Диетический майонез в домашних условиях: 10+ рецептов

Покупной соус — это консерванты, потенциально вредные жиры, сахар и загустители. Другое дело — ПП майонез в домашних условиях. Рецепты с фото и пошаговой инструкцией покажут вам легкий способ, как приготовить полезные заправки вкусно и быстро.

Мы предлагаем диетические майонезы на все лады, полезные и питательные. При этом удовлетворим запрос не только тех, кто хочет приготовить классический соус на оливковом масле.

Просматривайте оглавление и восхищайтесь богатством правильного питания!

Оригинальный майонез на аквафабе. Для аллергиков — на молоке без яиц. Выручалочки всех сторонников ПП — варианты на сметане или йогурте с вареными желтками. Низкокалорийный рецепт на яблочном пюре. И сыроедческий вариант без масла из семечек.

Калорийность и БЖУ посчитаны. Взбивание ингредиентов блендером проверено лично. Вкусно — будет! Быстро и полезно — тоже. Приготовьте диетический домашний майонез однажды — и магазинного уже не захочется.

Влюбитесь в коллекцию ПП салатов на праздник! И блины для похудения на любой вкус. Точный подсчет, секреты успеха и лучшие идеи.

Домашний майонез на оливковом масле с яйцом «Классический»

Самый привычный рецепт можно приготовить и для правильного питания. Именно этот вкус знают миллионы.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 150 мл
  • Сырое яйцо С0 — 1 шт.
  • Горчица (неострая дижонская) — 2 ч. ложки
  • Сахар (или сахарозаменитель эритритол) — 1 ч. ложка (по вкусу до 1 столовой)
  • Сок лимона — 1 ст. ложка (примерно из ½ плода)
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Перец (черный молотый) — 1-2 щепотки

Выход — 260 г

КБЖУ такого ПП майонеза на 100 г:

  • Калории — 553,2 ккал
  • Белки — 3,4 г
  • Жиры —59,6 г
  • Углеводы — 0,8 г
Напомним, что в 1 столовой ложке без горки — 25 граммов майонеза, а с горкой — до 45 граммов.

Приготовление в домашних условиях.

Все составляющие помещаем в высокую чашу для погружного блендера.

Взбиваем смесь в два этапа. Сначала прижимаем блендер ко дну, а затем понемногу поднимаем его к верхнему краю. Пульсирующие движения вверх-вниз.

Масса станет густой и белой. Храним майонез в холодильнике в стеклянной посуде — до 3-х дней.

Приготовить диетический пп майонез — пара пустяков, если следовать пошаговому рецепту с фото.

Если вы решили заменить сахар в рецепте низкокалорийным подсластителем, помните о разнице во вкусе. Например, популярного эритритола нужно взять в 1,3-1,5 раза больше, чем сахара.

А сироп стевии, наоборот, очень сладкий. Хватит и нескольких капель.

Натуральный и полезный домашний майонез без яиц за 5 минут

Риск сальмонеллеза из-за сырых яиц исключать нельзя. Но без домашнего пп майонеза мы не останемся и без яиц! Рецепт с молоком радует минимализмом и нежным вкусом.

Ингредиенты:

  • Молоко (2,5% жирности) — 70 г
  • Лимонный сок — 25 г
  • Оливковое масло —150 г
  • Дижонская горчица — 15 г

Выход — 260 г

КБЖУ на 100 граммов:

  • Калорийность — 544 ккал
  • Белки — 1,8 г
  • Жиры — 58,9 г
  • Углеводы — 2,3 г

Приготовление такое же, как в традиционном домашнем рецепте.

Смешиваем все компоненты в высокой чаше и взбиваем погружным блендером, двигаясь от дна к поверхности. Буквально пара минут — готово!

Условие успеха — предельно простое: следуем пошаговой инструкции с фото и диетический пп майонез готов!

Домашний майонез на аквафабе «Волшебный»

Еще один рецепт без сырого яйца. Вместо молока возьмем аквафабу — жидкость от консервированной фасоли или горошка. Комфортный вкус и приятный аромат гарантированы.

Ингредиенты:

  • Аквафаба (жидкость из-под фасоли) — 100 г
  • Дезодорированное (без запаха) растительное масло — 150 г
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Горчица (дижонская или другая неострая) — 1 ч. ложка
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка

Выход — 250 г

КБЖУ на 100 граммов:

  • Калорийность — 574,2 ккал
  • Белки — 2,6 г
  • Жиры — 59 г
  • Углеводы — 8,2 г

Как мы делаем домашний майонез на аквафабе в стиле ПП.

Соединяем компоненты в глубокой чаше или стакане. Около 1 минуты взбиваем с помощью погружного блендера. Соблюдаем важное условие: сперва держим ротор у дна, затем, волнообразными движениями вверх-вниз, поднимаемся все ближе к верхушке. Оканчиваем работу, как только масса стала тягучей, густой, приглушенно белой.  Ориентируйтесь на фото ниже. Прекрасный диетический соус для любимых блюд!

Диетический ПП майонез из сметаны и горчицы и желтка

Любопытная заправка не только для будней, но и для праздничных застолий. К торжественным трапезам, где легко перебрать по калориям, низкокалорийные соусы незаменимы. ПП рецепт майонеза из сметаны, горчицы и желтка получится легким и воздушным.

Ингредиенты:

  • Сметана (15%) — 120 г
  • Куриные желтки (отварные) — 2 шт.
  • Горчица (неострая) — 1 ч. ложка (10 г)
  • Соль и черный молотый перец — по 1-2 щепотки
  • Сок лимона — по вкусу (мы иногда берем, немного: от ⅓ плода)

Выход — 200 г

КБЖУ на 100 граммов:

  • Калорийность — 312 ккал
  • Белки — 12,6 г
  • Жиры — 26,9 г
  • Углеводы — 4,7 г

Как приготовить диетический домашний майонез на сметане.

Разминаем вилкой куриные желтки. Добавляем соль, перец, горчицу, вливаем сметану. Она даст нам нужную порцию жиров. Перемешиваем или перебиваем блендером до однородности. Готово!

Диетический майонез в домашних условиях получится даже у начинающего кулинара!

ПП майонез из йогурта и горчицы — рецепт для похудения

Натуральный йогурт незаменим при похудении. Еще бы, ведь гармония микрофлоры кишечника — важное условие, чтобы удержать нормальный вес после сброса лишнего. Используйте низкокалорийный йогуртовый майонез почаще.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный (например, греческий 10%) — 120 г
  • Желток вареного яйца — 2 шт.
  • Горчица (острота по вкусу) — 1 ч. ложка
  • Соль и черный перец — по 1 щепотке

Выход — 195 г

КБЖУ на 100 граммов:

  • Калорийность — 259,5 ккал
  • Белки — 13,1 г
  • Жиры — 20,8 г
  • Углеводы — 4,6 г

Готовим ПП-рецепт майонеза на йогурте так же, как соус на основе сметаны.

В мисочку забрасываем 2 отварных куриных желтка. Разминаем. Добавляем соль и черный молотый перец, горчицу. Мы чаще всего берем неострую. Вливаем йогурт. Перемешиваем до полной однородности. Майонез готов!

Условие успеха: чем жирнее йогурт вы берете, тем плотнее и глаже консистенция домашней заправки.

пп майонез из йогурта рецепт
Как приготовить диетический пп майонез на йогурте в домашних условиях.

Сыроедческий майонез из подсолнечных семечек: тоже по принципам ПП!

Отличное решение, если вам не хочется сметаны. Обратимся напрямую к подсолнечным семечкам и чуть расширим перечень компонентов. Уникальный вариант пп майонеза в домашних условиях, да еще и в виде рецепта с фото!

Ингредиенты:

  • Подсолнечные семечки — 140 г
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки
  • Рассол от квашеной капусты (процеженный) — 100 г
  • Горчица (неострая) — 15 г
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Сахар (или заменитель) — до 1 ч. ложки
  • Чеснок (сушеный порошок) — ½ ч. ложки
  • Вода — 60 мл или меньше

Выход — 375 г

КБЖУ на 100 г:

  • Калории — 255,1 ккал
  • Белки — 9,1 г
  • Жиры — 21,7 г
  • Углеводы — 6 г

Домашнее приготовление сыроедческого майонеза.

Условие успеха — кофемолка. Измельчаем на ней до состояния муки очищенные семечки. Объединяем в глубоком стакане с рассолом, соком лимона, сахаром, солью, сушеным чесноком и горчицей. Доливаем немного воды, чтобы погружному блендеру легче работалось.

сыроедческий майонез

Перебиваем массу — 3 минуты (чуть дольше, если мы сэкономили на жидкости). Ставим в холодильник на 3 часа. Используем настоявшуюся заправку на здоровье!

Исправная кофемолка — важное условие для успеха рецепта

ПП майонез из яблочного пюре «Находка»

Оригинальный рецепт — на яблочной основе. Если условия вашей диеты предполагают только растительную пищу, то вы, что называется, обратились по адресу. Вегетарианцы, веганы и сторонники правильного питания в восторге!

Нам нужны:

  • Яблоки — 2 средних (200 г)
  • Горчица (дижонская, другая неострая) — 1 ч. ложка
  • Оливковое масло (или другое растительное) — 100 г
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Сахарозаменитель (если яблоки кислые) — по вкусу

Выход — 320 г

КБЖУ на 100 граммов:

  • Калорийность — 296 ккал
  • Белки — 0,2 г
  • Жиры — 29,5 г
  • Углеводы — 8,3 г

Как сделать диетический яблочный майонез для ПП меню.

Яблоки избавим от сердцевин и кожицы, нарежем. Польем лимонным соком, чтобы не потемнели от контакта с воздухом. Выложим на холодную сковородку, присыплем солью и протушим на медленном огне под крышкой, пока не станут мягкими — всё, все условия для подготовки мы выполнили.

Забросим яблоки в блендер к растительному маслу и горчице. Перебьем до однородности. Поставим на хранение в холодильник.

На фото вы видите, какая гладкая и текучая консистенция у низкокалорийной заправки. А вкус — просто божественный!

Диетический майонез на яблоках — готовить всем!

Домашний майонез с кунжутными семенами и рассольным сыром

Находка года! Очень вкусный домашний майонез по принципам правильного питания. Рецепт умеренно калорийный, при условии, что мы сравниваем его с традиционными соусами от 530 ккал на 100 грамм. Горячо советуем!

Нам нужны:

  • Кунжут — 2 ч. ложки
  • Грецкий орех — 3 половинки (10 г)
  • Рассольный сыр (например, фета) — 25 г
  • Лимонный сок — 1 ч. ложка
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки
  • Горчица (острая или нет – по вкусу) — 2 ч. ложки
  • Холодная вода — 2 ст. ложки

Выход — 170 г

КБЖУ на 100 граммов:

  • Калорийность — 454 ккал
  • Белки — 5,4 г
  • Жиры — 47,6 г
  • Углеводы — 1,7 г

И для этого вкусного майонеза в домашних условиях всё предельно просто! Условий и хитростей — ноль!

Компоненты забрасываем в чашу блендера и взбиваем. Ароматно, пикантно, полезно!

Низкокалорийный майонез своими руками «Похудей-ка!»

Приготовить согласится и самый ленивый мужчина. Разминаем вилочкой все компоненты и тщательно смешиваем. От силы 3 минуты веселой канители — и никаких других условий! У счастливых обладателей блендеров работы еще меньше.

Ингредиенты:

  • Пастообразный творог 2% — 150 г
  • Горчица — 1 ч. ложка
  • Желток вареный — 1 шт.
  • Лимонный сок — 1-2 ч. ложки
  • Соль, перец, специи — как любите

Условия для выбора пряностей: лучше всего в густой микс подойдут итальянские травы, петрушка и сушеный чеснок.

диетический низкокалорийный майонез
Диетический низкокалорийный майонез

Вегетарианский майонез с авокадо

Не обойдемся и без нашего любимчика — авокадо. Суперфуд на все 100, естественно, в умеренных количествах. Кулинарные отношения с ним мы строим по условиям правильного питания — баланс и разнообразие.

Вкуснейший соус подходит вегетарианцам и станет диетической намазкой на хлебцы. Для этого сделаем его погуще, добавив суперфрукт.

Нам нужны:

  • Авокадо (средний) — 1 шт.
  • Растительное масло — 100 мл
  • Лимонный сок — 3 ст. ложки
  • Горчица сладкая — 1 ч. ложка
  • Пармезан (потереть) — 15 г (если любите и нет аллергии на молочку)
  • Соль и перец — после пробы
Нет под рукой авокадо? Без проблем меняем вводные условия — готовим изысканный майонез на йогурте или сметане.

Пюрируем блендером размятый вилкой авокадо, масло и добавки. Эмульсию делаем по тем же шагам, что и в остальных заправках. Прижали погружную насадку, подержали на средней скорости. Потом приподнидняли пульсирующими движениями вверх-вниз.

Вжик, вжик — работа готова! Храним майонез в условиях холодильника

Как сделать диетический майонез: новые рецепты — в ваших руках!

Смешивать масло, йогурт, сметану и специи можно и в других пропорциях, при условии, что вам нравится получившийся результат. Творите с легкостью, доверившись вкусовым рецепторам.

Отлично впишутся в диетический майонез сушеный чеснок и зелень. Итальянские травы, паприка и прочие пряности, без которых вы не представляете меню. Пробуйте всё!

Кстати, об экзотике и приправах. Для любителей суши: миксуйте васаби-майонез — не пожалеете!

  • Масло растительное — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Порошок васаби — 1-2 ст. ложки
  • Вода — 1-2 ст. ложи
  • Лимонный сок или яблочный уксус — 1,5 ст. ложки
  • Соль — по желанию

Напоследок — еще одна памятка по рецептам в домашних условиях с пользой для здоровья и похудения.

пп майонез
Диетические майонезы: 3 пп рецепта с помощью блендера.
Что скажете о диетических майонезных соусов? Вся прелесть правильного питания к вашим услугам. У фанатов полезной пищи океан возможностей для творчества! Обязательно освойте хотя бы один ПП майонез, чтобы в домашних условиях для салатов и закусок. Рецепты с фото — вам в помощь!

Миниатюра к статье Диетический майонез в домашних условиях: 10+ рецептовМиниатюра к статье Диетический майонез в домашних условиях: 10+ рецептов
Купите Выгодно!
  • Лучший Источник Растворимой Клетчатки + Экономно!
  • Недорогой Сахарозаменитель + Доказанно Безопасный
  • Лучшее Масло для Жарки + Супер-аромат!
  • Мягкий Адаптоген для Бодрой Жизни
  • 3-4 чайные ложки в день ежедневно
  • Эффективный и безопасный Витамин С при ОРВИ
  • Бесценный Магний часто в дефиците: этот Легко Усвоить!
  • Укрепляющий Лосьон: must have для худеющих!
Комментарии
  1. Миша

    Рецепты – высший класс. Пока я не сел на пп, не мог и подумать, что майонез так просто сделать дома. И куда дешевле выходит, чем в магазине покупать, среди прочего. На сметане и твороге больше всего люблю. Ну, и оливковое масло везде – само собой. С полгода уже никакого другого не ел.

    Ответить
  2. Мария

    Для интереса сделала сыроедческий майонез. Это что-то, как вкусно! Правильное питание многие недооценивают, а жаль. Здоровье наше – в тарелке, как ни крути, и его лучше беречь смолоду. Очень приятно читать такие статьи. Сколько обалденных домашних майонезов можно сделать без химии! Низкокалорийные, на скорую руку, детям подходят. Очень полезная подборка.

    Ответить
  3. Вика

    Аквафаба – это что-то новенькое. Я тут поразмыслила, в принципе она вписывается в ПП. Сначала она меня насторожила, честно говоря. Но если консервы правильные, там только соль, вода, ну, может быть сахара немного. Составы-то по-любому читаю. Если брать нормальную консервацию, можно использовать, согласна. Теперь мне предстоит опробовать такой домашний майонез. Ждите с отзывом. 🙂 За подборку спасибо. Богатая, удобная, впечатляет!

    Ответить
  4. Юрий

    Я давно делаю соус на жидкости от горошка и на йогурте, куда тоже добавляю ложку масла и сушеный чеснок. Это лучшие рецепты пп-майонеза. Вприкуску ем с ними кусочки овощей и никаких салатов не надо. Долго жевать полезно. Поинтересуйтесь практикой долгожуйства. Превосходное средство от стресса и пониженной кислотности желудка, которая возникает с возрастом у большинства людей.

    Ответить
  5. Саша

    Не пожалели вы сил собрать отличную коллекцию. Калорийность точная, уважаю) Мы с женой на ПП похудели в сумме на 25 кг. Из них 15 мои. Всегда делаю с желтками, водой, горчицей и маслом. К любимым салатам из куриной грудки лучше не придумаешь. Соус получается жидковат. Это очень вкусно для сухого мяса. Оно хорошо его впитывает.

    Ответить
  6. Рита

    Замечательно описали всё в одном месте. Отдельное спасибо за калорийность и БЖУ. Хочу рассказать о своем опыте похудения. Три года назад срочно надо было похудеть, и я решилась жестко ограничить калории и жиры. Не хватило знаний, к сожалению. В итоге цикл сбился, жуткая сухость кожи, шелушилась, воспалялась, даже грибок за ушами подхватила. С тех пор я поумнела. Сегодня в каждом соусе – оливковое масло. Ни одного салата просто так, без заправки. В день минимум 40 граммов жира. Я могу даже ложечку масла просто так съесть. Утром пью бронебойный кофе с МСТ. Питаюсь близко к пп, в основном. Ваши майонезы мне точно пригодятся!

    Ответить
  7. Ульяна

    Очень понравились рецепты! Много оригинальных. С васаби я проверила первым: вкусно, хотя я и не сомневалась, для такого-то любителя суши, как я. А вот в майонезе на яблочном пюре были сомнения. Зря, тоже отменный соус. Пишите еще! Сайту желаю развития и процветания. Ваш диетический раздел и айхерб – чистое здоровье!

    Ответить
Присоединиться к обсуждению

Данные не разглашаются