Печёночный торт из говяжьей печени: 7+ простых и красивых рецептов с фото

Закуски, которые легко подстроить под свои вкусы — лучший вариант для праздничного стола. Приготовим печеночный торт из говяжьей печени: рецепты пошагово с фото покоряют воображение! Будь то классический вариант с морковью и луком, ароматный с грибами или же воздушный с кабачками.

У нас вы найдете признанные версии для сытного традиционного меню. Зимой и летом: сделать печеночную закуску можно всегда. Используем простые продукты и в общем-то любую печень. Подойдет и куриная: с ней получается еще нежнее. А свиная дешевле говяжьей даже на Новый год и в пасхальные дни.

Классический печеночный торт «Гости ахнут!»

Классика по составу и торжественная подача. Начинка универсальная — прожарка моркови с луком. Сорвите аплодисменты гостей — сделайте в точности, как в рецепте ниже с пошаговой сборкой торта в два этажа.

Нет времени на суету на кухне? Всегда можно ярко украсить привычную плоскую версию! В конце рецепта мы предложим фото, как эффектно оформить закуску в широком диаметре.

Ингредиенты:

• Печень (говяжья, но подойдет и любая другая) — 0,7 кг
• Яйца куриные среднего размера — 2 шт.
• Молоко — 1 ст.
• Мука пшеничная — 160 г
• Соль, перец
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.

Для начинки:

• Морковь отварная — 3 шт.
• Майонез и сметана в равных пропорциях — всего 300 г
• Лук — 2 головки
• Соль, перец

Приготовление с фото пошагово: легко и просто!

Измельчаем печень в массу с однородной консистенцией при помощи блендера. Добавляем туда же яйца, молоко и муку, соль и перец и чуточку растительного масла. Все хорошенько прокручиваем до получения однородного теста.

Из полученной массы выпекаем тонкие блинчики двух размеров, чтобы в результате получился двухъярусный торт. Советуем сразу сложить блинчики стопочкой и подравнять края.

Обжариваем до золотистого цвета нашинкованный лук. Кладем натертую морковку, солим, перчим и продолжаем жарить несколько минут. Соединяем овощи со смесью сметаны и майонеза.

Ориентируясь на подборку фото, пошагово собираем торт. Выкладываем начинку на каждый блинчик. Украшаем варенным яйцом и зеленью. Вкуснейшая закусочка радует глаз!

Как оформить простой печеночный торт в один этаж

Для красивой подачи необязательно жарить блинчики разного диаметра. Сделайте широкий и невысокий образец закуски. Для украшения плоской версии пускайте в дело контрасты и продукты из праздничного must have набора.

Множество идей, рецепты которых легко воплотить за 10-15 минут, мы собрали в подборке фото ниже.

Торт из печени с сырным кремом «Новая классика»

Следующий рецепт — праздничный вариант знакомого блюда с добавлением оригинальных и важных деталей. Попробуйте! И наслаждайтесь нежностью и воздушностью.

Ингредиенты:

Крем-начинка:

• Любой твердый сыр — 150 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Среднего размера морковь
• Майонез — 150 г
• Специи, соль по вкусу

Как мы готовим.

Печеночный торт из говяжьей печени с грибами: простой рецепт

Дошла очередь и до грибочков. Для вас печёночный торт из говяжьей печени с грибами. Ловите вкусный рецепт пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Печень говяжья (можно заменить) — 0,7 кг
• Пшеничная мука — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль, перец

Начинка:

• Шампиньоны или другие грибы — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Маринованные огурцы — 200 г

Соус:

• Майонез — 200 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль, перец, зелень

Как приготовить.

В чашу блендера помещаем ингредиенты: очищенную и порезанную кусочками печень, яйца, майонез, муку. Подсаливаем и перчим. Перебиваем до однородного состояния. На раскаленной сковородке выпекаем тонкие блинчики. Каждой стороне даем по 1-1,5 минуты на прожарку.

Мелко шинкуем лучок, грибы нарезаем пластинками. Обжариваем лук и грибы, предварительно их посолив. Маринованные огурчики нарезаем кружочками.

Для соуса смешиваем майонез, перетертый чеснок и перец.

Приступаем к сборке торта. Каждый корж пошагово промазываем соусом, добавляем начинку и раскладываем кружочки маринованных огурцов. Украшаем под настроение. Как вы видели на подборке фото в конце первого рецепта, эффектных вариантов — море!

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени в духовке

А не заменить ли нам муку на манку? Уверяем, получится очень вкусно и нежно. Обратите особое внимание: в этом рецепте манная крупа — главный ингредиент. Ее нельзя заменять ничем другим, чтобы не испортить закуску.

Необходимы:

• Печень говяжья (или любая другая) — 500–600 г
• Молоко — 0,5 ст.
• Манка (крупа) — 0,5 ст.
• Соль, черный перец

Начинка:

• Лук — 2–3 головки
• Сахар — 1–2 ч. л. (по желанию)
• Морковь — 2–3 корнеплода
• Соль

Соус:

• Майонез со сметаной — по 3 ст. л.

Как приготовить — рецепт пошагово с фото.

Говяжью печень перемалываем в блендере. Добавляем молоко и манную крупу, перемешиваем и даем настояться 1 час в холодильнике. Затем солим и перчим.

Лук шинкуем тонкими полуколечками, посыпаем его сахаром и пассируем несколько минут. Кладем в сковородку также и нашинкованную морковку, подсаливаем и обжариваем еще 5–7 минут.

Для соуса соединяем майонез и сметану.

В смазанную маслом форму выкладываем половину овощей, половину печеночного теста и часть сметанно-майонезной массы. И снова овощи, тесто и соус.

Запекаем тортик в духовке при 180°С 40–50 минут. Готовое блюдо достаем, охлаждаем и украшаем, как ляжет на душу в этот раз.

Вот и дошло дело до эстетики. Присмотритесь к простейшему варианту топпинга на фото. Он цепляет с первого взгляда: лапша из моркови на спирализаторе. Контраст с белоснежной стружкой яичных белков и минимум усилий: каков результат!

Закусочный торт из печени и омлетных блинчиков

Хорошо, когда хозяюшки не просто умницы и красавицы, но еще и кулинарки отменные! А большие затейницы! Приготовьте с нами еще один вариант популярной закуски с омлетными блинчиками.

Основное тесто:

• Куриная (или говяжья) печень — 0,5 кг
• Молоко — 50 мл
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 4–5 ст. л.
• Соль, перец

Омлеты:

• Яйца куриные — 3 шт.
• Молоко — 100 мл

Начинка:

• Помидоры — 2–3 шт.
• Майонез — по вкусу

Приготовление.

Соединяем ингредиенты для мясного теста и перемешиваем. Выпекаем несколько блинчиков, не забывая обжаривать их с двух сторон.

Взбиваем венчиком яйца и молоко. Из получившейся смеси выпекаем несколько тонких омлетов.

Помидоры нарезаем тонкими пластинками.

Пошагово собираем тортик по такому алгоритму:

• Печеночный блинчик, майонез, омлет, майонез, помидоры. И все повторяем снова.

Украшаем наше печеночное чудо сверху по своему вкусу. Например, кусочками томатов, перепелиными яйцами, оливками и зеленью.

Торт из говяжьей печени и кабачков «Весенний остров»

Неожиданное исполнение — печень и кабачки в одном рецепте. Обязательно сделайте этот вкусный и красивый вариант!

Блинчики из кабачков:

• Кабачки (цукини) — 2 шт. среднего размера
• Яйца — 3 шт.
• Мука пшеничная — 3–4 ст. л.
• Соль, перец

Блинчики из печени:

• Печень куриная (или говяжья) — 0,5 кг
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Соль, перец

Начинка:

• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 5 шт.
• Томаты — 4–5 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубка
• Майонез — 80 г
• Сыр твердый — 100 г

Как приготовить — рецепт пошагово с фото.

Кабачки измельчаем на терке, солим, перчим. Подождав несколько минут, отжимаем кабачковую заготовку, и выливаем образовавшуюся жидкость. Кладем яйца, муку и все перемешиваем. Разогреваем сковородку с маслом и жарим на ней кабачковые блинчики с двух сторон.

Измельчаем печенку при помощи блендера. Кладем в нее яйца, муку, соль и перец. Все перемешиваем. Тесто должно напоминать блинное. Выпекаем из него несколько печеночных блинов.

Для начинки шинкуем лук и морковку. Обжариваем овощи на растительном масле, не забыв их посолить и поперчить. В конце добавляем сметану.

Помидоры нарезаем кружочками. В майонез добавляем перетертый чеснок.

Собираем пожаренные блинчики в торт, пошагово чередуя печеночные с кабачковыми. Также по очереди используем для смазывания соус из майонеза с помидорами и сметанно-овощную начинку. Очередной кулинарный триумф — на ароматы сбегутся соседи!

Ленивый печеночный торт «Печень по-царски»

И опять все гениальное просто! Этот вариант печеночного торта для хозяйки, которая не фанатеет от вычурной возни с меню. Элементарно и крайне вкусно, проверьте сами.:)

Нам потребуется:

• Куриная печень напополам с говяжьей — 600–700 г
• Манная крупа — 100 г
• Молоко (кефир) — 100 г
• Масло растительное для жарки

Начинка:

• Репчатый лук и морковь — по 0,5 кг
• Соль, перец

Заливка:

• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сметана — 300 г
• Майонез — 150 г

Приготовление пошагово.

Измельчаем в блендере смесь говяжьей и куриной печени. Добавляем в нее яйца, манку и оставляем для набухания на полчаса. Кладем соль и перец.

Измельченный полукольцами лук обжариваем на растительном масле, добавляем перетертую морковку и томим овощи до готовности. Не забываем в конце посолить и поперчить.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выливаем в нее половину печеночного теста. Выкладываем овощную зажарку. Сверху доливаем оставшееся тесто. Ставим в духовку на 20 минут. В это время для заливки соединяем яйцо, майонез и сметану. Заливаем этой массой тортик и снова отправляем его в духовку — 30 минут.