Диетический майонез в домашних условиях: 10+ рецептов

Покупной соус — это консерванты, потенциально вредные жиры, сахар и загустители. Другое дело — пп майонез в домашних условиях. Рецепты с фото и пошаговой инструкцией покажут вам легкий способ, как приготовить полезные заправки вкусно и быстро.

Мы предлагаем диетические майонезы на любой вкус, полезные и питательные. При этом удовлетворим запрос не только тех, кто хочет приготовить классический соус на оливковом масле.

Читайте оглавление и восхищайтесь богатством правильного питания!

Оригинальный майонез на аквафабе. Хороший выбор для аллергиков — на молоке без яиц. Выручалочки всех пп-шников — на сметане или йогурте с вареными желтками. Низкокалорийный и неожиданный рецепт на яблочном пюре. И сыроедческий вариант без масла из семечек.

Калорийность и БЖУ посчитаны. Взбивание ингредиентов блендером проверено лично. Вкусно — будет! Быстро и полезно — тоже. Приготовьте диетический домашний майонез однажды — и магазинного не захочется.

Влюбитесь в пп салаты на праздник! Коллекция — здесь.Точный подсчет, секреты успеха и множество идей.

Домашний майонез на оливковом масле с яйцом «Классический»

Самый привычный рецепт можно приготовить и для правильного питания. Именно этот вкус знают миллионы.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 150 мл
  • Сырое яйцо С0 — 1 шт.
  • Горчица (неострая дижонская) — 2 ч. ложки
  • Сахар (или сахарозаменитель эритритол) — 1 ч. ложка (по вкусу до 1 столовой)
  • Сок лимона — 1 ст. ложка (примерно из ½ плода)
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Перец (черный молотый) — 1-2 щепотки

Выход — 260 г

КБЖУ такого майонеза на 100 г:

  • Калории — 553,2 ккал
  • Белки — 3,4 г
  • Жиры —59,6 г
  • Углеводы — 0,8 г

Приготовление.

Всё помещаем в высокую чашу для погружного блендера. Взбиваем смесь в два этапа. Сначала прижимаем блендер ко дну, а затем понемногу поднимаем его к верхнему краю. Пульсирующие движения вверх-вниз. Масса станет густой и белой. Храним майонез в холодильнике в стеклянной посуде — до 3-х дней.

Если вы решили заменить сахар в рецепте низкокалорийным подсластителем, помните о разнице во вкусе. Например, популярного эритритола нужно взять в 1,3-1,5 раза больше, чем сахара.

А сироп стевии, наоборот, очень сладкий. Хватит и нескольких капель.

Натуральный и полезный домашний майонез без яиц за 5 минут

Сырые яйца — дело стремное. Риск сальмонеллеза исключать нельзя. Но волноваться не стоит: без домашнего майонеза мы не останемся! Рецепт с молоком радует минимализмом и нежным вкусом.

Ингредиенты:

  • Молоко (2,5% жирности) — 70 г
  • Лимонный сок — 25 г
  • Оливковое масло —150 г
  • Дижонская горчица — 15 г

Выход — 260 г

КБЖУ на 100 граммов:

  • Калорийность — 544 ккал
  • Белки — 1,8 г
  • Жиры — 58,9 г
  • Углеводы — 2,3 г

Работа такая же, как с традиционным рецептом.

Смешиваем все компоненты в высокой чаше и взбиваем погружным блендером, двигаясь от дна к поверхности. Буквально пара минут — готово!

Домашний майонез на аквафабе «Волшебный»

Еще один рецепт без сырого яйца. Вместо молока возьмем аквафабу — жидкость от консервированной фасоли или горошка. Комфортный вкус и приятный аромат гарантированы.

Компоненты:

  • Аквафаба (жидкость из-под фасоли) — 100 г
  • Дезодорированное (без запаха) растительное масло — 150 г
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Сахар — 1 ч. ложка
  • Горчица (дижонская или другая неострая) — 1 ч. ложка
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка

Выход — 250 г

КБЖУ на 100 граммов:

  • Калорийность — 574,2 ккал
  • Белки — 2,6 г
  • Жиры — 59 г
  • Углеводы — 8,2 г

Как мы делаем.

Соединяем компоненты в глубокой чаше или стакане. Около 1 минуты взбиваем с помощью погружного блендера. Сперва держим его у дна, затем, волнообразными движениями вверх-вниз, поднимаемся все ближе к верхушке. Оканчиваем работу, как только масса стала тягучей, густой, приглушенно белой.  Ориентируйтесь на фото ниже. Прекрасный соус для любимых блюд!

ПП-майонез из сметаны и горчицы и желтка

Любопытная заправка не только для будней, но и для праздничных застолий. К торжественным трапезам, где легко перебрать по калориям, низкокалорийные соусы незаменимы. ПП-рецепт майонеза из сметаны, горчицы и желтка получится легким и воздушным.

Ингредиенты:

  • Сметана (15%) — 120 г
  • Куриные желтки (отварные) — 2 шт.
  • Горчица (неострая) — 1 ч. ложка (10 г)
  • Соль и черный молотый перец — по 1-2 щепотки
  • Сок лимона — по вкусу (мы иногда берем, немного: от ⅓ плода)

Выход — 200 г

КБЖУ на 100 граммов:

  • Калорийность — 312 ккал
  • Белки — 12,6 г
  • Жиры — 26,9 г
  • Углеводы — 4,7 г

Как приготовить.

Разминаем вилкой куриные желтки. Добавляем соль, перец, горчицу, вливаем сметану. Она даст нам нужную порцию жиров. Перемешиваем или перебиваем блендером до однородности. Соус готов!

ПП майонез из йогурта и горчицы — рецепт для похудения

Натуральный йогурт полезен для кишечника при похудении. Более того! Гармоничная микрофлора помогает удерживать нормальный вес после сброса лишнего. Используйте низкокалорийный йогуртовый майонез почаще.

Ингредиенты:

  • Йогурт натуральный (например, греческий 10%) — 120 г
  • Желток вареного яйца — 2 шт.
  • Горчица (острота по вкусу: от слабой до средней) — 1 ч. ложка
  • Соль и черный перец — по 1 щепотке

Выход — 195 г

КБЖУ на 100 граммов:

  • Калорийность — 259,5 ккал
  • Белки — 13,1 г
  • Жиры — 20,8 г
  • Углеводы — 4,6 г

Готовим так же, как соус на основе сметаны.

В мисочку забрасываем 2 отварных куриных желтка. Разминаем. Добавляем соль и черный молотый перец, горчицу. Мы чаще всего берем неострую. Вливаем йогурт. Перемешиваем до полной однородности. Майонез готов!

Чем жирнее йогурт вы берете, тем плотнее и глаже консистенция домашней заправки.

пп майонез из йогурта рецепт
Как приготовить пп-майонез на йогурте

Сыроедческий майонез из подсолнечных семечек: тоже ПП-шно!

Отличное решение, если вам не хочется сметаны. Обратимся напрямую к подсолнечным семечкам и чуть расширим перечень компонентов. Уникальный вариант пп-майонеза в домашних условиях, да еще и в виде рецепта с фото!

Ингредиенты:

  • Подсолнечные семечки — 140 г
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки
  • Рассол от квашеной капусты (процеженный) — 100 г
  • Горчица (неострая) — 15 г
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Сахар (можно использовать заменитель) — до 1 ч. ложки
  • Чеснок (сушеный порошок) — ½ ч. ложки
  • Вода — 60 мл или меньше

Выход — 375 г

КБЖУ на 100 г:

  • Калории — 255,1 ккал
  • Белки — 9,1 г
  • Жиры — 21,7 г
  • Углеводы — 6 г

Домашнее приготовление.

Измельчаем очищенные семечки в муку на кофемолке. Объединяем в глубоком стакане с рассолом, соком лимона, сахаром, солью, сушеным чесноком и горчицей. Доливаем немного воды, чтобы погружному блендеру легче работалось. Перебиваем массу — 3 минуты (чуть дольше, если мы сэкономили на жидкости). Ставим в холодильник на 3 часа. Используем настоявшуюся заправку на здоровье!

сыроедческий майонез

ПП-майонез их яблочного пюре «Находка»

Оригинальный рецепт — на яблочной основе. Вегетарианцы, веганы и сторонники правильного питания в восторге!

Нам нужны:

  • Яблоки — 2 средних (200 г)
  • Горчица (дижонская, другая неострая) — 1 ч. ложка
  • Оливковое масло (или другое растительное) — 100 г
  • Лимонный сок — 2 ст. ложки
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Сахарозаменитель (если яблоки кислые) — по вкусу

Выход — 320 г

КБЖУ на 100 граммов:

  • Калорийность — 296 ккал
  • Белки — 0,2 г
  • Жиры — 29,5 г
  • Углеводы — 8,3 г

Как сделать.

Яблоки избавим от сердцевин и кожицы, нарежем. Польем лимонным соком, чтобы не потемнели от контакта с воздухом. Выложим на холодную сковородку, присыплем солью и протушим на медленном огне под крышкой, пока не станут мягкими.

Забросим в блендер к растительному маслу и горчице. Перебьем до однородности. Поставим на хранение в холодильник. На фото вы видите, какая гладкая и текучая консистенция у низкокалорийной заправки. А вкус — просто божественный!

Домашний майонез с кунжутным семенами и рассольным сыром

Находка года! Очень уж вкусный домашний майонез по принципам правильного питания. Назвать рецепт умеренно калорийным тоже можно, если сравнивать с традиционными соусами от 530 ккал на 100 грамм. Горячо советуем!

Нам нужны:

  • Кунжут — 2 ч. ложки
  • Грецкий орех — 3 половинки (10 г)
  • Рассольный сыр (например, фета) — 25 г
  • Лимонный сок — 1 ч. ложка
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки
  • Горчица (острая или нет – по вкусу) — 2 ч. ложки
  • Холодная вода — 2 ст. ложки

Выход — 170 г

КБЖУ на 100 граммов:

  • Калорийность — 454 ккал
  • Белки — 5,4 г
  • Жиры — 47,6 г
  • Углеводы — 1,7 г

Все просто и еще проще!

Компоненты забрасываем в чашу блендера и взбиваем. Ароматно, пикантно и полезно!

Низкокалорийный майонез своими руками «Похудей-ка!»

Приготовить согласится даже самый ленивый мужчина. Разминаем вилочкой все компоненты и тщательно смешиваем. Три минуты веселой канители от силы! Блендер тоже сгодится.

Ингредиенты:

  • Пастообразный творог 2% — 150 г
  • Горчица — 1 ч. ложка
  • Желток вареный — 1 шт.
  • Лимонный сок — 1-2 ч. ложки
  • Соль, перец, специи — как любите

Лучше всего в белковый густой микс подойдут итальянские травы, петрушка и сушеный чеснок.

диетический низкокалорийный майонез
Диетический низкокалорийный майонез

Вегетарианский майонез с авокадо

Сложно обойтись без нашего любимчика — авокадо. Суперфуд на все 100, естественно, в умеренном количестве. Даже с ним отношения строим по принципам правильного питания — баланс и разнообразие.

Так вот — о вкуснейшем соусе. Он подходит и вегетарианцам и служит чудесной намазкой на хлебцы. Для этого делаем его погуще, добавляя суперфрукт.

Нам нужны:

  • Авокадо (средний) — 1 шт.
  • Растительное масло — 100 мл
  • Лимонный сок — 3 ст. ложки
  • Горчица сладкая — 1 ч. ложка
  • Пармезан (потереть) — 15 г (если любите и нет аллергии на молочку)
  • Соль и перец — после пробы
Приготовить изысканный рецепт можно также на йогурте или сметане.

Пюрируем блендером размятый вилкой авокадо, масло и добавки. Эмульсию делаем по тем же шагам, что и в остальных заправках. Прижали погружную насадку, подержали на средней скорости. Потом приподнимаем пульсирующими движениями вверх-вниз.

Как сделать диетический майонез: новые рецепты — в ваших руках!

Смешивать масло, йогурт, сметану и специи можно и в других пропорциях. Помните: проба — королева кухни. Творите с легкостью, доверившись вкусовым рецепторам.

Отлично впишутся в майонез сушеный чеснок и вся зелень. Итальянские травы, паприка и прочие пряности, без которых вы не представляете свое меню. Пробуйте всё!

Кстати, об экзотике и приправах. Для любителей суши: миксуйте васаби-майонез — не пожалеете!

  • Масло растительное — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Порошок васаби — 1-2 ст. ложки
  • Вода — 1-2 ст. ложи
  • Лимонный сок или яблочный уксус — 1,5 ст. ложки
  • Соль — по желанию

Напоследок — еще одна памятка по рецептам в домашних условиях с пользой для здоровья и похудения.

пп майонез
Диетические майонезы: 3 пп-рецепта блендером
Что скажете о щедрости майонезных соусов? Вся прелесть правильного питания к вашим услугам. У фанатов полезной пищи так много места для творчества. И питательный акцент — в каждой ложке! Обязательно освойте хотя бы один пп майонез, чтобы в домашних условиях создавать отменные салаты и закуски. Рецепты с фото — вам в помощь!
Миниатюра к статье Диетический майонез в домашних условиях: 10+ рецептовМиниатюра к статье Диетический майонез в домашних условиях: 10+ рецептов
Купите Выгодно!
  • Лучший Источник Растворимой Клетчатки + Экономно!
  • Недорогой Сахарозаменитель + Доказанно Безопасный
  • Лучшее Масло для Жарки + Супер-аромат!
  • Мягкий Адаптоген для Бодрой Жизни
  • 3-4 чайные ложки в день ежедневно
  • Эффективный и безопасный Витамин С при ОРВИ
  • Бесценный Магний часто в дефиците: этот Легко Усвоить!
  • Укрепляющий Лосьон: must have для худеющих!
Комментарии
  1. Миша

    Рецепты – высший класс. Пока я не сел на пп, не мог и подумать, что майонез так просто сделать дома. И куда дешевле выходит, чем в магазине покупать, среди прочего. На сметане и твороге больше всего люблю. Ну, и оливковое масло везде – само собой. С полгода уже никакого другого не ел.

    Ответить
  2. Мария

    Для интереса сделала сыроедческий майонез. Это что-то, как вкусно! Правильное питание многие недооценивают, а жаль. Здоровье наше – в тарелке, как ни крути, и его лучше беречь смолоду. Очень приятно читать такие статьи. Сколько обалденных домашних майонезов можно сделать без химии! Низкокалорийные, на скорую руку, детям подходят. Очень полезная подборка.

    Ответить
  3. Вика

    Аквафаба – это что-то новенькое. Я тут поразмыслила, в принципе она вписывается в ПП. Сначала она меня насторожила, честно говоря. Но если консервы правильные, там только соль, вода, ну, может быть сахара немного. Составы-то по-любому читаю. Если брать нормальную консервацию, можно использовать, согласна. Теперь мне предстоит опробовать такой домашний майонез. Ждите с отзывом. 🙂 За подборку спасибо. Богатая, удобная, впечатляет!

    Ответить
  4. Юрий

    Я давно делаю соус на жидкости от горошка и на йогурте, куда тоже добавляю ложку масла и сушеный чеснок. Это лучшие рецепты пп-майонеза. Вприкуску ем с ними кусочки овощей и никаких салатов не надо. Долго жевать полезно. Поинтересуйтесь практикой долгожуйства. Превосходное средство от стресса и пониженной кислотности желудка, которая возникает с возрастом у большинства людей.

    Ответить
  5. Саша

    Не пожалели вы сил собрать отличную коллекцию. Калорийность точная, уважаю) Мы с женой на ПП похудели в сумме на 25 кг. Из них 15 мои. Всегда делаю с желтками, водой, горчицей и маслом. К любимым салатам из куриной грудки лучше не придумаешь. Соус получается жидковат. Это очень вкусно для сухого мяса. Оно хорошо его впитывает.

    Ответить
  6. Рита

    Замечательно описали всё в одном месте. Отдельное спасибо за калорийность и БЖУ. Хочу рассказать о своем опыте похудения. Три года назад срочно надо было похудеть, и я решилась жестко ограничить калории и жиры. Не хватило знаний, к сожалению. В итоге цикл сбился, жуткая сухость кожи, шелушилась, воспалялась, даже грибок за ушами подхватила. С тех пор я поумнела. Сегодня в каждом соусе – оливковое масло. Ни одного салата просто так, без заправки. В день минимум 40 граммов жира. Я могу даже ложечку масла просто так съесть. Утром пью бронебойный кофе с МСТ. Питаюсь близко к пп, в основном. Ваши майонезы мне точно пригодятся!

    Ответить
  7. Ульяна

    Очень понравились рецепты! Много оригинальных. С васаби я проверила первым: вкусно, хотя я и не сомневалась, для такого-то любителя суши, как я. А вот в майонезе на яблочном пюре были сомнения. Зря, тоже отменный соус. Пишите еще! Сайту желаю развития и процветания. Ваш диетический раздел и айхерб – чистое здоровье!

    Ответить
Присоединиться к обсуждению

Данные не разглашаются