Диетическая творожная запеканка: 12 рецептов в духовке, мультиварке, микроволновке и на сковороде

Диетическая творожная запеканка в духовке по проверенному рецепту, да с чашкой ароматного чая — лучший способ насладиться домашним уютом. Особенно в холодный сезон, когда на улице дождь и снег.

Для всех запеканок используем бюджетные продукты. Творог и молоко умеренной жирности, яйца, фрукты, рисовая мука или овсяные хлопья. Большая часть творожной выпечки — в духовке. Будут и самые интересные рецепты в мультиварке, микроволновке и на сковороде.

Диетическая творожная запеканка без муки и манки: 135 ккал

Первым делом — простой рецепт. Угощение без муки, манки и сахара. Только гляньте, как легко без них обойтись! Дополнительный бонус: десерт этот еще и безглютеновый.

Ингредиенты на 3 порции (по 220 г):

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 135 ккал
• Белки — 14,5 г
• Жиры —5,9 г
• Углеводы — 6,2 г

Как приготовить классическую диетическую творожную запеканку в духовке.

Вкусная творожная диетическая запеканка с бананом: 134 ккал

Банан — чудо-фрукт! Вкус у него нежный, а текстура — мягкая. И главное — природная сладость. Обязательный пункт в добротном пп-меню! И вновь рецепт без глютена.

На 4 порции по 220 г:

• Творог (5%) — 500 г
• Банан — 3 средних
• Яйцо — 1 шт.
• Рисовая мука — 2 ст. ложки
• Корица и ваниль — по вкусу

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 134,1 ккал
• Белки — 12,2 г
• Жиры — 4,9 г
• Углеводы — 11,5 г

Просто до невероятности!

1. В миску забрасываем творожок, муку, кусочки бананов. Перетираем смесь вилкой или взбиваем с помощью погружного блендера. Тут главное не переусердствовать и не довести массу до консистенции жидкости.
2. Выкладываем в смазанную маслом форму и запекаем в духовке 40-45 минут при температуре 180°С. Готово!

Ловите и памятку DietDo.ru, как выбрать банан для ПП-запеканок и десертов.

Низкокалорийная творожная запеканка с яблоками: 107 ккал

Когда хлопочешь на кухне над запеканкой с яблоками и корицей, об этом сразу знает все. Аромат стоит изумительный. Только позови — и домашние стоят в очереди. Насладиться вкуснотищей без лишних калорий хочет каждый.

На 4 порции по 200 граммов:

• Творог (5%) — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Кефир (1%) — 3 ст. ложки
• Яблоки — 300 г
• Корица — ½ ч. ложки
• Овсяная мука — 3 ст. ложки
• Подсластитель — по вкусу
• Посыпка (кунжут, мак) — по желанию

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 107,2 ккал
• Белки — 9,1 г
• Жиры — 3,9 г
• Углеводы — 10,4 г

Приготовление творожной выпечки.

1. В чаше блендера перебиваем творог и кефир.
2. В отдельной глубокой миске взбиваем яйца, корицу и заменитель сахара. Засыпаем муку, вновь перемешиваем и вводим в творожно-кефирную массу.
3. Финальная нотка — нарезанные яблоки. Размер по вкусу: небольшой кубик или слайсы.
4. Запекаем в духовке — на противне, застеленном пергаментом — 30-40 минут при 180°С. Ароматно и вкусно!

Диетическая запеканка из творога с тыквой: 130 ккал

Для пп-шных запеканок у фруктов есть овощной конкурент. Сочная тыква. Сахарозама в этом рецепте много не понадобится, если вы купите сладкий десертный сорт тыковки.

На 5 порций по 210 граммов:

• Творог (5%) — 500 г
• Сметана (15%) — 100 г
• Тыква — 200 г
• Овсяные хлопья (молотые) — 70 г
• Яйца — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Подсластитель — по вкусу

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 130,4 ккал
• Белки — 12,5 г
• Жиры — 5,9 г
• Углеводы — 8,6 г

Как испечь диетическую творожную запеканку в духовке.

1. Тыкву натираем на мелкой терке и отжимаем лишний сок.
2. Смешиваем мякоть с яичными желтками, творогом, овсяными хлопьями и разрыхлителем.
3. Добавляем сахарозаменитель и тщательно перемешиваем.
4. Взбиваем белки до мягких пиков и вводим их в тесто.
5. Готовим в духовке — 50 минут при 180°С.

Праздник на диете — запеканка из творога с вишней или ягодами: 197 ккал

Кто сказал, что рецепты правильного питания — это однообразно? Замечательный творожный десерт с вишней развеет предубеждения! Полезно, красиво, аппетитно!

На 4 порции на тесто:

• Творог (минимум жира) — 400 г
• Яйца — 2 шт.
• Кукурузный крахмал — 40 г
• Кефир (2%) — 50 мл
• Сахарозаменитель

На желе:

• Вишни (косточки удаляем) — 120 г
• Желатин — 15 г
• Сахарозаменитель

Калорийность на порцию — 191 ккал

• Белки — 24 г
• Жиры — 4 г
• Углеводы — 14 г

Как сделать вишневую диетическую творожную запеканку в духовке.

1. Отделяем яичные белки и взбиваем их в пену — покрепче.
2. Отдельно в блендере объединяем желтки, творог, заменитель сахара, кефир и крахмал. Вводим взбитые белки и снова перемешиваем.
3. Выкладываем тесто для запеканки в форму и отправляем в духовку — до 45 минут при температуре 180°С. Даем выпечке остыть.
4. Замачиваем в холодной воде (200 мл) желатин — 5 минут. С помощью водяной бани помогаем ему окончательно раствориться. Добавляем вишню без косточек.
5. Застилаем форму пищевой пленкой. Выкладываем на нее остывшую запеканку. А поверх нее заливаем вишню на желатине. Ставим в морозилку. Дожидаемся, когда желе хорошенько схватится. Вот и все: идея проста и оригинальна!

Диетическая творожная запеканка с тыквой в технике «зебра»: 206 ккал

Дух захватывает от фото! Оранжевая, солнечная, творожная и безумно красивая запеканка по диетическим канонам. Раскроем секрет знаменитого способа «зебра». Он пригодится во многих рецептах.

На 8 порций тыквенная часть:

• Тыквенное пюре — 700 г
• Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
• Яйца — 2 шт
• Имбирь и корица (в порошке) — по 1 ч. ложке
• Апельсиновая цедра — по вкусу
• Сахарозаменитель — в эквиваленте 100 г сахара

Творожная масса:

• Творог (2%) — 700 г
• Сметана (10%) — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Крахмал (кукурузный) — 2 ст. ложки
• Сахарозаменитель — в эквиваленте 100 г сахара
• Ваниль и специи — по вкусу

Форма для выпечки в духовке диаметром 26 см

Калорийность на 1 порцию — 206 ккал

• Белки — 20 г
• Жиры — 6 г
• Углеводы — 17 г

Как запечь диетический рецепт без вреда для фигуры.

1. Готовим тыквенное пюре. Кусочки тыквы варим или обрабатываем паром, пока не станут мягкими. Затем вооружаемся давилкой и разминаем тыкву в гладкую массу.
2. Берем пару ёмкостей. У нашей запеканки не одна, а целых 2 части. В одной смешаем компоненты оранжевого тыквенного слоя. В другой соединим составляющие творожной основы. Важно, чтобы консистенция обоих частей была похожей. Наша цель — густая и тягучая, но при этом льющаяся текстура.
3. Главный аккорд рецепта: делаем зебру. Берем большую круглую форму и смазываем маслом с высокой точкой дымления (кокосовое, гхи). Выливаем в середину поочередно по ложке каждой смеси. Контрастные круги будут растекаться от центра к краям. Получатся кольца. Окунаем в глубину теста палочку или спичку. Проводим линии от края к центру.
4. Все, можно ставить в духовку — на 1 час при температуре 170°С. Ну, чем не картина Гогена?

Творожно-кокосовая запеканка без глютена в мультиварке: 171 ккал

Духовка — отлично, но прогресс на месте не стоит. Возьмем — и испечем диетическую творожную запеканку по правилам здорового питания в мультиварке! Получится быстро, вкусно и полезно. Сохраняйте в закладки!

На 4 порции по 200 граммов:

• Творог (5%) — 500 г
• Рисовая мука — 40 г
• Яйцо — 3 шт.
• Кокосовая стружка — 30 г
• Подсластитель — по вкусу
• Ванилин — щепотка

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 171 ккал
• Белки — 16,5 г
• Жиры — 9,4 г
• Углеводы — 6,6 г

Как мы готовим простой диетический рецепт творожной запеканки в мультиварке

1. Вбиваем в творожную массу яйца. Перемешиваем и добавляем просеянную муку.
2. Работаем лопаткой, вводим кокосовую стружку и вновь добиваемся однородности смеси.
3. Смазываем чашу мультиварки растительным маслом (кокосовым или гхи).
4. Выкладываем в нее тесто для запеканки. Выбираем режим «Выпечка» и устанавливаем время готовки — 60 минут.
5. После того, как прибор пропищит о конце работы, держите запеканку под закрытой крышкой еще 10 минут.

Диетическая запеканка из творога с изюмом в мультиварке: 153 ккал

Рецепт похож на описанный вариант с кокосовой стружкой, но в этот раз для начинки используем изюм. Любите другой сухофрукт? Замените на него. Разнообразно, полезно, легко!

На 4 порции по 200 граммов:

• Творог (3-5%) — 540 г
• Рисовая мука — 60 г
• Изюм (или смесь сухофруктов) — 50 г
• Ваниль, подсластитель — по вкусу
• Яйца — 3 шт.
• Масло (кокосовое) — для смазывания формы

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 157,3 ккал
• Белки — 15,3 г
• Жиры — 6,8 г
• Углеводы — 10 г

Как приготовить диетический творожный десерт в мультиварке.

1. Изюм (или мелко нарезанные сухофрукты) промоем и оставим напитываться влагой в чашке с чистой водой – хотя бы полчаса.
2. Перебиваем в блендере творог с ванилью и подсластителем.
3. Вводим муку, перемешиваем и добавляем изюм.
4. Смазываем чашу мультиварки маслом, выкладываем тесто и выпекаем 50-60 минут на режиме «Выпечка». Даем дополнительно постоять 5-10 минут.

Самый быстрый рецепт запеканки в микроволновке: 163 ккал

С духовкой мы разобрались, мультиварку в деле опробовали, пришел черед микроволновки. Приготовление — моментальное, вкус — отменный!

На 4 порции по 200 г:

• Творог (5%) — 500 г
• Овсяные хлопья — 100 г
• Яйца — 2 шт
• Молоко (3,2%) — 100 мл
• Порошок какао — 30 г
• Ванилин (ванильный экстракт) — по вкусу
• Сахарозаменитель — по вкусу
• Соль — щепотка

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 163,2 ккал
• Белки — 15,4 г
• Жиры — 6,4 г
• Углеводы — 11 г

Как сделать диетический творожный рецепт.

1. Взбиваем яйца — до высокой пены. Добавляем соль.
2. Затем подсластитель, ванилин и овсяные хлопья, раздробленные в порошок в кофемолке.
3. Размешиваем, вводим творог и молоко, всыпаем какао. Снова работаем над однородностью.
4. Ставим в микроволновку и готовим 12 минут при мощности 600 Вт. Как быстро!

Вкусная запеканка из творога для пароварки: 118 ккал

Духовка, мультиварка, микроволновка — следующей в очереди кухонных приспособлений станет пароварка. Приготовление на пару — лучший друг худеющих. Еще бы, ведь мы не используем в рецепте масло для cмазки формы. Значит, сокращаем калории из жира. Для акцентов берем цедру апельсина и кусочки груши… Ммм, какой потрясающий аромат нас ждет!

На 4 порции по 230 граммов:

• Творог (5%) — 500 г
• Овсяные хлопья — 4 ст. ложки
• Яйца — 2 шт.
• Груши — 2 средние
• Подсластитель — по вкусу
• Цедра одного апельсина или лимона

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 118 ккал
• Белки — 11,5 г
• Жиры — 4,5 г
• Углеводы — 10,2 г

Приготовление запеканки на пару — сама простота.

1. Забрасываем в блендер яйца, творог, овсяные хлопья, всыпаем подсластитель и цитрусовую цедру. Взбиваем.
2. Переливаем смесь в чашу пароварки.
3. Засыпаем нарезанные на кубики груши.
4. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаточкой.
5. Включаем прибор и обрабатываем запеканку паром 30-40 минут. Легче некуда!

Простой рецепт творожной диетической запеканки на сковороде: 132 ккал

Духовка, мультиварка, микроволновка, пароварка… К списку смело добавим сковороду. Да, да, запеканку из творога по всем пп-принципам можно приготовить даже в этой прозаической посуде прямо на плите.

Ингредиенты на 4 порции по 200 граммов:

• Творог (3-5%) — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Кукурузная мука — 4 ст. ложки
• Яблоко (крупное, или морковка, груша, кусочек тыквы) — 1 шт.
• Подсластитель — по вкусу
• Масло для жарки (кокосовое или гхи)

Калорийность и БЖУ на 100 г:

• Калории — 131,8 ккал
• Белки — 13,3 г
• Жиры — 5 г
• Углеводы — 8,6 г

Как сделать диетический рецепт.

1. Разбиваем в глубокую миску яйца и взбиваем их миксером — до пышной массы.
2. Добавляем муку с сахарозамом и продолжаем взбивание.
3. Вводим творог и натертое на крупной терке яблоко. Перемешиваем до полной однородности.
4. Выкладываем на хорошо прогретую сковороду, смазанную маслом. Выравниваем, накрываем крышкой, держим на медленном огне 30 минут.
5. Снимаем со сковороды лишь после того, как супер-угощение полностью остынет. Чудеса своими руками!

Фитнес-запеканка из творога с протеином — видео рецепт

Коротко и ясно — несколько минут работы и полное белка тесто можно ставить в духовку. Лаконичный монтаж рецепта и понятный ролик. Спортсменам и сочувствующим смотреть обязательно!

Ингредиенты:

• Творог (до 5% жирности) — 400 г
• Белки 2-х яиц
• Сывороточный протеин — 30 г
• Сахарозаменитель — по вкусу
• Курага, изюм, чернослив — по вкусу

Секреты творожных запеканок в правильном питании

Любой рецепт можно адаптировать под ПП. Достаточно заменить самые углеводные и калорийные продукты — низкокалорийными аналогами. А также использовать щадящий способ приготовления без зажаристых корочек и обилия смазки.

Вот важные моменты для диетических рецептов.

1. Подыскиваем идеальный творог, пробуя разные торговые марки. Будьте готовы! Не каждый будет сцепляться хорошо.
2. Жирность удерживаем в пределах 3-5%. Слишком постный творог брать не нужно. Кальций хорошо усваивается только в присутствии жира. Да и утолить голод диетическим творожным десертом, где есть жир, намного проще.
3. Обезжиренный творог кладите в рецепты со сметаной или жирным кефиром.
4. Если масса получилась жидковатой, фасуем ее по небольшим силиконовым формам для кексов. И не торопимся доставать из духовки. Пусть порционная выпечка остывает медленно.
5. Забываем о пшеничной муке и манке и переходим на полезные заменители. Лучший выбор — цельнозерновая мука. Рисовая, овсяная, кукурузная. И дело тут даже не в калорийности, а в питательной ценности. ЦЗ-мука — это клетчатка и пониженный гликемический индекс. А, значит, блюдо будет полезнее для работы ЖКТ и гармоничного обмена веществ.
6. В рецептах используем не сахар, а безопасные сахарозаменители. Нет-нет, это  вовсе не мед, и не кокосовый, тростниковый и прочий темный сахарок. Главные друзья пп-шников — эритритол или стевия. Ссылка на каждый — в начале статьи.
7. Не боимся включать в запеканку дополнительные пищевые волокна. Например, яблочный пектин и псиллиум. Или другие отруби.

P.S. Самая пышная запеканка из творога с рисовой мукой: 219 ккал

Японский хлопковый чизкейк. Под таким названием вы могли пробовать этот роскошный рецепт. Прелесть в том, что он вполне диетический и творожный. Хотя в готовке и долгий. Зато — какой результат!

Время приготовления — около 1 часа + до 2 часов на медленное остывание

Ингредиенты на 5 порций:

• Яйца — 6 шт.
• Мягкий творог (похож на густую сметану, в баночках) — 200 г
• Мука рисовая — 60 г
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Лимонный сок — 2 ч. ложки
• Молоко, 2,5 %— 100 мл
• Заменитель сахара — по вкусу
• Ванилин — на кончике ножа

Форма для запекания в духовке диаметром 20 см

Калорийность 1 порции — 219 ккал

• Белки — 18 г
• Жиры — 9 г
• Углеводы — 16 г

Приготовим по шагам с важными лайфхаками.

1. Яйца разделяем на белки и желтки. Творог объединяем с желтками, перетирая до однородности. Заливаем молоко и сок лимона и продолжаем мешать. Отправляем к массе муку, крахмал, ванилин. Тщательно размешиваем, чтобы не осталось комочков.
2. Духовку разогреваем до 170°С.
3. Возвращаемся к белкам. Взбиваем их до очень крепких пиков. Это то состояние пены, когда она не стекает с поднятого венчика. Делим белковую пену на 3 части. Вводим их поочередно в творожное тесто, нежно вмешивая в массу силиконовой лопаткой.
4. Форму для выпекания оборачиваем фольгой в 2 слоя. И обязательно наращиваем бока формы пекарской бумагой. Чизкейк поднимается примерно в два раза.
5. Крупную жаропрочную емкость заполняем водой. В этот бассейн мы установим форму с творожной массой. Водяная баня в духовке — залог успеха для поднятия выпечки.
6. Отправляем конструкцию в разогретую духовку на 35-40 минут. Важно! Нагреваться масса должна только снизу. Конвекцию не включаем. Когда закончим выпекание, не спешим открывать духовку. Пусть тесто остывает 1,5 часа на решетке. После отправляем чудо-выпечку в холодильник. Эту прелесть едят охлажденной.