Салаты на Новый год 2025 — 16 вкусных и простых рецептов

Признайтесь, вы тоже считаете, что новогодние салатики — козырная карта меню? Давайте приготовим отменные салаты на Новый год 2025! Вас ждут простые и вкусные пошаговые рецепты с фото, четкий набор базовых ингредиентов и уйма свежих идей. Бюджетно — будет! И очень аппетитно тоже.

А еще успех праздничного стола решает эффектная презентация блюд. С удовольствием покажем вам, как оформить всё изящно, оригинально и быстро. Бонус — множество решений без магазинного майонеза. Восхитительные домашние соусы вы приготовите в два счета! Запоминайте и используйте их для новых рецептов.

Когда определитесь с лучшим салатом здесь, прогуляйтесь по другим. Хозяйка Нового 2025 года — Зеленая Деревянная Змея — вдохновляет на поиски нового и необычного. Разнообразие в новогоднем меню обязательно!

Простые и вкусные салаты с сыром в еще одной щедрой коллекции с пошаговыми фото.

Море вариантов для пикантных рецептов с селедкой.

Как приготовить вкусные закусочные торты из готовых коржей.

Яркие и легкие закуски на Новый 2025 год. Наслаждайтесь пошаговыми рецептами, красотой и вкусом!

Салат с курицей и ананасом и гениальным соусом «Хит сезона»

Астрологический царь новогоднего торжества Тигр любит закуски обильные, вкусные, изысканные. На столе должны быть и новинки, и классика, и богатый набор блюд с сыром. А тут и мы подоспели с бомбическим салатом, известном в народе как «Буржуйский», но в оригинальной переделке.

Ингредиенты на 4 порции (по 300 г):

• Отварное филе курицы — 350 г
• Ананас (консервированный) — 250 г
• Яблоки очищенные и без серединок — 1–2 шт.
• Вареные яйца — 3 шт.
• Сыр твердого сорта — 160 г
• Орехи грецкие — 30 г

Для оригинальной заправки:

• Крем-сыр, приготовленный на ряженке — 300 г
• Соль по вкусу

Сотворим это простое и вкусное совершенство в два счета.

Подготавливаем ингредиенты и выкладываем их слоями в стеклянную посудину. Зрелище сразу манит попробовать!

1. Нарезанная кубиками курочка. Сверху — наш оригинальный крем (описание с рецептом чуть ниже).
2. Натертое на крупной терке яблочко.
3. Мелко рубленные яйца и снова крем.
4. Натертый на мелкой терке сыр + крем.

Завершающий слой — кусочки ананаса и рубленные орешки.

Красиво — сразу. На вкус — просто потрясающе, не сомневайтесь. Салатница опустеет просто моментально!

Новогодний салат «Шишки»: подача решает всё!

И вновь в эфире парочка неразлучников — курочка и ананас. Знакомый вкус, но как обыграно! Гости точно не устоят и съедят все и на празднование Нового 2025 года.

Ингредиенты на 5 порций (около 250 г каждая):

• Отварная (копченая) курочка — 300 г
• Ананасы — 1 банка
• Яйца — 5 шт.
• Сыр (твердый) — 300 г
• Майонез — по вкусу
• Соль, перец

Для украшения берем свежий огурчик и кукурузные хлопья.

Основа шишек — наша традиционная закусочка «буржуйская». Вот пошаговое руководство:

1. Все ингредиенты измельчаем, добавляем майонез, соль и перец и перемешиваем.
2. Выкладываем смесь на блюдо в виде большой семечки и начинаем добавлять чешуйки из кукурузных хлопьев с острого конца. Каждый новый слой укладываем внахлест.
3. Для хвои режем огурчик на тонюсенькие соломинки и посыпаем их вокруг шишек.

Салат из кальмаров «Робинзон» к Новогодней ночи

Морепродукты — всегда хорошая идея. Если же речь заходит о салате на Новый 2025 год из кальмаров и красной икры, сомнений не остается. Приготовьте оригинальный рецепт на праздничный стол: объедение чистой пробы. Фото нарезки прилагается!

На 3 порции (по 240 г):

• Кальмар (очищенный) — 450 г
• Яйца — 3 шт.
• Красная икра — 35 г
• Майонез — 50 г
• Сахар — 5 г
• Соль — щепотка
• Чеснок (сушеный) — щепотка
• Лавровый лист – 2 шт
• Черный перец (горошком) — 10-12 горошин

Пошаговые фото — простой рецепт — быстрое приготовление.

1. Забрасываем в бурлящую воду щепотку соли, лаврушку и горошины перца. Погружаем тушку кальмара (размороженную, без шкурки и костей) и держим в кипятке не более 1 минуты. Вынимаем — кальмар готов.
2. Даем морепродукту остыть и нарезаем тонкой соломкой.
3. Добавляем мелкую тертую стружку из сваренных вкрутую яиц, красную икру, майонез. Перемешиваем.

Знаменитый слоеный салат с рыбой «Полтавский»

Отведав этого праздничного великолепия, гости наверняка придут в восторг и начнут говорить стихами. Замечательный выбор для Нового года 2025 — наслаждаемся!

На 3 порции по 240 г:

• Консервированная сайра (в собственном соку) — 1 банка
• Яйца (отварные) — 3 шт.
• Плавленый сырок (90 г) — 1 шт.
• Морковка (вареная, крупная) — 1 шт.
• Луковица (средняя) — 1 шт.
• Грецкие орехи — щедрая горсть
• Винный уксус (6%) — 1 ч. ложка
• Майонез для смазки слоев (домашний или покупной)

Быстрое пошаговое приготовление с итоговым фото.

1. Отцеживаем лишнюю жидкость и разминаем рыбу вилкой.
2. Натираем продукты на терке. Морковку и яйца — на крупной, а подмороженный в холодильнике плавленый сырок (для большей твердости) — на мелкой.
3. Рубим мелким кубиком лук, заливаем его кипятком и даем постоять полминуты. Сбрызгиваем нарезку винным уксусом.
4. Вооружившись ножом, крошим орехи. Их можно предварительно подсушить на раскалённой сковороде.

Формируем простой и вкусный салат с помощью кулинарного кольца.

Фундаментом блюда послужит рыба. Каждый слой будем смазывать майонезом. Порядок ингредиентов:

• Рыба — Яйца — Плавленый сырок — Грецкие орехи.

Истинные ценители блюда часто берут продукты в двойном количестве. Так на выходе получатся сразу 2 аппетитных этажа из множества слоев – как у нас на фото ниже. Настоящая кулинарная классика!

Селедка под шубой «Уникальная» с фасолью без картофеля

Начнем Новый год 2025 с новинки-адаптации! Внесем в горячо любимое блюдо необычный акцент.

Для 5 порций (по 300 г):

• Селедка (филе) — 300 г
• Фасоль (консервированная) — 260 г (чистый вес)
• Свёкла (отварная) — 2-4 головки (около 350 г)
• Морковь (отварная) — 1 штука (до 200 г)
• Лук — 2 головки (160 г)
• Майонез (домашний или покупной) — 200 г

Для маринада:

• Уксус (9%) — 30 г
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Кипяток — 100 мл

К простому приготовлению — пошаговые фото: вы быстро справитесь с рецептом!

Всыпаем в глубокую миску с кипятком соль, сахар, вливаем уксус. Замачиваем в получившемся маринаде измельченный средним кубиком лук. Даем настояться — 10 минут.

Нарезаем филе селедки мелким кубиком. Смешиваем его с отжатым  от лишней влаги луком. Сливаем из консервной банки с фасолью жидкость, давим бобы вилкой или специальной толокушкой до состояния пюре.

Натираем на крупной терке морковку и свеклу.

Собираем наш салат с помощью кулинарного кольца. Основа блюда — половина селедки с луком. Рисуем поверх сеточку из майонеза и располагаем второй этаж — половину фасоли. Майонезная решетка. Третий слой — половина морковки и сразу же на ней свеклы. Опять сеточка. А теперь повторяем 3 уже знакомых уровня: селедка — фасоль — морковка со свеклой.

Хорошо промазываем верхушку майонезом. Можно выходить к гостям!

Быстрая «Селедка по-мексикански»: сочная и вкусная до дрожи в коленках

Не будем сравнивать эту новинку с шубой или оливье. Каждому шедевру — свой пьедестал. Поверьте, этот необычный рецепт захочется неоднократно повторить.

Простой, вкусный, неожиданный салат на Новый 2025 год — и гарантированная радость на скорую руку в будний день.

Компоненты на 2 порции (около 300 г каждая):

• Селёдка — 200 г
• Фасоль (консервированная, лучше красная) — 100 г
• Кукуруза (консервированная) — 3 ст. ложки
• Морковка (отварная или запеченная) — ½ шт.
• Перец (маринованный) — 1,5-2 шт.
• Лук (особенно хорош красный «крымский») — ½ головки
• Орегано — ½ ч. ложки
• Перец (черный молотый) — по вкусу
• Растительное масло (оливковое или подсолнечное)
• Зелень петрушки — 3-4 листика для украшения

Вкусный, быстрый, оригинальный рецепт: пошаговое приготовление.

1. Нарезаем: селедку — кусочками среднего размера, маринованный перец и морковку — мелким кубиком, лук — перьями или четверть кольцами.
2. Забрасываем нарезки в глубокую миску, добавляем к ним консервированную фасоль и кукурузу.
3. Всыпаем пряности: орегано и черный перец.
4. Заправляем растительным маслом, перемешиваем, посыпаем зеленью.

Вот и все. До чего же красиво, интересно и аппетитно!

Салат «Белый» с мясом и фасолью — простой и вкусный рецепт

Более всего удивителен этот рецепт тем, что многие мужчины посчитают его достойной заменой оливье на Новый год 2025. Запеченное мясо птицы, фасоль, грибочки: согласитесь, есть чем заморить червячка.

Ингредиенты на 3 порции (по 250 г):

• Филе индейки (или куриное филе) — 250-300 г
• Шампиньоны резаные — 1 банка
• Фасоль (консервированная, белая) — 1 банка
• Майонез — 1-2 ст. ложки
• Чеснок — по желанию
• Специи и соль — по вкусу

Пошаговое приготовление.

• Готовим мясо. Куриное филе моем, посыпаем специями, солим и сбрызгиваем оливковым маслом. Натираем мясо и оставляем мариноваться — примерно 30 минут.
• Выкладываем филе на противень, застеленный фольгой, и отправляем запекаться  в духовку. Достаточно 30 минут при температуре 200°С. Вынимаем, даем остыть, нарезаем крупными кусочками.
• Собираем салат. Добавим в компанию к курице шампиньоны и промытую консервированную фасоль.
• Заправляем простым домашним майонезом. Пошаговый рецепт его приготовления описан в конце статьи. Перемешиваем — можно подавать на стол!

Новый рецепт Оливье без картошки с волшебным соусом

Картошки в этом оливье не будет, а вот фасоли место найдется. Для заправки — потрясающий майонез без яиц и молока на аквафабе. Итоговое фото радует глаз! Заинтригованы? Давайте приготовим!

Для салата на 7 порций (по 300 г):

• Фасоль консервированная — 250 г (1 банка)
• Мясо с куриного бедра без кожи и кости (вареное) — 500 г (в сыром виде это 800 г)
• Морковь вареная — 230 г (1 крупная)
• Лук репчатый — 50 г
• Свежий огурец — 200 г
• Соленый огурец — 200 г
• Горошек консервированный — 270 г (1 банка)
• Яйца вареные — 4 шт.
• Майонез (домашний) — 250 г

Для майонеза:

• Аквафаба (жидкость из-под фасоли) — 100 г
• Растительное масло (без запаха) — 150 гр
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка
• Горчица (неострая) — 1 ч. ложка
• Сок лимона — 1 ст. ложка

Сначала готовим особый домашний майонез без молока и яиц, а за ним — сам салат. Вот пошаговое руководство:

1. Вливаем в глубокую чашу жидкость из банки с консервированной фасолью. Всыпаем сахар, соль, горчицу, лимонный сок, растительное масло. Взбиваем смесь около минуты. Лучше использовать погружной блендер и узкую чашу. Когда масса стала густой, вязкой, тягучей с приятным глазу белым оттенком, майонез готов.
2. Соединяем в глубокой миске фасоль и горошек (промытые под проточной водой).
3. Всыпаем измельченные мелким кубиком свежие и соленые огурцы, лук, вареные яйца и морковку.
4. Добавляем нарубленное на небольшие кусочки отварное мясо.
5. Заправляем только что приготовленным особенным майонезом. Перемешиваем. Вкусный, простой и в высшей степени необычный салат готов!

Новогодний салат «Мужской заказ» с опятами и говядиной

Простых и вкусных салатов для празднования Нового 2025 года у нас много. Они понятны интуитивно и без фото. Пошаговые инструкции помогут справиться с угощениями даже подросшим маминым помощницам. Вот еще один сытный образец из мяса, грибочков, овощей и фруктов. Роскошное сочетание. И главное — незабываемый вкус.

Ингредиенты на 5 порций (около 250 г каждая):

• Отварная говядина — 350 г
• Ананас (консервированный) — 200 г
• Маринованные опята — 300 г
• Консервированная кукуруза — 1 банка

Для соуса:

• Йогурт (густой без фруктовых добавок) — 200 г
• Обжаренные грецкие орехи — 50 г
• Чеснок — 2–3 зубка
• Соль и черный перец — по ⅓ ч. ложки

Основа салата делается моментально.

1. Говядину нарезаем тонкими брусочками. Соединяем их с кукурузой, кусочками ананаса и опятами.
2. Делаем особую заправку. Орешки обжариваем на сухой горячей сковороде несколько минут. Соединяем их с дольками чеснока. Добавляем соль, перец и йогурт. Измельчаем все блендером до однородной массы.
3. Заправляем салат. Изумительно! Празднование Нового 2025 года запомнится вам надолго!

Новогодний салат с фасолью и шампиньонами — недорогой и вкусный рецепт

Поистине отпадным может быть и самый простой салат. Вкусный ансамбль из недорогих продуктов, который за минуту улетает со стола! Этот рецепт мы много раз ставили на стол к зимним праздникам. Новый 2025 год — не исключение. К тому же, если куриное филе у вас уже готово, делается этот закусочный красавец  буквально за минуту. Итоговое фото вдохновляет на кулинарные подвиги!

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г
• Красная фасоль (консервированная в собственном соку) — 100 г
• Куриное филе — 1 шт.
• Лук (лучше сладкий салатный сорт) — 1 шт. среднего размера
• Маринованные огурчики — 3 шт.
• Зелень — по вкусу (у нас петрушка)
• Приправа карри — ½ ч. ложки
• Майонез — 3 с. ложки (любой жирности, диетический тоже вкусно!)
• Соль, перец — как нравится

Для маринования луковой нарезки:

• Горячая вода — 100 мл
• Сахар и соль — по ½ ч. ложки
• Столовый уксус (9%) — 2 ст. ложки

Простое пошаговое приготовление с фото.

Шампиньоны моем в проточной воде и нарезаем. Учтите, что многие мужчины любят грибную нарезку покрупнее. Обжариваем грибы на сковороде до золотистости, даем остыть.

Лук шинкуем четверть-кольцами и маринуем минимум 15 минут в горячей воде с сахаром, солью, уксусом. Затем сливаем воду.

Огурцы нарезаем короткой соломкой: ставим нож под углом после того, как разделим огурец вдоль на пластины.

Вареную, прожаренную или запеченную куриную грудку тоже режем соломкой.

Зелень мелко шинкуем. Майонез обязательно сдобрим карри, перемешаем — соус готов.

Все нарезки объединяем с заправкой, аккуратно смешивая.

С жареными шампиньонами и черносливом «Зимнее счастье»

Вы точно попали по адресу, если ищете нежную и сладковатую салатную композиция к праздничному застолью. Обратите внимание! Вновь обходимся без майонеза.

Для сытной основы на 5 порций (по 250 г):

Приступаем к готовке, но вначале зальем чернослив теплой водой на 15 минут.

Необычный салат с сырыми шампиньонами «Вкуснейший»

На новенького у нас сегодня невероятно вкусная закуска а-ля натурель. Свежие грибочки и авокадо. Символ календаря Тигр оценит, не сомневайтесь! Блюдо с первой же пробы займет достойное место в ряду простых и вкусных салатов на Новый 2025 год. Тем более, что наши угощения обходятся недорого, даже если в составе есть немножко экзотики. Пошаговый рецепт с фото вдохновляет на кулинарный подвиг!

На 2 порции (по 250 г) нужны:

• Шампиньоны свежие — 300 г
• Авокадо (очищенный и без косточки) — 80 г
• Листочки мяты — 5 г
• Сок 1 небольшого лимона
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Молотый черный перец — 0,3 ч. ложка

Времени на готовку уходит минимум. Пошаговая инструкция:

1. Шампиньоны моем. Аккуратно снимаем со шляпок верхний тонкий слой.
2. Нарезаем грибочки пластинками и складываем в глубокое блюдо. Добавляем соль и перец, сок лимона и масло, перемешиваем. Даем заготовке 10–20 минут, чтобы пропитаться маринадом.
3. Авокадо очищаем от кожуры. Удаляем косточку. Режем на тонкие длинные пластинки.
4. Соединяем грибы и авокадо. Для аромата и изысканного акцента добавляем листочки мяты (без стеблей). Размороженная тоже подойдет. Все перемешиваем.

Восхитительная изюминка праздничного стола — фото бередит аппетит!

Из свеклы и селедки как в ресторане «Привет от Русалки» — видео-рецепт

Большинству из нас никогда не наскучит малосольная рыбная мякоть под сладковатой шубкой. Подать ее можно ярко и маняще. Классика в оригинальном прочтении — чистое здоровье к Новому 2025 году!

Нам нужны:

• Вареная свекла — 2 шт. (до 300 г)
• Вареная картошка — 5 шт. (до 500 г)
• Яйцо (варим вкрутую) — 2 шт.
• Лук репчатый (сладкий сорт) — 1 небольшая головка
• Филе сельди — 1 шт.
• Майонез — 2-3 ст. ложки
• Уксус яблочный — 1 ст. ложка
• Соль, сахар, специи — по вкусу

Любимое сочетание продуктов в изящной закусочной презентации. Все в восторге, а хлопот — минимум.

Важные моменты: мелкая нарезка рыбки и очень меленько рубленый лучок. Получится элегантно и аппетитно. Гнездышко, цветок, помпончик на зимней шапочке… А какие ассоциации у вас? Рассказывайте!

Фото — это хорошо, а видео — еще лучше. Пошаговое приготовление смотрите в лаконичном ролике с рецептом.

Закусочный салат «Объедение» с малосольной рыбкой и орехами

Кстати, раз уж мы подняли тему шариков. Она бескрайняя! Чудесные, разноцветные и легкие по калорийности кругляши можно сделать и к празднованию  Нового 2025 года. Очередное вкусное угощение в простом и быстром рецепте с пошаговыми фото.

Для варианта со свеклой и сельдью:

• Свекла вареная или печеная (отжатая от влаги тертая стружка) — 400 г
• Сыр твердый (натертый мелко) — 50 г
• Желток вареных яиц (натереть) — 4 шт.
• Сельдь малосольная (режем кусочками) — до 100 г

Для морковных шариков с орешком:

• Вареная ли печеная морковь (натереть, отжать) — 300 г
• Сыр твердый (мелкая терка) — 200 г
• Белок вареных яиц (тертый) — 4 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Орехи грецкие — до 5 шт.

Пошаговый алгоритм рецепта простой — доступен всем!

1. Соединяем компоненты и перемешиваем.
2. Отбираем столовую ложку смеси с горкой и делаем лепешку.
3. Закладываем начинку и формируем шарик.
4. Внутри у морковных малышей орешек.
5. Для свекольных берем небольшой кусочек филе малосольной сельди.

Салат-закуска на Новый 2025 год «Клубочки под снегом»

Зима, метель и сугробы. Вот он, идеальный момент для праздничного салата в виде снежков. Приготовим их буквально за 5 минут. Закуски лучше — не сыскать! К тому же продукты нужны обыкновенные, без лишних затрат.

На 2 порции (по 250 г):

• Редис — 250 г
• Творог (5%) — 180 г
• Зелёный лук — 40 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Куриный белок (сваренный вкрутую) — от 1 яйца
• Соль — по вкусу
• Листья салата

Пошаговое приготовление рецепта с фото.

1. Редиску натрем на средней терке. Посолим, обомнем и сольем выделившийся сок.
2. Добавим к корнеплоду лук, нашинкованный как можно мельче. Сюда же — творог и выдавленный на прессе зубчик чеснока. Перемешаем.
3. Смочим водой руки и слепим аккуратные колобки. Размер невелик: примерно с грецкий орех.
4. Выложим их на застеленную листьями салата тарелку и посыплем натертым на мелкой терке белком.

Вот и все — проще некуда! При этом нарядно и заманчиво.

Быстрый новогодний салат из корня сельдерея «Пятиминутный»

Лишь только взгляните на фото — вот где кулинарное великолепие! Идеальный салат к Новому году 2025 — как раз для того случая, когда до боя курантов остались считанные минуты, а гостям вдруг захотелось чего-то особенно вкусного.

На 2 порции простого и быстрого рецепта:

• Корень сельдерея (очищенный) — 230 г
• Яблоко — 200 г
• Грецкий орех — 40 г
• Греческий йогурт (можно заменить некислой сметаной) — 50 г
• Дижонская горчица — 10 г
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление с фото.

1. Корень сельдерея чистим и режем тонкой соломкой. Солим и обминаем.
2. Добавляем кисло-сладкое яблоко в аналогичной нарезке и рубленые в среднюю крошку грецкие орехи.
3. Заправляем соусом. Это смесь греческого йогурта, соли и дижонской горчицы.
4. Энергично работаем ложкой, чтобы все части салата равномерно перемешались. Работа завершена. До чего же вкусно и быстро!

P.S. Полезные советы: 2 лучших домашних майонеза

Чтобы праздничные салаты получились особенно вкусными, лучше не покупать майонез в магазине. Сделаем свой собственный, домашний, быстрый и простой. Добавим к подборке салатов еще 2 проверенных рецепта такого оригинального соуса. Описание третьего можно найти в рецепте нестандартного оливье.

Для первого майонеза в высокую чашу для погружной насадки разобьём куриное яйцо.

Добавим к сырому яйцу:

• Горчицу без остроты — 2 чайные ложки
• По щепотке соли и черного молотого перца
• От 1 чайной до 1 столовой ложки сахара (сторонники пп берут сахарозаменитель)
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Сок половины лимона

Пошаговое руководство: перебиваем смесь погружным блендером, сначала прижав его к дну емкости. Затем слегка приподнимая пружинящими движениями вверх-вниз. Смесь станет белой и густой. Вот и все! Храним соус в холодильнике, в посуде из стекла — не более 3-х дней.

Есть еще один вариант майонеза по-домашнему — на молоке.

Ингредиентов в нем еще меньше. И выгод сразу несколько: вкус получается особенно нежным, а риск подхватить сальмонеллёз сводится на нет, ведь мы не используем сырое куриное яйцо.

Рецептура и процедура очень похожи на уже описанную версию. Смешаем:

• Молоко (2,5%) — 70 г
• Оливковое масло — 150 г
• Лимонный сок — 25 г
• Дижонская горчица — 15 г.

Пошаговая инструкция окончится, не начавшись: забрасываем ингредиенты в чашу, взбиваем их погружным блендером. Готово за пару минут!