Диетическая творожная запеканка: 12 рецептов в духовке, мультиварке, микроволновке и на сковороде

Диетическая творожная запеканка по проверенному рецепту, да с чашкой ароматного чая — лучший способ насладиться домашним уютом. Особенно в холодный сезон, когда на улице дождь и снег.

Давайте приготовим это легкое угощение. Простая выпечка из творога не повлияет на объем талии и вес. Уйма белка и мизерное количество углеводов. Вот нам и тотальное наслаждение без вреда для фигуры — в каждой вилке. Да-да, можно кушать при похудении, если не частить и закругляться с десертом в первой половине дня.

Как приготовить пп сырники. Что такое и как использовать эритритол. Мы покупаем его давно, очень довольны. Как выбрать сладкую стевию. Наш любимый сироп в ноль ккал — такой.

Запекать диетическое лакомство будем по-разному. Большая часть творожной выпечки — в духовке. Будут и самые интересные рецепты в мультиварке, микроволновке и на сковороде. Смотрите оглавление.

Для всех блюд используем бюджетные продукты. Творог и молоко умеренной жирности, яйца, фрукты, рисовая мука или овсяные хлопья. Каждый вариант простой и в два счета вовлекает в процесс даже новичков. Приятно ведь взяться за то, в чем обязательно преуспеешь. Приступим!

Диетическая творожная запеканка без муки и манки

Первым делом — простой рецепт. В угощении нет ни грамма углеводной троицы — пшеничной муки высшего сорта, манки и сахара. Только гляньте, как легко без них обойтись! И вариант этот еще и безглютеновый.

Ингредиенты на 3 порции (по 220 г):

  • Творог нежирный (1,8%) — 400 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко (1,5%) — 80 мл
  • Крахмал (кукурузный) — 2 ст. ложки
  • Эритритол — 3-4 ст. ложки
  • Разрыхлитель — ½ ч. ложки
  • Ванилин или ванильный экстракт — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

  • Калории — 135 ккал
  • Белки — 14,5 г
  • Жиры —5,9 г
  • Углеводы — 6,2 г

Как приготовить классический диетический рецепт.

Забрасываем в миску яичные желтки. Вводим творог. Перемешиваем, вливаем молоко. Энергично работаем лопаткой: добавляем крахмал, разрыхлитель, ванилин и эритритол. Финальный компонент — взбитые белки. Добиваемся однородной текстуры и выкладываем творожную массу в силиконовую форму.

Запекаем 40 минут при 180°С. Даем остыть и лишь после этого вынимаем из формы. Чудо, как вкусно!

Вкусная творожная диетическая запеканка с бананом

Банан — чудо-фрукт! Вкус у него нежный, а текстура — мягкая. И главное достоинство — природная сладость. Обязательный пункт в добротном пп-меню! И снова рецепт без глютена.

На 4 порции по 220 г нужны:

  • Творог (5%) — 500 г
  • Банан — 3 средних
  • Яйцо — 1 шт.
  • Рисовая мука — 2 ст. ложки
  • Корица и ваниль — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

  • Калории — 134,1 ккал
  • Белки — 12,2 г
  • Жиры — 4,9 г
  • Углеводы — 11,5 г

Все просто до невероятности.

В миску забрасываем творожок, муку, кусочки бананов. Перетираем смесь вилкой или взбиваем с помощью погружного блендера. Тут главное не переусердствовать и не довести массу до консистенции жидкости. Выкладываем в смазанную маслом форму и запекаем 40-45 минут при температуре 180°С. Готово!

Кстати, половинку, а то и 2/3 фрукта можно оставить для укладки поверх однородной массы. Также можно запустить в отделку выпечки ягоды, слайсы киви и яблока. Очень аппетитный рецепт!

Низкокалорийная творожная запеканка с яблоками

Когда хлопочешь на кухне над запеканкой с яблоками и корицей, об этом сразу знает все. Аромат стоит изумительный. Только позови — и домашние уже стоят в очереди. Насладиться вкуснотищей без лишних калорий хочет каждый.

На 4 порции по 200 граммов:

  • Творог (5%) — 250 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Кефир (1%) — 3 ст. ложки
  • Яблоки — 300 г
  • Корица — ½ ч. ложки
  • Овсяная мука — 3 ст. ложки
  • Подсластитель — по вкусу
  • Посыпка (кунжут, мак) — по желанию

КБЖУ на 100 г:

  • Калории — 107,2 ккал
  • Белки — 9,1 г
  • Жиры — 3,9 г
  • Углеводы — 10,4 г

Приготовление творожной выпечки.

В чаше блендера перебиваем творог и кефир. В отдельной глубокой миске взбиваем яйца, корицу и заменитель сахара. Засыпаем муку, вновь перемешиваем и вводим в творожно-кефирную массу. Финальная нотка — нарезанные яблоки. Размер по вкусу: небольшой кубик или слайсы.

Запекаем на противне, застеленном пергаментом — 30-40 минут при 180°С. Ароматно и вкусно!

Диетическая выпечка из творога с тыквой

Для пп-шных запеканок у фруктов есть достойный конкурент из овощей. Сочная оранжевая тыква. Сахарозама в этом рецепте много не понадобится, если вы купите сладкий десертный сорт тыковки.

На 5 порций по 210 граммов:

  • Творог (5%) — 500 г
  • Сметана (15%) — 100 г
  • Тыква — 200 г
  • Овсяные хлопья (молотые) — 70 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Подсластитель — по вкусу

КБЖУ на 100 г:

  • Калории — 130,4 ккал
  • Белки — 12,5 г
  • Жиры — 5,9 г
  • Углеводы — 8,6 г

Как испечь диетическую творожную запеканку в духовке.

Тыкву натираем на мелкой терке и отжимаем лишний сок. Смешиваем мякоть с яичными желтками, творогом, овсяными хлопьями и разрыхлителем. Добавляем сахарозаменитель и тщательно перемешиваем. Взбиваем белки до мягких пиков и вводим их в тесто. Готовим в духовке — 50 минут при 180°С. Также можно запечь и в мультиварке: на режиме «Выпечка» — 60 минут.

Праздник на диете — запеканка с вишней или ягодами

Кто сказал, что рецепты правильного питания — это однообразно? Замечательный творожный вариант с вишней развеет предрассудки. Полезно, красиво, аппетитно!

На 4 порции:

На тесто:

  • Творог (минимум жира) — 400 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Кукурузный крахмал — 40 г
  • Кефир (2%) — 50 мл
  • Сахарозаменитель

На желе:

  • Вишни (косточки удаляем) — 120 г
  • Желатин — 15 г
  • Сахарозаменитель

Калорийность на порцию — 191 ккал

  • Белки — 24 г
  • Жиры — 4 г
  • Углеводы — 14 г

Как сделать вишневый творожный рецепт.

Отделяем яичные белки и взбиваем их в пену — покрепче. Отдельно в блендере объединяем желтки, творог, заменитель сахара, кефир и крахмал. Вводим взбитые белки и снова перемешиваем. Выкладываем тесто для запеканки в форму и отправляем в духовку — до 45 минут при температуре 180°С. Даем выпечке остыть.

Замачиваем в холодной воде (200 мл) желатин — 5 минут. С помощью водяной бани помогаем ему окончательно раствориться. Добавляем вишню без косточек.

Застилаем форму пищевой пленкой. Выкладываем на нее остывшую запеканку. А поверх нее заливаем вишню на желатине. Ставим в морозилку. Дожидаемся, когда желе хорошенько схватится. Вот и все: идея проста и оригинальна!

Не скучаем при похудении! Запеканка с тыквой в технике «зебра»

Дух захватывает от взгляда на фото! Оранжевая, солнечная, теплая, творожная и безумно красивая запеканка по диетическим канонам. Спешим раскрыть секрет знаменитого способа «зебра». Он пригодится вам во многих рецептах.

На 8 порций:

Тыквенная часть:

  • Тыквенное пюре — 700 г
  • Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
  • Яйца — 2 шт
  • Имбирь и корица (в порошке) — по 1 ч. ложке
  • Апельсиновая цедра — по вкусу
  • Сахарозаменитель — в эквиваленте 100 г сахара

Творожная масса:

  • Творог (2%) — 700 г
  • Сметана (10%) — 100 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Крахмал (кукурузный) — 2 ст. ложки
  • Сахарозаменитель — в эквиваленте 100 г сахара
  • Ваниль и специи — по вкусу

Форма для выпечки диаметром 26 см

Калорийность на 1 порцию — 206 ккал

  • Белки — 20 г
  • Жиры — 6 г
  • Углеводы — 17 г

Как запечь диетическую прелесть без вреда для фигуры.

Готовим тыквенное пюре. Кусочки тыквы варим или обрабатываем паром, пока не станут мягкими. Затем вооружаемся давилкой и разминаем тыкву в гладкую массу.

Берем пару ёмкостей. У нашей запеканки не одна, а целых две части. В одной смешаем компоненты оранжевого тыквенного слоя. В другой соединим составляющие творожной основы. Важно, чтобы консистенция обоих частей была похожей. Наша цель — густая и тягучая, но при этом льющаяся текстура.

Главный аккорд рецепта: делаем зебру. Берем большую круглую форму и смазываем маслом с высокой точкой дымления (кокосовое, гхи). Выливаем в середину поочередно по ложке каждой смеси. Контрастные круги будут растекаться от центра к краям. Получатся кольца. Окунаем в глубину теста палочку или спичку. Проводим линии от края к центру. Все, можно ставить в духовку — на 1 час при температуре 170°С. Ну, чем не картина Гогена?

Творожно-кокосовая запеканка без глютена в мультиварке

Испечем в мультиварке диетическую творожную запеканку по всем правилам здорового питания. Получится быстро, вкусно и полезно. Сохраняйте в закладки!

На 4 порции по 200 граммов:

  • Творог (5%) — 500 г
  • Рисовая мука — 40 г
  • Яйцо — 3 шт.
  • Кокосовая стружка — 30 г
  • Подсластитель — по вкусу
  • Ванилин — щепотка

КБЖУ на 100 г:

  • Калории — 171 ккал
  • Белки — 16,5 г
  • Жиры — 9,4 г
  • Углеводы — 6,6 г

Как мы готовим простой диетический десерт.

Вбиваем в творожную массу яйца. Пперемешиваем и добавляем просеянную муку. Работаем лопаткой, вводим кокосовую стружку и вновь добиваемся однородности смеси. Смазываем чашу мультиварки растительным маслом (кокосовым или гхи). Выкладываем в нее тесто для запеканки. Выбираем режим «Выпечка» и устанавливаем время готовки — 60 минут. После того, как прибор пропищит о конце работы, держите запеканку под закрытой крышкой еще 10 минут.

Диетическая запеканка из творога с изюмом в мультиварке

Рецепт похож на описанный вариант с кокосовой стружкой, но в этот раз для начинки используем изюм. Любите другой сухофрукт? Замените на него. Разнообразно, полезно, легко!

На 4 порции по 200 граммов:

  • Творог (3-5%) — 540 г
  • Рисовая мука — 60 г
  • Изюм (или смесь сухофруктов) — 50 г
  • Ваниль, подсластитель — по вкусу
  • Яйца — 3 шт.
  • Масло (кокосовое) — для смазывания формы

КБЖУ на 100 г:

  • Калории — 157,3 ккал
  • Белки — 15,3 г
  • Жиры — 6,8 г
  • Углеводы — 10 г

Как приготовить творожный десерт.

Изюм (или измельченные небольшими кубиками сухофрукты) тщательно промоем и оставим напитываться влагой в чашке с чистой водой – хотя бы полчаса. Перебиваем в блендере творог с ванилью и подсластителем. Вводим муку, перемешиваем и добавляем изюм. Смазываем чашу мультиварки маслом, выкладываем тесто и выпекаем 50-60 минут на режиме «Выпечка». Даем дополнительно постоять 5-10 минут.

Идея!

Вжикнем диетический, нулевой по калориям эритритол на кофемолке и украсим выпечку, посыпав «сахарной» пудрой.

Самый быстрый рецепт запеканки в микроволновке

Мультиварку в деле мы уже опробовали, пришел черед микроволновки. Приготовление — моментальное, вкус — отменный!

На 4 порции по 200 г нужны:

  • Творог (5%) — 500 г
  • Овсяные хлопья — 100 г
  • Яйца — 2 шт
  • Молоко (3,2%) — 100 мл
  • Порошок какао — 30 г
  • Ванилин (ванильный экстракт) — по вкусу
  • Сахарозаменитель — по вкусу
  • Соль — щепотка

КБЖУ на 100 г:

  • Калории — 163,2 ккал
  • Белки — 15,4 г
  • Жиры — 6,4 г
  • Углеводы — 11 г

Как сделать творожный рецепт.

Взбиваем яйца — до высокой пены. Добавляем соль. Затем подсластитель, ванилин и овсяные хлопья, раздробленные в порошок в кофемолке. Размешиваем, вводим творог и молоко, всыпаем какао. Снова работаем над однородностью. Ставим в микроволновку и готовим 12 минут при мощности 600 Вт. Как быстро!

Отличная запеканка из творога для пароварки

Приготовление на пару — лучший друг худеющих. Еще бы, ведь мы не используем в рецепте масло для cмазки формы. Значит, сокращаем калории из жира. Для акцентов берем цедру апельсина и кусочки груши… Ммм, какой потрясающий аромат нас ждет!

На 4 порции по 230 граммов:

  • Творог (5%) — 500 г
  • Овсяные хлопья — 4 ст. ложки
  • Яйца — 2 шт.
  • Груши — 2 средние
  • Подсластитель — по вкусу
  • Цедра одного апельсина или лимона

КБЖУ на 100 г:

  • Калории — 118 ккал
  • Белки — 11,5 г
  • Жиры — 4,5 г
  • Углеводы — 10,2 г

Приготовление запеканки на пару — сама простота.

Забрасываем в блендер яйца, творог, овсяные хлопья, всыпаем подсластитель и цитрусовую цедру. Взбиваем. Переливаем смесь в чашу пароварки. Засыпаем нарезанные на кубики груши. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой. Включаем прибор и обрабатываем запеканку паром 30-40 минут. Легче некуда!

Простой рецепт творожной диетической запеканки на сковороде

Духовка, мультиварка, микроволновка, пароварка… К этому списку смело добавим сковороду. Да, да, запеканку из творога по всем пп-принципам можно приготовить даже в этой прозаической посуде прямо на плите.

Ингредиенты на 4 порции по 200 граммов:

  • Творог (3-5%) — 500 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Кукурузная мука — 4 ст. ложки
  • Яблоко (крупное, или морковка, груша, кусочек тыквы) — 1 шт.
  • Подсластитель — по вкусу
  • Масло для жарки (кокосовое или гхи)

КБЖУ на 100 г:

  • Калории — 131,8 ккал
  • Белки — 13,3 г
  • Жиры — 5 г
  • Углеводы — 8,6 г

Как мы делаем диетический рецепт.

Разбиваем в глубокую миску яйца и взбиваем их миксером – до пышной массы. Добавляем муку с сахарозамом и продолжаем взбивание. Вводим творог и натертое на крупной терке яблоко. Перемешиваем до полной однородности.

Выкладываем на хорошо прогретую сковороду, смазанную маслом. Выравниваем, накрываем крышкой, держим на медленном огне 30 минут. Снимаем со сковороды лишь после того, как супер-угощение полностью остынет. Чудеса своими руками!

Фитнес-запеканка из творога с протеином — видео

Коротко, ясно, по существу. Лаконичный монтаж рецепта и понятный ролик. Спортсменам и сочувствующим смотреть обязательно!

Ингредиенты:

  • Творог (до 5% жирности) — 400 г
  • Белки 2-х яиц
  • Сывороточный протеин — 30 г
  • Сахарозаменитель — по вкусу
  • Курага, изюм, чернослив — по вкусу

Секреты успеха с учетом принципов правильного питания

Практически любой рецепт можно адаптировать под облегченную пп-версию. Для этого достаточно заменить самые углеводные и калорийные продукты — низкокалорийными аналогами. А также использовать щадящий способ приготовления без зажаристых корочек и обилия смазки.

Вот несколько важных моментов для диетических рецептов.

  1. Подыскиваем идеальный творог, пробуя разные торговые марки. Будьте готовы! Не каждый будет сцепляться хорошо.
  2. Жирность удерживаем в пределах 3-5%. Слишком постный творог брать не нужно. Кальций хорошо усваивается только в присутствии жира. Да и утолить голод диетическим творожным десертом, где есть жир, намного проще.
  3. Обезжиренный творог кладите в рецепты со сметаной или жирным кефиром.
  4. Если масса получилась жидковатой, фасуем ее по небольшим силиконовым формам для кексов. И не торопимся доставать из духовки. Пусть порционная выпечка остывает медленно.
  5. Забываем о пшеничной муке и манке и переходим на полезные заменители. Лучший выбор — цельнозерновая мука. Рисовая, овсяная, кукурузная. И дело тут даже не в калорийности, а в питательной ценности. ЦЗ-мука — это клетчатка и пониженный гликемический индекс. А, значит, блюдо будет полезнее для работы ЖКТ и гармоничного обмена веществ.
  6. В рецептах используем не сахар, а безопасные сахарозаменители. Нет-нет, это  вовсене мед, и не кокосовый, тростниковый и прочий темный сахарок. Главные друзья пп-шников — эритритол или стевия. О каждом из них мы подробно рассказали.
  7. Не боимся включать в запеканку дополнительные пищевые волокна. Например, яблочный пектин и псиллиум. Или другие отруби.
  8. Трезво относимся к крахмалу и манке. На наш взгляд, они допустимы в творожной диетической выпечки. Мы кладем их совсем немножко. И все же самый правильный подход — чаще выбирать рецепты с цельнозерновой мукой. Именно она — совершенство для фанатов правильного питания.

P.S. Самая пышная запеканка из творога с рисовой мукой

Японский хлопковый чизкейк. Под таким названием вы могли пробовать этот роскошный рецепт. Прелесть в том, что он вполне диетический и творожный. А вот в готовке он долгий. Зато — какой результат!

Время приготовления — около 1 часа + до 2 часов на медленное остывание

Ингредиенты на 5 порций:

  • Яйца — 6 шт.
  • Мягкий творог (похож на густую сметану, в баночках) — 200 г
  • Мука рисовая — 60 г
  • Крахмал кукурузный — 20 г
  • Лимонный сок — 2 ч. ложки
  • Молоко, 2,5 %— 100 мл
  • Заменитель сахара — по вкусу
  • Ванилин — на кончике ножа

Форма у нас диаметром в 20 см

Калорийность 1 порции — 219 ккал

  • Белки — 18 г
  • Жиры — 9 г
  • Углеводы — 16 г

Приготовим по шагам с важными лайфхаками.

Яйца разделяем на белки и желтки. Творог объединяем с желтками, перетирая до однородности. Заливаем молоко и сок лимона и продолжаем мешать. Отправляем к массе муку, крахмал, ванилин. Тщательно размешиваем, чтобы не осталось комочков.

Духовку разогреваем до 170°С.

Возвращаемся к белкам. Взбиваем их до очень крепких пиков. Это то состояние пены, когда она не стекает с поднятого венчика. Делим белковую пену на 3 части. Вводим их поочередно в творожное тесто, нежно вмешивая в массу силиконовой лопаткой.

Форму для выпекания оборачиваем фольгой в 2 слоя. И обязательно наращиваем бока формы пекарской бумагой. Чизкейк поднимается примерно в два раза.

Крупную жаропрочную емкость заполняем водой. В этот бассейн мы установим форму с творожной массой. Водяная баня в духовке — залог успеха для поднятия выпечки.

Отправляем конструкцию в разогретую духовку на 35-40 минут. Важно! Нагреваться масса должна только снизу. Конвекцию не включаем. Когда закончим выпекание, не спешим открывать духовку. Пусть тесто остывает 1,5 часа на решетке. После отправляем чудо-выпечку в холодильник. Эту прелесть едят охлажденной.

Надеемся, наши диетические рецепты для творожных запеканок украсят ваше меню. Если диета необходима, отбросьте грустные мысли. При похудении и сбоях в здоровье можно питаться вкусно! Доказательство — эта статья с коллекцией классной и полезной выпечки.

Миниатюра к статье Диетическая творожная запеканка: 12 рецептов в духовке, мультиварке, микроволновке и на сковородеМиниатюра к статье Диетическая творожная запеканка: 12 рецептов в духовке, мультиварке, микроволновке и на сковороде
Купите Выгодно!
  • Лучший Источник Растворимой Клетчатки + Экономно!
  • Недорогой Сахарозаменитель + Доказанно Безопасный
  • Лучшее Масло для Жарки + Супер-аромат!
  • Мягкий Адаптоген для Бодрой Жизни
  • 3-4 чайные ложки в день ежедневно
  • Эффективный и безопасный Витамин С при ОРВИ
  • Бесценный Магний часто в дефиците: этот Легко Усвоить!
  • Укрепляющий Лосьон: must have для худеющих!
Комментарии
Присоединиться к обсуждению

Данные не разглашаются