Как приготовить гречневый суп с курицей — 10 вкусных рецептов

Мы обожаем гречку, в том числе оздоровительный тренд — зеленую крупу. А сегодня расскажем о традиционном гречневом супе с курицей. Рецепты с фото пошагово разнообразны и всегда удаются на славу.

Это еще одно яркое первое блюдо из простых продуктов, приготовить которое можно в два счета. Оно заменит даже целый обед. Всеми любимая птичка делает затею наваристой и сытной.

Выбирайте подходящий рецепт в оглавлении — с овощами, грибочками, сыром, клецками или субпродуктами.

Гречневый суп с курицей — простой рецепт с фото пошагово

Вкусно и просто — два главных слова, характеризующих эту классику. Однажды приготовив, вы обязательно внесете его в свою кулинарную книгу.

Ингредиенты на 3 литра воды:

Как приготовить гречневый суп с курицей с фото пошагово.

Наливаем в кастрюлю воду, укладываем курицу и ставим на плиту. После начала кипения варим, снимая пену — 40–50 минут. Кстати, первый бульон можно слить. Это придаст отвару прозрачности.

Готовим оставшиеся ингредиенты. Гречневую крупу промываем, и, подсушив на бумажном полотенце, прокаливаем на сухой горячей сковородке.

Очищенные лук и картошку мелко шинкуем. Морковку трем на крупной терке. Пассируем на сковородке сначала лук, затем добавляем к нему морковку.

Готовый бульон при необходимости процеживаем. Отделяем куриные косточки, а мяско кладем обратно в кастрюлю. Добавляем туда же нарезанный картофель, обжарку из лука и морковки.

После кипения все варится буквально несколько минут. Кладем гречку и оставляем на умеренном огне — 15–20 минут. Соль и специи подсыпаем в конце варки по вкусу.

При подаче лучшая компания для традиционного красавца — черный хлеб или ржаные сухарики.

Для любителей видео — лаконичный классический рецепт от опытной хозяйки.

Как приготовить гречневый суп с курицей в мультиварке

Пикантный и питательный, этот суп можно сделать на любом мясном бульоне. Изюминка блюда из видео ниже — овощи во главе с помидорками и чесночком. Нарезка пошагово и простое приготовление: рецепт получится с первой пробы!

Ингредиенты:

• Мясо — 0,5 кг
• Гречка — 200 г
• Морковь и помидоры — по 2 шт. среднего размера
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец, лавровый лист

Гречневый суп на курином бульоне с овощами

Еще один несложный рецепт со сладкой парочкой «крупа плюс курочка». Алгоритм приготовления элементарный, а результат нравится всем.

На 3 литра воды:

• Курица — 300 г
• Картофель — 2–3 клубня среднего размера
• Морковь, репчатый лук и болгарский перчик — по 1 шт.
• Гречневая крупа — 1,5 ст. л.
• Соль, перец, карри

Как мы пошагово готовим питательный хит среди первых блюд.

Птицу кладем в воду, ждем закипания и варим на маленьком огне.

В бульон добавляем порезанную кусочками картошку. Варим, пока она не станет мягкой — до 15 минут. Вынимаем из кастрюльки овощи. Они уже передали супу приятный акцент.

Высыпаем в отвар промытую гречку, нарезанные морковку и луковицу.

Любопытно, что многие хозяйки считают, что куриный бульон должен быть без зажарки. Якобы она перебивает вкус готового блюда. Проверьте, как вкуснее вам! И помните, что обжарка — всегда дополнительный жир и калории.

Ждем 15–20 минут, пока гречка не разварится. Подсыпаем соль и черный перец по вкусу. Перед самым концом приготовления посыпаем рубленой зеленью.

Как сварить суп с куриной печенью и гречкой — 2 рецепта

Вместо целой тушки берем куриные субпродукты, в частности, печенку. Так мы получим более насыщенный и сладковатый вкус.

Здесь возможны 2 варианта: с добавлением в бульон сырой печени или уже обжаренной с овощами. Ингредиенты рассчитаны на 2 литра воды.

Для рецепта №1 нужны:

• Печень куриная — 300–400 г
• Гречка — 0,5 ст.
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец, лавровый лист

Пошагово всё очень просто. В кипяток кладем нарезанную куриную печень и лавровый листик. Дожидаемся закипания, удаляем пенку и добавляем в отвар порезанную картошечку. Чуть позже вносим мелко нарезанную луковку, соль и перчик.

Для рецепта №2 нужны те же продукты плюс 1 морковка и 1 столовая ложка муки.

Доводим воду до кипения, кладем крупу и картошку в нарезке средним кубиком. Даем им повариться — 10–15 минут. Обжариваем печень с мукой, приправив ее луком и морковкой. Отправляем в суп. Солим и перчим.

Подаем каждую порцию с ложечкой сметаны и щедрой щепоткой рубленого укропа.

Суп с куриными сердечками и гречкой — рецепт с фото пошагово

Опробуйте рецепт посложнее — изысканный и пикантный.

Нам нужны:

• Куриные сердечки — 500 г
• Картошка — 4-5 клубней
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый  — полголовки
• Гречневая крупа — 120 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Томаты — 1-2 шт.
• Петрушка, укроп — по вкусу
• Соль, черный перец, специи — по вкусу
• Сельдерей (корень) — кусочек, если любите
• Лаврушка — 1 листик
• Масло для зажарки
• Вода (или бульон) — 2,5 литра

Приготовление рецепта пошагово.

Картошку режем кубиками на 1 укус. Куриные сердечки разрезаем на 2 половинки и варим в воде на медленном нагреве — 15-20 минуты.

Делаем простую зажарку из нашинкованных овощей. Классическая очередность: морковь, сельдерей, лук — по 2 минутки на каждый, помешивая.

В воду к сердечкам кладем картошку. Варим 5-7 минут. Затем — овощную зажарку и даем покипеть на малом огне 5 минут. Добавляем промытую гречку. Солим, перчим и даем супу протомиться под крышкой — 10-12 минут. Теперь кладем помидоры, пропущенный через пресс чеснок, по желанию любимые специи и варим 3-5 минуты.

На финише забрасываем в кастрюлю крупно рубленную зелень, перемешиваем суп и выключаем нагрев. Оставим блюдо настояться 10-15 минут, чтобы гречка набухла до готовности.

Гречневый суп с курицей и яйцом «Кудрявый»

Наш следующий рецепт напрочь опровергает клевету, что детсадовская еда — невкусная.

Сварим в кастрюльке на 2 литра:

• Крупа гречневая — 0,5 стакана
• Картофель — 3–4 клубня среднего размера
• Морковь и репчатый лук — по 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Соль, черный молотый перец, лавровый лист
• Масло для жарки

Рецепт пошагово — ничего мудреного, но с изюминкой.

Нагреваем воду до кипения. Опускаем туда порезанную картошечку, гречку, лист лаврушки.

Рубленый лучок обжариваем до золотистости. В компанию к нему отправляем морковку (крупная терка или соломка Бернер). Тушим 1-2 минутки и выключаем огонь.

Когда картофель и гречка будут готовы, добавляем в бульон зажарку, соль и перец. Посыпаем все зеленью.

Яйца разбиваем и взбиваем вилкой — как на омлет. Выливаем яичную болтушку в кастрюлю, не переставая помешивать.

Кладем в горячий шедевр кусочек сливочного масла. Ждем закипания и отключаем нагрев. Пусть готовое блюдо настоится до 10 минут, чтобы стать шедевром! Эту кудрявую версию «как в детском садике» запоминают сразу и навсегда.

Сделать милый ностальгический рецепт можно и в мультиварке. Вот пошаговый видео-рецепт.

Гречневый суп с куриными фрикадельками для детей

Хотя в заголовке есть указание «для детей», блюдо станет любимым и у взрослых. Приготовление пошагово очень лёгкое. Не пройдет и часа, как вкусный гречневый суп с курицей обрадует всю семью. Ловите рецепт с фото и проверяйте на голодных мужчинах!

Ингредиенты на 1,5 литра воды:

• Куриный фарш — 250 г
• Картофель — 2–3 клубня среднего размера
• Крупа гречневая — 250 г
• Репчатый лук и морковка — по 1 шт.
• Сельдерей — 1 черешок
• Соль, перец
• Масло растительное

Пошаговый процесс, как и выше, простой.

Кладем в воду нарезанную кусочками картошечку. По желанию добавляем бульонный кубик или заранее замороженный бульон. Сразу кладем и соль.

Отправляем в кастрюлю и промытую гречку. Варим все, пока картошка не станет мягкой.

Делаем фарш из курицы, пропустив филе через блендер. Приправляем массу перцем и солью. Вымешиваем и делаем маленькие фрикадельки. Опускаем их в бульон.

Лук, морковь и сельдерей на обжарку трем или мелко режем. Их судьба — томиться на сковороде 5–7 минут до размягчения и тоже отправиться в кастрюлю.

Еще раз доводим бульон до кипения. Присыпаем порезанной зеленью: размешали, еще минутка на плите, и супчик ждёт похвалы!

Как приготовить гречневый суп с курицей и плавленым сыром «Холостяк»

Простой и бюджетный рецепт с понятным описанием пошагово. Из разряда «по сусекам поскребли, по амбарам помели».

Найти нужно следующее:

• Крупа гречневая — 0,5 ст.
• Курочка — 0,5 кг
• Картофель — 4 клубня среднего размера
• Морковка, репчатый лук и болгарский перец — по 1 шт.
• Сыр плавленый — 150 г
• Соль, черный молотый перец
• Зелень по желанию

Приготовление пошагово не озадачит даже мужчину-новичка!

Сварим бульон. Если варили с костями, можно вынуть птичку из бульона, удалить косточки, а мяско вернуть обратно.

Картофель нарезаем кусочками и закладываем в мясной отвар. Пусть поварится, пока мы обжариваем овощи. Шинкуем лучок, перчик и режем кружочками морковку. Тушим в сковороде — до 10 минут.

Промытую крупу, мягкие овощи и кусочки плавленого сыра добавляем в холостяцкий супец. Присаливаем с пробой. Даем композиции повариться — до 30 минут.

Разливаем ароматный рецепт по тарелкам и не забываем посыпать каждую порцию зеленушкой.

Суп с гречкой, курицей и грибами «Любимый»

К нашей парочке из птички и крупы добавляем грибы. Получается отличный «любовный треугольник». Легкость, вкус и аромат!

Нам потребуется:

• Голени куриные — 6–7 шт.
• Морковь и корень петрушки — по 1 шт.
• Лук репчатый — 2 головки
• Гречка — 3 ст. л.
• Свежие шампиньоны — 250–300 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Мука для заправки — 1 ст. л.
• Соль, перец, зелень

Как приготовить интересный рецепт пошагово.

Моем куриные голени и складываем их в кастрюльку. Ставим на плиту. Добавляем целую очищенную луковицу и петрушку.

Пока бульон готовится, занимаемся овощами. Нашинкуем лук и морковку для обжаривания. В сковородку к овощам подсыпаем муку и даем ей разойтись — 2–3 минуты.

Добавляем в бульон промытую гречку. Сразу после закипания кладем грибы (режем кусочками на один укус). Не забываем положить соль, специи и удалить целую луковицу.

За 5–7 минут до конца приготовления добавляем в суп обжаренные овощи, чесночок через пресс и шинкованную зелень. Приятного аппетита!

Как сварить гречневый суп с курицей, грибами и клецками «Веселый»

А сейчас наш ударный рецепт или то, что доктор прописал для нескучного мужского обеда.

Нам потребуется:

• Филе курицы — 350 г
• Шампиньоны — 350 г
• Крупа гречневая — 0,5 ст.
• Лук и морковь — по 1 шт.

Для картофельных клецек:

• Картофель — 2–3 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Зелень

Лаконичный видео-рецепт пошагово — и вопросов не остается! Хочется приготовить сейчас же.