Вам надоела классика на праздничном столе, однако новые сочетания отпугивают сложностью и редкими ингредиентами? Предлагаем вам быстрые салаты из ананасов и курицы, очень вкусные и любопытные. Рецепты с фото уточняют тонкости приготовления. Результаты нравятся всем! Даже самым привередливым гостям.
Освоив любой вариант хотя бы 1 раз (и получив признание на празднике), вы вернетесь к ним и в будни. Большинство салатиков готовятся играючи легко.
Быстрая навигация по статье:
- 1 Семь важных секретов для вкусных салатов
- 2 Послойный салат с маринованными грибами
- 3 Ореховый с ананасом и твердым сыром
- 4 С яйцами и репчатым луком
- 5 Легкий салат с огурцом и зеленью
- 6 Салат-минутка с копченой курицей
- 7 Капустный салат из ананасов с копченой курицей
- 8 Салат с ананасом, курицей и пекинской капустой
- 9 Обжаренная курица с ананасом и оливками
- 10 С обжаренным сладким перцем для мужчин
- 11 P.S. Срочно в номер! Простой и улетный салат «Шишки»
Семь важных секретов для вкусных салатов
1) Какую курицу использовать?
Любую — отварная, обжаренная, копченая.
2) Какую часть курицы предпочесть?
Классический вариант — грудинка. Он же наиболее диетический. Однако и ножки пойдут на «Ура!», особенно если перед вами не стоит задача уменьшить жирность салата. Главное — снимаем шкурку и срезаем за пару миллиметров до хрящиков, чтобы неожиданно твердые частицы не испортили впечатление.
3) Как резать мясо?
Поперек волокон.
4) Что сделать, чтобы отварная грудинка оставалась сочной?
Подержим ее в бульоне после приготовления — до 1 часа.
5) Можно ли добавить другое мясо?
Миксуем несколько видов мяса в пределах одной птички. Грудинка и бедро в равных пропорциях — любимая классика шеф-поваров. А праздничный вариант, где курица напополам с копченой свининой, выведет наш салат в дамки с первого же знакомства!
6) Как выбрать консервированный ананас правильно?
Покупаем фрукт в нарезке кружочками — в собственном соку. Изучаем этикетку: в составе не должно быть лимонной кислоты и других ароматизаторов. Кадмий — в пределах нормы (не выше 0,03 мг/кг).
7) Какие ингредиенты идеально впишутся в салат с ананасами и курицей?
- Сырые и маринованные огурчики;
- Маслины, консервированная фасоль и кукуруза;
- Сладкий болгарский перец;
- Пекинская капуста и любая зелень, в том числе стебель сельдерея и кудрявые салаты (огородный, Ромен);
- Многие фрукты (кисло-сладкие яблоки, нектарин, манго);
- Отварные морковь, рис и картошка;
- Любые орехи и семечки;
- Маринованные грибочки;
- Твердый сыр и чеснок.
Послойный салат с маринованными грибами
Нам нужны:
- Филе курицы (копченое или обжаренное с щепоткой карри) — 400-500 грамм
- Твердый сыр (российский, голландский) — 200 грамм
- Ананасы в собственном соку кружочками — 250 грамм
- Маринованные грибочки — 250-300 грамм
- Грецкие орехи (рубленные) — около ½ стакана
- Майонез — 100 грамм
- Вареное яйцо и что душе угодно — для украшения
Готовим налегке и с удовольствием!
Все ингредиенты измельчаем примерно равными кусочками — мелкие кубики мяса и ананаса, режем большие грибочки, трем на крупную терку сыр.
Если времени совсем мало, и салат не успеет настояться перед подачей к столу, перемешаем каждую нарезку с майонезом, и только потом укладываем слои.
Ореховый с ананасом и твердым сыром
Нам нужны:»
- Филе курицы — около 300 грамм
- Сыр твердых сортов (российский, голландский) — 50-70 грамм
- Кукуруза консервированная — 4-5 ст. ложек
- Ананас в собственном соку — 3-4 кольца
- Орехи грецкие (крупно рубленные) — 2-3 ст. ложки
- Чеснок — 2 небольших зубчика
- Майонез — 2-3 ст. ложки
До предела просто… Невероятно вкусно!
Курицу варим в подсоленной воде и не крупно режем. Сыр трем на крупную терку, ананасы режем кусочками, которые по размеру сопоставимы с куриными. Объединяем все ингредиенты, кроме орехов, и заправляем майонезом, куда выдавили чеснок. Хорошо перемешиваем. Украшаем салатницу ореховой крошкой — кудрявый шедевр ждет первых дегустаторов!
Этот салат с легкостью обрастает белковыми ингредиентами — яйца, другие виды мяса, свежие белые грибы.
И уложить его послойно тоже очень вкусно!
Для этого возьмем в 2 раза больше ингредиентов.
Половину сыра потрем на крупной терке (для слоя внутри), а вторую половину — на мелкой (для внешнего слоя).
Хитрости приготовления. Чтобы быстро и удобно потереть сыр, сначала положите кусок на 3-5 минут в морозилку.
С яйцами и репчатым луком
Очаровательный в своей простоте рецепт с отварной курицей. Понадобятся вареные яйца (5-6 штук), куриная грудка (1 шт.), банка ананасов (400-430 грамм самих фруктов), кусок твердого сыра и 1 белая луковица. Лук режем мелким кубиком и заливаем кипятком, чтобы ушла горечь. Остальные компоненты привычно измельчаем:
- Примерно равными мелкими кусочками режем курицу и ананас;
- Яйца и сыр трем на крупную терку.
Сразу заполняем 2 средних салатницы — как раз на 2 половины праздничного стола, чтобы каждому гостю удобно было набирать салат. Вуаля! Ресторан на дому — без лишних хлопот!
Легкий салат с огурцом и зеленью
Приготовление рецепта займет от силы 20 минут. Это еще один очень вкусный салат из ананасов и курицы, который быстро готовится. Жаль на фото нам не передать всего очарования второго облегченного соуса — с йогуртом «Активиа». Отметьте его на будущее: люди опытные в сохранении стройности предпочитают его даже легкому майонезу.
Что нам нужно:
- Грудка курицы сырая — 400 грамм
- Ананас свежий — 1 шт. среднего размера
- Орехи грецкие — 2 жмени (1/2 стакана)
- Огурец (свежий или маринованный) — 2-3 шт.
- Свежая петрушка (или кинза) — 1 средний пучок
- Лук зеленый — 4-5 стебельков
- Майонез легкий — 3-4 ст.ложки
- Приправа Карри — ½ чайной ложки
- Перец и соль — 1-2 щепотки по вкусу
Как мы готовим.
Отвариваем курицу до готовности и режем не крупными кусочками. Так же нарезаем очищенные огурцы.
Разрезаем ананас пополам. Удаляем мякоть из половинок и нарезаем ее кубиком. Мелко рубим зелень и грецкие орехи.
Объединяем все компоненты в миске, заправляем майонезом, посыпаем карри и хорошо перемешиваем.
Подаем в половинках ананаса — обеспечиваем триумф вкусному блюду! Праздничный стол — идеальное место для такой подачи.
Если вы не любите зеленый лук, попробуйте стебель сельдерея: солоноватая нотка салата усилится.
Побаловать себя курицей с ананасом можно и на диете. Для этого:
- Берем совсем мало орехов (4-5 ядер);
- Дорезаем в салат кисло-сладкое яблоко;
- Предельно облегчаем соус, используя «Активия»: 2 столовые ложки непитьевого йогурта из прямоугольной баночки и 1 зубочек чеснока (пропустить через пресс и добавить в йогурт).
Салат-минутка с копченой курицей
7 минут и все готово! Что может быть быстрее этого салата? Только съесть ингредиенты по отдельности 🙂
Нам понадобятся:
- Копченая куриная грудка — 250-300 грамм
- Яблоко кисло-сладкого сорта — 2 шт. среднего размера
- Консервированные ананасы — 250 грамм
- Майонез — 3 столовые ложки
- Соль и перец — 1-2 щепотки
Режем тонкими полосками куриную грудку. Если вы замените мясо другой частью, то предварительно снимайте кожицу. Чистим яблоки, режем соломкой. Ананасы — кусочками.
Соединяем нарезки и заправляем — майонез, соль, перец.
Капустный салат из ананасов с копченой курицей
Капуста с морковью — замечательная база для любых добавок. Ананас с копченой курицей украсят такой салат наилучшим образом. Он получается сытным, необычным и праздничным — благодаря сладости ананаса и нежному копченому привкусу.
Простые ингредиенты:
- Капуста — 500 г
- Морковь — 400 г
- Ананас (консервированные кольца) — 250-300 г
- Курица копченая (любая часть) — 200 г
- Майонез — 3-5 ст. ложек
- Соль по вкусу
Играючи готовим доступное чудо.
Тонко шинкуем капусту, слегка обминаем и присаливаем.
Трем морковь (мы любим крупную стружку).
Режем ананас удлиненными кусочками (они хорошо подружатся с капустой).
Нарезаем курочку полосками (хотя кубики тоже подойдут).
Соединяем все компоненты немножко вытянутые в длину и добавляем майонез по вкусу — изысканный салат ждет восторженных отзывов!
Салат с ананасом, курицей и пекинской капустой
И снова — доступные компоненты:
- Куриное филе (отварное или копченое) — 300 г
- Консервированный ананас — 150-200 г
- Пекинская капуста — 300 г
- Сыр твердого сорта — 150 г
- Яйцо куриное — 5 шт.
- Йогурт без сладости (например, «Активия») — 100-120 мл
Очевидное приготовление и отличный результат!
Все ингредиенты измельчаем привычным способом.
Курицу, сваренные вкрутую яйца и сыр — мелким кубиком.
Консервированный ананас — кусочками. Если хотим максимальной сочности, ананас режем крупнее, чем белковые продукты.
Пекинскую капусту в кудрявой части листа нарезаем короткими и не очень тонкими полосками. А толстенькое основание листа шинкуем мельче. Делить лист — не обязательно, но такой подход к нарезке добавляет салату нежности.
Соединяем компоненты, добавляем йогурт, солим, перчим — перемешиваем.
Конечно, подойдет и майонез! Но если он вам наскучил, с йогуртом участники салата еще богаче раскрывают свой вкус.
Обжаренная курица с ананасом и оливками
Мы поработаем чуть дольше, но все равно уложимся в 30 минут.
Аппетитная традиция обжаривать грудинку в салаты очень любима американцами. Рецепты часто уклоняются во фруктовый вкус. Не стал исключением и ананас.
Нам нужны простые ингредиенты:
- Грудка курицы — 1 шт.
- Ананас консервированный — 5-6 кружочков
- Огурец сырой — 1 шт. среднего размера
- Перец болгарский — 1 шт. среднего размера (мясистый сорт!)
- Оливки без косточек — 100 грамм
- Масло растительное, в т.ч. для обжаривания — 2+2 ст. ложки
- Приправа Карри — четверть чайной ложки
- Уксус яблочный — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Как мы готовим.
Куриное мясо режем кубиками и притрушиваем карри. Разогреваем глубокую сковороду с 2-мя столовыми ложками масла и отправляем курочку на обжарку. Умеренный огонь — 5-7 минут.
Режем кружочки ананаса и очищенные овощи: соломкой огурец, кусочками перец и ананас. Если оливки большие, делим их напополам.
Собираем салат: объединяем обжаренное куриное мясо и остальные компоненты. Заправляем смесью уксуса (1 ст. ложка) и оливкового масла (2 ст. ложки).
Вариации: салат остается очень вкусным и без перца, приобретает русский шарм, если мы экспериментируем с маринованным огурчиком. Возьмите именно маринованный, отчетливо хрустящий и пряный, с тоненькой шкуркой. А если выбираете соленый, очищайте от кожуры.
С обжаренным сладким перцем для мужчин
Обстоятельный в своей манере шеф-повар поделится всеми тонкостями приготовления не самого быстрого рецепта — с кукурузой и обжаренными курицей и сладким перцем.
Как обрезать куриное мясо с бедра, как правильно жарить, как не мельчить в нарезке, чтобы на выходе получить поистине мужской салат — с большими сочными кусочками. Как резать ананас (в рецепте используется свежий) и как обогатить майонез приправами — обо всем вы узнаете от тщательного рассказчика.
P.S. Срочно в номер! Простой и улетный салат «Шишки»
Бывает, расскажешь, казалось бы, все самое аппетитное… А потом знакомишься с очередным оригинальным решением и никак не можешь оставить читателей в неведении.
Этот салат из ананасов и курицы понравится всем любителям традиционной кухни. Набор продуктов элементарный. И очень вкусный акцент из кукурузных хлопьев — для оформления. Несколько «шишек» на одном большом блюде, или каждому — своя, порционная. Решайте сами!
Мы берем:
- Ананасы — 1 большая банка
- Сыр (твердый сорт) — 300 г
- Курица (отварная или копченая) — 2-3 шт.
- Яйца (вкрутую) — 5 шт.
- Майонез — по вкусу
- Соль, черный перец
Украшение:
- Огурец свежий
- Кукурузные хлопья
Как приготовить.
Мелко рубим мясо и ананасы. Яйца и сыр треv на мелкой терке. Все объединяем, заправляем и укладываем за основу шишек. Украшаем кукурузными хлопьями, как на фото. Посыпаем вокруг нарезкой огурчика (короткая соломка). Как просто, и так вкусно! Съедают без остатка.
Ананасы с курицей просто божественны. Обязательно приготовлю, один из представленных салатов на Новый год. Да и муж обожает такое сочетание. 😉
И мы очень любим все с птицей. А мой муж в восторге от всяких экзотических плодов. Обязательно приготовлю своей половинке что-нибудь из вашей подборки. Сочетание нежное и аппетитное. Должно понравиться!
Интересная подборка рецептов. Даже не знаю, на каком из них остановиться. Думаю, что начну с первого. Там такое сочетание продуктов, что должно понравиться и дочкам, и мужу. Порадую их на праздники. 😉
Решили с мужем, что надо приготовить на Рождество что-то необычное, салат с ананасами в самый раз. Но рецепты не цепляли)) А тут мужу очень понравился салат с курицей, ананасом и маринованными грибами. Продукты обычные, а сочетание неожиданное. Спасибо за рецепт! Сегодня приготовлю.
Мы из Таиланда привезли домой ананасов. Они такие сочные, каких здесь ни за какие деньги не купишь. В просто резаном виде уже наелись, и фрукты начинают портиться. Салат с курочкой и орехами — самое то! Спасибо за рецепт
интересная подборка салатов 🙂
несколько переписала себе, буду готовить на праздники. Да и вообще сайт очень хороший.
Просто обожаю сочетание курицы и ананасов (правда, и по отдельности их люблю 😆 ) Семья небольшая, я с мужем и дочка. Поэтому все послойные рецепты подаю в пол-литровых прозрачных кружках для чая. Для обычного дня это удобная крепкая посуда, а дочке особенно нравится, что слои видны через стекло 🙂 Спасибо за вашу подборку и первое оригинальное оформление, беру его в копилку. Хоть новогодние праздники и позади, впереди еще много пиршеств, обязательно воспользуюсь каким-нибудь салатиком.
Еще с конца 90х люблю салаты с ананасами, мои первые опыты в подготовке праздников начинались с них. И крабовые палочки с кукурузой — ностальгия! 🙂 Недавно поняла, что покупать надо только кольца. Кусочки на вкус почти всегда жестче. Заинтересовал рецепт с копченой курицей и яблоками. Его огромный плюс в том, что он очень простой, точно понравится мужчинам, да и готовится быстро. Обязательно сделаю в ближайшее время.
Отличная подборка. Я как-то готовила рулетики с копченым куриным филе и ананасом, вкус обалденный, сочетание великолепное. Слоеные салаты — то, что надо на праздник, всегда презентабельные и есть, что обсудить. Мне сложнее решиться на фуршетную подачу, родители у нас в возрасте, им тяжело войти в атмосферу, надо сесть основательно, за праздничный стол, передай мне то, положить ли тебе это — очень любят такую канитель вокруг больших блюд)) Занесла в закладки ваши предложения. Есть что попробовать, угодив всем поколениям. Спасибо! :love:
С орехами и твердым сыром частенько делаем, правда чеснок в него не кладем. А вот что меня заинтересовало, так это рецептик с копченой курочкой. Я очень люблю сочетание мяса с яблоками, а значит этот салат мне точно понравится. Как раз на носу дочкин день рождения — повод испробовать новенький рецептик 😉
Очень удобно, когда в одной статье собраны салаты с основными схожими ингредиентами. Вроде везде куриное мясо и ананасы, а вкусы разные, так как есть и другие добавленные продукты, часто неожиданные, о которых сама не подумаешь. Не нужно искать по интернету, все здесь. Добавила в закладки, когда нужно, можно глянуть. Все так заманчиво по описанию, что даже не могу определиться, с какого начинать дегустировать. Соединять птичку и экзотический фрукт буду впервые. Наверно прям с первого и начну.
Поделюсь одним из наших любимых салатов. Обожает и муж, и ребенок. Свекровь как-то скептически вначале относилась к этому рецепту. Теперь и сама готовит 🙂 Ингредиенты: отварная курица, твердый сыр, ананасы, яблоко, майонез, зеленый лук. Если нет зеленого, можно обычный. Весной вместо яблока классно использовать красный болгарский перец. Все режется кубиками. Соль, перец по вкусу. Пропорции продуктов можно изменять под свои предпочтения. 😉
Мы всегда на новый год делаем салат с копченой грудкой и ананасами. Всем моим нравится. Входит копченая грудка — 1 шт. Если не нахожу её, беру 2 окорочка. Кожу, жир, кости убираем, режем кубиками. Ананасы беру только кольцами, режу тоже кубиками. Всегда уходит примерно одна маленькая банка. Кукуруза, обычная небольшая банка около 300 мл (много ее не надо). Еще 1 яблоко Семеренко (без шкурки). Сладкая груша, как половина яблока. Все перемешиваем с майонезом. Можно слоями сделать — тоже хорошо. В конце добавляю красный перец 1 шт. Порезать мелко-мелко, кубиками. Его только сверху посыпаю. Красиво и сочно. Можно и вместе перемешать, если не на выставку. 🙂 Думаю, если не будет той же кукурузы, ничего страшного, все-равно вкусно получится. Суть в сочетании копченой курицы со сладкими фруктами и хрустящим летним овощем. Сделайте, не пожалеете! Приятного аппетита!
Как много салатов вы собрали! Спасибо. Но своего любимого с морковью и сыром не вижу. Зря, очень зря. Делюсь фирменным рецептом. Попробуйте, не пожалеете! Вкусный, сочный, нежный и всеядный к соусу, при желании можно обойтись без майонеза. В составе обычные бюджетные продукты, в любом супермаркете найдутся.
Морковь сырая — 1-2 крупненькие, «зимние». 1 штуку пускаю на украшение.
Ананас в собственном соку — 1 средняя банка (режу мелкими кусочками)
Куриные бедра, только пульки (отварить) — 5-6 штук
Только грудку тоже можно (1 штуку), но она получается жестче, как я ни ухищрялась.
Отварные яйца — 4-5 штук
Чеснок – 1-2 зубчика (через пресс)
Сыр твердый, любой — 150 граммов
Собираю слоями в разъемную форму для выпечки.
Мясо, немного майонеза. Ананасы, морковь, майонез (побольше). Яйца и слой сыра, перемешанного с майонезом и чесноком.
Каждый слой трамбую. Украшаю зеленью и розочками из полосок моркови (бланширую, срезаю овощечисткой и сворачиваю).
Важные мелочи про измельчение.
1 свежую морковку тру на средней терке. Не надо мельчить, но и крупная жестковато выходит, перебирает на себя вкус. Вторую морковь пускаю на пластины и кладу в кипяток или пароварку на 2-3 минуты. Они должны стать мягкие, иначе не получится свернуть устойчивые розочки.
Мясо счищаю с кости и мелко режу ножом. Яйца – как душе угодно, я давлю вилкой до средней стружки. Сыр – на крупную терку. Или тонкие брусочки около 1,5 см длиной, они смотрятся еще интереснее.
Майонез можно заменить сметаной, которую по вкусу смешиваю с белым хреном.
Желаю всем приятного аппетита и хороших праздников!
Очень люблю ананасы с любым мясом. Слоеные салатики на праздничный стол делаю порционно в пиалах для микроволновки, больших прозрачных чашках или широких бокалах. Возни больше, но по времени терпимо. У нас домашние праздники только для семьи, на 10 человек можно осилить.
Чтобы сделать ярко и оригинально, достаточно добавить сыр, болгарский перец и яблоко. Порядок слоев практически любой, количество на глаз, мяса в 1,5-2 раза больше, чем каждого из остальных компонентов. Копченая курочка — лучше всего.
Важно разделить мясо на 2 половины. Например, мясной слой, ананас, сладкий перец, снова мясцо, яблоко, сыр. Майонез после каждого слоя, но сеточка тонкая и разгладить ложкой. Сыр можно перемешать с майонезом, грецкими орехами, рубленой зеленью, сразу очень красиво. И зубок чесночка не помешает. Как говорит моя бабуля — смачного!
По-моему, бесконечная тема. Консервированный ананас на удивление приветливый сосед в любом салате. С чем только не сочетала за свою жизнь, всегда замечательно. Даже с крабовыми палочками, не то, что с курицей. С нею мне нравится всё, где есть ореховая крошка и другие фрукты (яблоко, груша). Или помидор, перец, который упомянули выше, корейская морковь. Зимой хочется сочненького и колоритного. Острая нехватка впечатлений в пасмурную погоду сказывается)) Из недавних находок для слоев: отварной картофель, мясо с копченых бедрышек (взять побольше) вперемешку с маринованным огурчиком (для пикантности, по вкусу), ананас с ореховой крошкой, голландский сыр и тонким слоем корейская морковь (мелко порезать, можно смешать с майонезом). Майонезная сеточка как обычно после каждого слоя. Зелень в соусе тоже приветствуется, у нас в семье свежий укроп любят всегда.
Меня интересует салат — куриная грудка, ананас, гранаты т.д. Спасибо!
С зернами граната можно сделать очень сочный фруктовый вариант. Нам нужны:
Куриное филе — 250 г (отварить или копченое), режем маленькими кусочками.
Яблоко кисло-сладкое — 1 шт. среднего размера, трем на крупную терку.
Ананас консервированный — 6 колечек, мелко режем.
Кукуруза из консервы — 170 г
Сваренный вкрутую яйца — 2-3 шт., трем на среднюю/крупную терку.
Гранат — 1 шт. среднего размера, достаем зерна.
Майонез: высокая мягкая упаковка, чтобы можно было срезать второй верхний кончик для тонкой сеточки.
Ниже порядок слоев. После каждого — майонезная сеточка, которую разглаживаем ложкой.
Курица — Яблоко — Ананас — Кукуруза — Яйцо — Гранатовые зерна.
Для красоты можно кое-где на гранат уложить кукурузные зерна. Контраст летних цветов оживляет подачу. Если нужно больше салата, пропорционально увеличиваем компоненты.
Приятного аппетита! С наступающими праздникам!
Делала легкий фруктовый салат с отварной курочкой (грудку не брала, суховата она) в самом ананасе. На детский день рождения, приглашенная малышня прыгала от восторга)) Люблю необычные идеи, которые легко повторить. Я и апельсины частенько чищу так, чтобы две половинки оставались для забавной подачи. Беспроигрышный вариант для любого праздничного стола. А вам отдельное спасибо за количество рецептов в одной статье. Самый лучший формат, потому что наталкивает на мысль!))
Спасибо за яркую подборку!