейчас!», найдите всего полчаса… и закуска готова!

У нас на сайте вас ждет пошаговый классический способ, как замалосолить хрустящие огурцы (горячий и холодный рассол). А также вкусная засолка огурцов на минеральной воде: всего 12-14 часов до малосольной готовности!

Что нам нужно для быстрого рецепта

Ингредиенты для малосольного рецепта с чесноком и укропом:

Ингредиенты — по желанию:

• Сахар — ½ ч. ложки
• Почти любая свежая зелень. На наш вкус хороша петрушка, тоже 1 пучок.
• Горчица (если любите пикантный посол) — 1 ч. л. без горки

*Или тмин (молотый) — 1/3 ч. л

• Листья смородины — 2 шт.

Как подготовить овощи, чеснок и укроп

Огурцы моем, но не чистим. В идеале в любом малосольном рецепте даем овощам стать хрустящими, постояв в холодной воде — хотя бы 30 минут. Отрезаем  попки и кончики.  Не забываем попробовать огурцы на горечь, мало ли.

Укроп моем, струшиваем воду и мелко рубим ножом. Если добавляем к малосольным огурцам другую зелень, то подготавливаем её аналогично.

Зубчики чеснока приплюснем широким ножом. Так их будет легче очистить. Измельчаем, как удобно. В этом рецепте мы любим мелко порубить чеснок, чтобы он чувствовался в малосольной закуске. Но можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

Как нарезать огурцы для быстрого сухого засола

Нарезка зависит от времени, которое мы готовы ждать до малосольного результата.

• 15 минут на засолку: режем тонкими кругами — 0,5 см.
• 25 мин — 1 час: режем вдоль пополам и еще раз пополам. Получаем длинные четвертушки, которые можно еще раз порезать пополам поперек.
• 2 часа и более: солим целые огурцы или режем огурец пополам поперек.

Среднее время — условно. Советуем всегда пробовать и останавливать или продолжать процесс под свои предпочтения к малосольным рецептам.

В процессе засолки держим огурцы при комнатной температуре.

После указанного времени кладем в холодильник — для охлаждения перед подачей к столу и для хранения в течение суток.

Мы любим самый быстрый первый рецепт с хрустящими малосольными кружочками. Или брусочки-четвертушки, как на фото ниже, когда есть терпение подождать 1-1,5 часа.

Как засолить в пакете с чесноком и укропом

Засыпаем соль, зелень и чеснок в пакет. Если используем в малосольном рецепте горчицу и другие молотые приправы, сначала перемешаем их с солью.

Закладываем огурцы в пакет и выпускаем из него воздух. Оставляем немножко для свободы перемешивания и закрываем замок или завязываем узлом.

Теперь аккуратно потрясем пакет, чтобы огуречные кусочки перемешались со специями. Оставляем на время, которое определяет нарезка (см. чуть выше 3 временных промежутка для быстрго рецепта в зависимости от нарезки).

Важно!

Встряхиваем ингредиенты за время засолки — 2-4 раза!

Эти 5 минут усилий помогут хрустящим огурчикам просолиться равномернее. Даже если мы солим по рецепту с тонкими кружочками, все равно перетрушиваем 1-2 раза за 15 минут.

В конце просаливания пробуем, а не подержать ли еще под личные предпочтения.

Если нет, то охлаждаем малосольную закуску в холодильнике перед подачей к столу.

Две важные детали быстрого засола в пакете

Две главные детали, которую мы уяснили, экспериментируя с малосольным рецептом для хрустящих огурцов с чесноком и укропом.

1) Не стоит засаливать сразу много огурцов.

Для небольшой семьи (3-4 человека) — 0,5-1 кг огурцов. Даже классические засолочные сорта (Нежинский, Родничок, Дальневосточный и пр.) уже через сутки хранения в холодильнике не так аппетитно хрустят. Конечно, они остаются вкусными! И все же именно яркий хруст — необходимая изюминка в быстром малосольном рецепте.

2) Вместо пакета удобнее и надежнее использовать обычную банку.

Пару слов про быструю засолку огурцов в банке.

• Все точно так же плюс удобнее встряхивать (!)
• На 300 г (3-4 овоща) огуречных кружочков хватит банки в 1 литр.
• На 1 кг продуктов в любой нарезке берем 3 литровый бутыль или кастрюлю.