Помидоры по-корейски: готовим вкусную ароматную закуску в 2 вариантах

У всенародно любимых томатов непростые отношения с диетологами. Почитайте о пользе и вреде овощей: это интересно. И замаринуйте помидоры по-корейски — самый вкусный томатный рецепт быстрого приготовления.

Второй рецепт с видео — классика с уксусом, маслом, чесноком, болгарским перцем и зеленью. Ее можно простерилизовать и поставить на зиму. Однако главное наше внимание сегодня — первому пошаговому рецепту с фото.

У корейских томатов 5 преимуществ.

Меньше калорий на 100 грамм готового блюда, больше антиоксиданта ликопина, ароматные нотки разных трав, кетчуп «чили» вместо уксусного маринада и всего 4 часа маринования до ощутимой пикантности.

Учтите, что помидоры мы обязательно почистим. Минутное дело, если знать как. В итоге — остренькая и очень нежная закуска. Даже на праздничном столе ее сметут за минуту.

Томатное чудо хранится долго!

Готовить можно впрок. Помидоры по-корейски с кетчупом без проблем стоят в холодильнике — не менее 5 дней. А второй уксусный рецепт — все 2 недели.

Вашу семью ждет новая кулинарная любовь, да-да! Быстрое несложное приготовление делает такие томаты главным запросом в череде витаминных изысков лета.

И не забудьте опробовать дерзкие хрустящие огурчики по-корейски. Не оторваться!

Быстрая навигация по статье:

1 Помидоры в корейском стиле с кетчупом, зеленью и чесноком
2 Помидоры в корейском стиле с уксусом, чесноком и перцами

Помидоры в корейском стиле с кетчупом, зеленью и чесноком

Что нам нужно:

Помидоры — 2,5 кг
Зелень петрушки, укропа, кинзы — по 1 пучку
Чеснок — 8-10 зубчиков
Соль — 2 ст. ложки без горки
Сахар — 2 ст. ложки без горки
Вода питьевая — 1 л
Кетчуп «чили» — 180 мл

Учтите, что:

Вкуснее отдать ведущую роль петрушке и кинзе, а укропа взять на треть меньше.
Можно добавить нюанс — листья базилика, срежьте с 2-3 веточек. Это даст анисовую нотку в готовом блюде.
Не заменяйте «чили» нейтральным кетчупом. Именно в «чили» много нужного острого перца.
Пробуйте готовый маринад и добавляйте сахар/соль по вкусу или приперчите черным молотым перцем.

Как приготовить помидоры с кетчупом «чили».

Подготовим ароматную заправку из вспомогательных овощей и зелени.

Чистим чеснок и разбираем на дольки. Мелко рубим ножом. Пресс не подойдет: в самом вкусном рецепте кусочки должны чувствоваться.

Петрушку, укроп и кинзу нарезаем очень мелко. Так поступаем с любой зеленью, которую решили использовать.

В слегка теплой (не горячей!) воде растворяем кетчуп. Добавляем в жидкость измельченную зелень, чеснок, сахар, соль и перемешиваем. Густая заправка для маринования готова.

Подготовим основной овощ — помидоры.

Важная деталь!

Для любого маринада лучше всего брать томаты среднего размера с упругой мякотью. Тот случай, когда дорогие и крупные «микадо» не подойдут. Нам нужен плотный сорт, который хорошо держит форму.

Томаты хорошенько моем. Каждый овощ надсекаем ножом накрест на попке. Складываем в большую кастрюлю и на минуту заливаем кипятком. Слив воду, мы получим овощи, идеально удобные для быстрой чистки. Пару движений ножом и нежная мякоть свободна от шкурки.

Режем помидорки на 4 части и обязательно удаляем зеленое ложе плодоножки, если оно большое. В идеальном рецепте безукоризненным должно быть все! 🙂

Маринуем томаты в заправке.

Кладем четвертушки в глубокую посуду (эмаль, нержавейка, стекло). Заливаем маринадом — так, чтобы полностью покрыть помидоры. Закрываем и слегка трусим.

Оставляем в холоде минимум на 4 часа. Можно на ночь — 8 часов.

За время маринования желательно еще 2-3 раза потрусить посуду. А вот перемешивать ложкой или вилкой не нужно, чтобы не испортить «товарный вид» овощей.

Без преувеличения это самый вкусный рецепт и, действительно, быстрого приготовления. Всего 4 часа, чтобы настояться! Только посмотрите, как хороши готовые помидорные четвертушки по-корейски в кетчупе.

Помидоры в корейском стиле с уксусом, чесноком и перцами

Что нам нужно на 3 литровую банку:

Помидоры — 2 кг
Болгарский перец — 2 шт.
Острый перец (по желанию, удалив семена!) — 1 шт.
Чеснок — 2 головка среднего размера
Петрушка, кинза, укроп, базилик — по 1 небольшому пучку
Сахар — 100 г
Соль — 2 ст. ложка с небольшой горкой
Масло растительное (без запаха) — 100 мл
Уксус (винный или яблочный, 6%) — 100 мл
Банка 3 литра с капроновой крышкой

Процесс готовки очень похож на предыдущий вариант.

Для заправки измельчаем в блендере чеснок и перцы, а зелень мелко рубим ножом.

Соединяем уксус, масло, сахар, соль и порубленные компоненты.

Режем дольками томаты. В данном видео их не предлагают чистить, но мы удаляем кожицу всегда, иначе теряется изысканность блюда.

Укладываем в 3 литровую банку слоями: томаты — заправка. И так чередуем до верха.

Закрываем крышкой, переворачиваем и даем настояться.

Пикантные томаты будут готовы за 8 часов.

На заметку!

Эти помидоры с уксусом и зеленью можно закрыть на зиму. Всего 20 минут стерилизации для банок в 1 литр. И закуска готова стоять аж до весны!

Другие закатки, которые мы любим, смотрите в рубрике Домашние заготовки.

Надеемся, вам приглянулись оба варианта помидор по-корейски быстрого приготовления. Выбирайте самый вкусный рецепт для себя и чаще готовьте сочные овощи. Лето — это маленькая жизнь!