Оладьи из тыквы быстро и вкусно: 9+ рецептов с фото и диетические идеи

Сочная порционная выпечка прельщает многих, и это особенно чувствуется в холодную пору. Как насчет оладий из тыквы? Рецепты быстро и вкусно с фото включают лучшие варианты. Многие подойдут на завтрак и перекус и даже для похудения на ПП меню.

Вас ждут чисто тыквенные оладушки и нежные красавцы с творогом. Несколько диетических хитов. По Дюкану с отрубями или хлопьями. Десертные на кефире. Постные с бананом и сытные мужские с сыром и мясом.

Рецепты №1-5 — диетические и низкокалорийные. Всю готовку можно уложить в 30 минут. А в самом конце подборки вас ждут 3 мега-полезных соуса.

Простые оладьи из сырой тыквы — рецепт с фото: 156 ккал

Любите выпечку, но не хотите возиться? Тогда этот вариант для вас. Тыквенные оладушки и нежностью поразят, и лишних минут не потребуют.

На 8 больших порций:

КБЖУ на 710 г — 1101.2 ккал, 32.0/27.9/183.3. На 100 г — 156 ккал, 4.5/3.9/25.9 (если минимум масла при жарке)

Приготовим быстро и вкусно — по рецепту с фото пошагово.

Мякоть тыквы измельчаем на крупной терке. Кладем два вида сахара, соль и все перемешиваем. Вбиваем яйца.

Предварительно просеянную муку соединяем с разрыхлителем. Вводим ее в овощную композицию и все хорошенько перемешиваем. Тесто получается, как густая сметана. Тыква, однако, будет постоянно давать сок, поэтому массу для выпечки стоит периодически размешивать.

На разогретую сковороду с маслом выкладываем тыквенную смесь столовой ложкой. Обжарив оладьи с одной стороны, переворачиваем их на другую и подрумяниваем до готовности.

Низкокалорийные оладьи из тыквы в духовке за 30 минут: 131 ккал

Чтобы калорий было минимум, можно запечь оладушки по самому простому рецепту. Тогда вы сможете с лихвой добавить к ним любимый соус, и даже сладкий (на сахорозаменителе).

Ингредиенты:

• Тертая тыква — 400 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахзам — в эквиваленте 1 ст. л. сахара
• Мука — 120 г
• Овсяные отруби (мелко молотые) — 80 г
• Натуральный йогурт — 2 ст. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Растительное масло — 1 ч. л.

КБЖУ на 787 г — 1032 ккал, 50.1/29.7/173.1. На 100 г — 131 ккал, 6.4/3.8/22.

Как приготовить тыквенные оладушки в духовке быстро и вкусно.

1. Выстилаем противень бумагой для выпечки и смазываем маслом. Разогреваем духовку до 190°C. Крупно натёртую мякоть тыквы откидываем на сито на 15 минут, затем отжимаем лишний сок.
2. В большой миске к тыкве добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем лопаточкой до густой гладкой текстуры.
3. Оставляем тесто на столе на 20 минут. Затем выкладываем столовой ложкой на противень порциями, чтобы между оладьями было расстояние, как на фото выше.
4. Печем оладьи в духовке 15 минут на одной стороне. Затем переворачиваем и запекаем еще 10 минут.

А этот легчайший апельсиновый соус сделает оладушки лучшим десером дня.

Тыквенные оладьи с творогом — 2 рецепта: 145 ккал

Как ошибалась Фея Крестная, предлагая Золушке карету! Для транспортировки можно было бы обойтись и брюквой. А из красивой и сочной тыквы следовало бы приготовить нежнейшие оладьи с добавлением творога — как на фото ниже. Принц бы не устоял! И туфелька не потребовалась.

Ингредиенты:

• Тыква — 300 г
• Творог, 5% — 100 г
• Мука — 150 г
• Молоко, 2,5% — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Среднее яблоко (120 г)
• Изюм по желанию
• Сахар — 4 ст. ложки (или сахзам в эквиваленте)
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Корица, кардамон, мускатный орех — что любите

КБЖУ на 922 г — 1337 ккал, 44.7/18.9/253. На 100 г — 145 ккал, 4.8/2.0/27.5.

Делаем все просто, вкусно и быстро.

1. Тыкву и яблоки натираем на мелкой терке.
2. Сахар, яйца и молоко взбиваем блендером, добавляем специи и смешиваем с творогом. Соединяем все ингредиенты.
3. В полученную массу всыпаем муку. Тесто должно получиться немного густым.
4. Готовим оладушки на сковороде как в предыдущем рецепте или запекаем в духовке, предварительно постелив бумагу для выпечки.

А что если поменять пропорцию в сторону творога?

То ли оладушки, то ли сырники, но тыковка хороша и здесь. Лаконичное видео — для вкусного эксперимента!

Ингредиенты:

• Творог некислый — до 600 г
• Тыква мускатная — до 200 г
• Яйцо — 1-2 шт.
• Мука — 4 ст. ложки
• Сахар — 3 ст. ложки
• Изюм — 100 г (можно чернослив кусочками)
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль, масло для обжарки, сметана для подачи

КБЖУ на 1190 г — 1802 ккал, 96.7/39.9/275. На 100 г — 152 ккал, 8.1/3.4/23.1.

Диетические тыквенные оладьи с цветной капустой в духовке: 56 ккал

Достоинств пп-рецепта оладий из тыквы не перечесть! Белки, клетчатка и сытность порадуют всех худеющих.  Калорий в угощении — минимум, а пользы — много.

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г
• Цветная капуста — 200 г
• Морковь — 1 шт. (100 г)
• Нежирный пастообразный творог — 3 ст. л. (60 г)
• Соль по вкусу
• Немножко муки (20 г)
• 1 куриное яйцо

КБЖУ на 630 г — 353.3 ккал, 21.9/9.1/50.2. На 100 г — 56.1 ккал, 3.5/1.4/8.

Приготовим диетические оладьи быстро и вкусно.

1. Отвариваем все овощи до полуготовности. Нам удобно делать это на пару в мультиварке.
2. Отделяем половину тыквы и вместе с морковкой и яйцом взбиваем в блендере до состояния пюре. Эта масса и выполнит роль склеивающего компонента.
3. Оставшуюся тыкву и капусту меленько рубим или крупно натираем для зернистой текстуры теста.
4. Соединяем все ингредиенты и подсаливаем. Любители пикантности могут добавить специи и немного нежирного творога.
5. Выкладываем лепешками на противень c пергаментной бумагой и ставим в разогретую духовку.
6. Готовим 35-40 минут при температуре 170°C.

ТОП-5 секретов оладий из тыквы для тех, кто на диете

К двум удачным рецептам выше предлагаем перечень эффективных приемов для похудения. Как же избавить оладушки от калорий и жира? И заодно еще снизить гликемический индекс.

• Подслащиваем нейтральным сахарозаменителем. Освойте эритритол (эритрит) или стевию в бюджетном сиропе (наша любимая с Айхерб). Безвредные сахарозамы можно купить и на Мегамаркете: смотрите в составе только стевию, эритритол, сукралозу.

• Добавляйте отруби — ополезнивайте выпечку для здоровья и похудения. Вот все отруби на Мегамаркете. Пшеничные, овсяные, уникальный псиллиум, вкусный яблочный пектин. Для начала можно заменить отрубями ⅓ муки в рецепте.
• Опробуйте бабушкин секрет, чтобы оладьи не пригорали на сковороде и всегда получались быстро и вкусно. Добавляйте в тесто масло — 1 столовую ложку на большую миску.
• При жарке используйте посуду с антипригарным покрытием или брызгайте минимум масла из пульверизатора. Выручат и кулинарная кисточка, и обычный кусочек марли, которым слегка смазывают жарочную поверхность.

Любой рецепт вместо обжаривания можно сделать в духовке.

1. На противень кладите пергаментную бумагу и выкладывайте с расстоянием между оладьями.
2. Ставьте температуру 170-180°С и запекайте кружочки 20-30 минут.
3. Время зависит от консистенции теста. Чем больше в нем влаги, тем дольше нужно прогревать.
4. Ускоряет процесс переворачивание.

Оладьи из тыквы на кефире — классический рецепт: 141 ккал

Герои дня — оладьи из тыквы: сегодня делаем их по рецептам с фото быстро и вкусно. Есть, впрочем, и настолько интуитивно понятные варианты, что и картинок не нужно. А ваша мама и бабушки готовили так же?

Ингредиенты:

• Тыква (на крупной терке) — 2 стакана
• Кефир 2,5% — 1 стакан
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Мука высшего сорта — 6 ст. л. с горкой
• Сахар — 2 ст. л. (или сахзам в эквиваленте)
• Сода — 0,5 ч. л.

КБЖУ на 762 г — 1073 ккал, 35.2/11.2/205.1. На 100 г — 141 ккал, 4.6/1.5/26.9

Как сделать оладушки быстро и вкусно.

1. В глубокую миску наливаем кефир, кладем соду и сахар, разбиваем яйцо, перемешиваем.
2. Добавляем измельченную на терке тыкву и снова перемешиваем. Чем тщательнее мы это делаем, тем ровнее будет консистенция нашей выпечки.
3. Постепенно вводим муку, вымешивая тесто ложкой или лопаткой. В результате мы получаем тесто, напоминающее по густоте деревенскую сметану.
4. Жарим оладушки с двух сторон, как в предыдущих рецептах.

Многое хозяйки советуют при жарке закрывать сковородку крышкой. Так красавчики лучше поднимаются. Быстро приготовили — вкусно угостились!

Оладьи из тыквы с яблоком — самый вкусный рецепт: 156 ккал

А эта пышная версия на кефире по праву станет вашим секретным оружием. Домашние не сразу догадаются, из чего сделаны пухленькие красавчики. Они просто тают во рту! Лакомство к чаепитию в традиционном стиле.

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г
• Яблоко — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 130 г
• Кефир, 2,5% — 150 г
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар и разрыхлитель — по 1 ч. л.
• Щепотка соли

КБЖУ на 795 г — 1233 ккал, 33.4/15/243.8. На 100 г — 156 ккал, 4.2/1.9/30.7.

Как приготовить рецепт пошагово с фото быстро и вкусно.

Яблоко и тыкву трем мелко и кладем в емкость для теста. В другой посудине взбиваем венчиком яйца, соль, оба вида сахара. Выливаем туда кефир и смешиваем ингредиенты до полного растворения сахара. Все соединяем.

В полученную массу просеиваем разрыхлитель и муку. И опять же тщательно вымешиваем.

Жарим оладьи сначала под крышкой. Затем переворачиваем их на другую сторону. Теперь сковородку можно не накрывать.

 Тыквенные оладьи с бананом «Постные десертные»: 167 ккал

И снова готовим без яиц и сахара. Только натуральные ингредиенты и ароматные участники. Фото угощения вдохновляет на кулинарные подвиги!

Ингредиенты:

• Тыква — 225 г
• Бананы — 2 шт.
• Мука — 200 г
• Изюм — 80 г
• Корица — 1 ч. л.

КБЖУ на 748 г — 1246 ккал, 27.5/3.4/287. На 100 г — 167 ккал, 3.7/0.5/38.5

Делаем рецепт с фото пошагово — быстро и вкусно.

Бананы лучше брать спелые и мягкие, но без черных точек. Кладем бананы в глубокую миску и разминаем их вилкой в однородную кашицу. Добавляем перетертую на крупной терке тыкву и высыпаем изюм. Все перемешиваем. Небольшими порциями вводим муку.

Поклонники специй могут также вносить свои любимые добавки. В тему будет и финики, из которых вынимаем косточки, а мякоть режем мелкими кусочками.

Тесто получается густое, зависит это в том чсиле и от сорта тыквы. При недостаточной вязкости можно в него еще добавить еще немного муки. Обжариваем оранжевое чудо с двух сторон. При подаче на стол поливаем соусом.

Рецепт оладий из тыквы с сыром и чесноком: 155 ккал

Ее королевское величество тыква хороша в любом виде и образе! Приготовьте остренькие оладьи с сыром и чесноком. Мужчины оценят — вкусно и пикантно!

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы — 400 г
• Сыр твердых сортов — 150 г
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 1 стакан
• Чеснок — 5 долек
• Небольшой пучок зелени
• Молотый имбирь — ⅓ ч. л.
• Соль и перец по вкусу

КБЖУ на 806 г — 1250 ккал, 68.1/53.3/125.7. На 100 г — 155 ккал, 8.4/6.6/15.6.

Рецепт получается быстро, просто и невероятно вкусно!

1. Солнечный овощ и сыр перетираем через крупную терку в глубокую емкость.
2. Добавляем туда же мелко порубленную зелень и яйца. Вносим молотый имбирь, соль и чеснок, измельченный в чесночнице.
3. Муку подсыпаем горстями и перемешиваем.
4. Готовому тесту даем немного настояться.
5. Обжарка обычная — на масле и с двух сторон.
6. Размещаем оладушки на салфетке, чтобы она впитала лишнее масло.

Разве не чудо? Сделайте фото аппетитных красавцев для семейного альбома!

Несладкие оладушки из тыквы с овсяными хлопьями: 197 ккал

На 3 порции:

• Тыква — 200 г
• Овсяные хлопья — 3 ст. л. с горкой
• Белок яйца — 1 шт.
• Кефир (1%) — 6 ст. л.
• Мука — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
• Соль по вкусу
• Паприка и молотый черный перец
• Небольшой пучок кинзы или петрушки
• Базилик сушеный — 0,5 ч. л.
• Для жарки — 2 ст. ложки масло

КБЖУ на 537 г — 1056 ккал, 32.9/38.3/147. На 100 г — 197 ккал, 6.1/7.1/27.3

Приготовим по рецепту с фото без лишних хлопот — быстро и вкусно.

Хлопья заливаем кефиром на 15 минут. Измельченным в блендере будет достаточно и 5 минут. Отделяем белок от желтка, солим и взбиваем.

Тыкву перетираем через терку с крупными отверстиями. Кладем в нее чеснок, пропущенный через пресс. Теперь соединяем все в одну посудинку. Дело лишь за мукой, но сыплем ее постепенно, чтобы не переборщить. Одновременно добавляем специи и соль.

У нас получается густое тесто. Выкладываем вязкую массу ложкой на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон.

Как приготовить тыквенные оладья с куриным фаршем — видео

Рыжая красавица — овощ уникальный. Она и для сладких пирогов подходит, и с мясом сочетается. Попробуйте угостить домашних оладьями с куриным фаршем. Алгоритм готовки традиционный, результат же — невероятно аппетитный.

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы без кожуры
• Куриный фарш
• Одна средняя луковица
• Сладкий болгарский перчик
• Яйцо
• Мука
• Соль, перец молотый черный
• Небольшой пучок петрушки
• Растительное масло для жарки

Фото пошагово — это хорошо, а видео — еще лучше. Приготовим мясные оладушки быстро и вкусно по рецепту с лаконичного ролика от опытной хозяйки.

Несколько интересных соусов для ярких блюд и крепкого здоровья.