Маринованные кабачки мгновенного поедания — 5 рецептов с фото пошагово 

Летом кабачок конкурирует по популярности даже с огурцами и помидорами, а маринованные кабачки мгновенного поедания — любимая закуска! 5 рецептов с фото пошагово, разные маринады, креативная нарезка слайсами и соломкой: целых 5 пикантных блюд украсят ваше лето.

Мало калорий и пропитка маринадом в холодильнике за 2 часа. Кроме ножа для вкусных рецептов нужна овощечистка (пиллер) для удаления тонкой шкурки с овощей и фруктов.

Маринованные кабачки мгновенного поедания слайсами — рецепт и пошаговые фото

С медово-уксусным маринадом, в компании изумрудной зелени эта кабачковая закуска выглядит «на миллион», а съедается в один миг. Маринад тут универсальный для кружочков и другой нарезки.

Однако в классическом рецепте овощи режутся слайсами (длинные очень тонкие полоски из-под пиллера). Желательно брать молодые кабачки с почти незаметными семенами. Их мякоть всего за 2 часа изумительно промаринуется.

Ингредиенты:

*Обычный, бальзамический, винный. Замена на лимонный сок тоже сработает на «Ура!»

Рецепт с фото пошагово.

Моем кабачки и срезаем кончик. Верхушку оставим, за нее удобно держаться при нарезке.

Вооружаемся овощечисткой и делаем тонкие длинные полоски из каждого овоща. Самый безопасный и удобный способ — опереть кабачок на разделочную доску, придерживать за верхушку и во всю длину строгать пиллером.

Пышная горка тоненьких полос получается почти мгновенно. Они очень тонкие — именно то, что нужно для нашего рецепта.

Перемешиваем нарезанные кабачки с солью и оставляем на 30-40 минут, чтобы пустили сок.

Мелко рубим промытый в проточной воде укроп.

Секреты вкуса!

Кроме чистого укропа, нам нравится его сочетание с петрушкой и/или кинзой.

Готовим маринад для кабачковых пластин. В удобной емкости соединяем масло, уксус, мед и черный перец. Взбиваем, чтобы получилась однородная взвесь.

Мелким кубиком режем чеснок, добавляем в соус для маринования и перемешиваем его.

Если любите базилик и тимьян, добавьте в маринад 1 чайную ложку сушеных прованских трав.

За полчаса пластинки с кабачками пустили сок. Перекладываем их в дуршлаг, отжимаем и даем стечь влаге.

В большой миске объединяем кабачки, укроп, маринад и перемешиваем. Удобно работать ложкой или силиконовой лопаткой. Так мы не повредим нежные пластины.

Накрываем миску крышкой и ставим в холодильник. Через 2 часа вкусная и нарядная закуска-салатик с обалденным ароматом готова!

Подаем к мясу, рыбе, печеному картофелю. Заметьте, рецепт изысканный, низкокалорийный и недорогой.

Кабачки маринованные быстрого приготовления в соевом соусе — сразу к столу

Еще одни маринованные кабачки мгновенного поедания могут украсить застолье. Режем овощи тонко кружочками и оттеняем маринад восточным соусом и кунжутом.

Продукты:

• Кабачки — 500 г (только молодые, в которых семена почти не чувствуются);
• Морковь — 1 шт. (170 г);
• Зеленый лук или петрушка — 1 ст. л. (по желанию);
• Кунжут — 2 ст. л.;
• Соль — 1,2 ч. л.;
• Масло — 50 мл.

Для заправки:

• Чеснок — 2 зубка;
• Красный перец — ¼ ч. л. (молотый);
• Мед — 2 ч. л.;
• Уксус яблочный (6%) — 2 ст. л.;
• Соевый соус — 1 ст. л.

Как приготовить маринованный рецепт с фото пошагово.

Кабачки нарезаем тонкими (по 3 мм) кругляшами, морковь — тонкой соломкой (тут поможет обратная сторона пиллера). Поможет терка Бернер или для корейских салатов. В разных мисках солим кабачки (1 ч. л.) и морковь (0,2 ч. л.). Оставляем на полчаса.

Отдельно смешиваем выдавленный чеснок, уксус, мед, соевый соус, перец.

Кабачки промываем, отжимаем, добавляем к ним отжатую морковь и заправку. Перемешиваем.

На сковороде обжариваем кунжут — 1 минута. Отправляем его вместе с горячим маслом к кабачкам, кладем рубленую зелень и перемешиваем.

Ставим овощи пропитаться в холодильник на 1-2 часа. Быстро и вкусно!

Маринованные кабачки быстрого приготовления соломкой — вкусная закуска с зеленью

Приготовление быстрое, а поедание — мгновенное. Рецепт очень яркий, долго не приедается. Можно делать хоть каждый день!

Ингредиенты:

• Кабачки (молодые или внешняя часть старых без семян) — 1 кг;
• Чеснок — 7-8 зубков;
• Перец острый — 1 шт. (по вкусу);
• Петрушка, укроп, кинза — 2 пучка (по вкусу);
• Базилик — ½ ч. л. (сушеный);
• Орегано — ½ ч. л.;
• Сахар — 1,5-2 ст. л.;
• Соль — 1 ч. л. (по вкусу);
• Масло оливковое — 5 ст. л.;
• Уксус бальзамический — 3-4 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото.

Нарезаем кабачки тонкой лапшой. Поможет пиллер с зубцами, как на фото ниже.

Слегка присаливаем (1/2 ч. л.) и оставляем на 15 минут.

Чеснок мелко рубим, как и острый перец вместе с семенами. Соединяем их с маслом, сахаром, уксусом, солью (1/2 ч. л.), специями.

Кабачковую лапшу слегка отжимаем от жидкости, добавляем к ней измельченную зелень и соус.

Аккуратно перемешиваем и подаем как спагетти — гнездами. Роскошный рецепт-загадка: сразу и не опознаешь, что кабачки, зато мгновенное поедание гарантировано!

Быстрые маринованные кабачки по-корейски — вкусный рецепт салата

Объединить сочную соломку из кабачков и моркови и сделать по простому рецепту для овощей по-корейски. Казалось бы, так просто… Но очень вкусно и полностью подходит для мгновенного поедания, сколько ни приготовь!

Нам нужны:

• 500 г молодых кабачков
• 200 г моркови
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ч. ложка кориандра
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 1/2 (7-8 см) стручка острого перца (по вкусу)
• 50 г растительного масла
• 1 ч. ложки соли (без горки)
• 2 ч. ложки сахара
• 2 ч. ложки уксуса (9%)

Рецепт приготовления.

1. Трём на терке для корейской моркови 2 кабачка и 2 моркови. Лучше использовать молодые кабачки, у которых мягкие семечки и кожица. Если семечки плотные, то заранее вырезаем серединку кабачка, где много семечек.
2. Рубим 5 зубчиков чеснока, добавляем по 1 ч. ложке кориандра и черного молотого перца. Режем перец чили колечками и кладём к специям (его лучше регулировать по вкусу к остроте).
3. Делаем заливку маринада по-корейски. Разогреваем 50 г растительного масла. Засыпаем к овощам горку специй, а соль и сахар сыпем по кругу на свободную поверхность овощной нарезки. Так же выливаем уксус. Очень горячее масло льём на горку специй и активно перемешиваем овощи.
4. Осталось плотно закрыть ёмкость крышкой и поставить кабачки мариноваться — на 2 часа в холодильник.
5. Под действием соли и сахара овощная соломка пускает сок и пропитывается специями. Ароматно, вкусно, необычайно вкусно, чтобы всё лето наслаждаться рецептом!

Пошаговый видео рецепт кабачков с орехами в соевом маринаде

И эти вкусные кабачки напоминают салатики по-корейски. Приготовьтесь к мгновенному поеданию и просьбам о добавке!

Ингредиенты:

• Кабачки (любой сорт) — 2 средних;
• Орехи рубленные (грецкие или другие по вкусу) — 2-3 чайных ложки;
• Зелень измельченная (укроп, кинза и пр.) — сколько любите
• Соевый соус — 2 столовые ложки;
• Масло растительное — 2 столовые ложки;
• Мед (можно сахарозам) — 1 чайная ложка;
• Сок лимона — 2-3 чайные ложки;
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло — 2 столовые ложки
• Соль

Видео-рецепт для быстрой вкуснятины.