Салат с сельдью: 18+ рецептов с фото простые, вкусные и быстрые

Эта популярная рыбка — сплошной парадокс. С одной стороны, ее обожают, а с другой — готовят всего лишь в двух-трех блюдах. Салат с селедкой, рецепты с фото простые и вкусные: вот чем мы займемся сегодня. Вас ждет щедрый набор композиций, понятные алгоритмы с фото, удачные видео и идеи для творчества.

Конечно, сельдь замечательна и сама по себе. Соленая, копченая, маринованная, она будто тает во рту. И все же, нигде вкус нежного филе не раскрывается так пикантно, как в салатах. Они намного разнообразнее, чем просто кусочки «под шубой» или селедочная вариация винегрета.

Оттенить достоинства селедочки помогут самые разные продукты. Особенно сочные зимние салаты с картошкой, луком, свеклой, сыром, фасолью, рисом, грибами и зеленым горошком.

С яйцами и красным луком «Отпад»

Готовьте сразу много: будут просить добавки! Действительно простой и вкусный рецепт, без майонеза и экзотических компонентов. Этот салат достоин и праздничного стола, и суетных будней.

Нам нужны:

• Селедка (малосольная) — 1 маленькая
• Лук красный (он же крымский, салатный) — 1 луковица
• Яйца (отварные) — 4 шт.
• Листья салата — 1 большой пучок

Для соуса:

• Горчица (дижонская) — 1 ч. ложка
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Лимонный сок — 1 ч. ложка
• Соль — по вкусу

Что мы делаем.

Укладываем ингредиенты в хаотичной свободе, а сверху поливаем оригинальной заправкой.

Подложка — разорванные на части салатные листья. Не забудьте их предварительно вымыть и просушить. Если листочки успели привянуть, опустите в очень холодную воду — на 20 минут.

Дальше в творческом беспорядке:

• Яйца большими дольками
• Лук в тонкой нарезке полу или четверть-кольцами
• Селедка. Ее мы порубим (тоже достаточно крупно) или нарежем (длинными тонкими полосками)

Смешиваем компоненты соуса — дело полуминуты! — и поливаем им блюдо сразу перед подачей на стол.

Взгляните на фото! Ну, чем не тонкий намек на селедочный Цезарь?!:) Кстати, рецепт можно прекрасно дополнить подсушенными гренками.

Слоеная «Нежность» с сельдью, картошкой и яблоком — пошаговый рецепт с фото

Идеальный вариант салата для торжественного угощения. Трудностей в приготовлении — никаких! Знай лишь клади отдельные составляющие друг на друга — и наслаждайся вкусом, настояв до 30 минут в холодильнике. Пошаговая инструкция с фото — в помощь!

Нам нужны:

Поможет в работе:

• Салатное кольцо или разъемная формы для выпечки

Как приготовить.

Шаги элементарны, не правда ли? С фото повторить их будет еще легче.

Легкий закусочный салат с сельдью и грибами «Под водочку»

Шеф-повара утверждают: в идеальном салате должно быть не более 5 компонентов плюс зелень. Это блюдо с селедкой — как раз такой безукоризненный вариант. Дружная компания простых продуктов — для превосходной закусочки. Хороша сама по себе, а уж к крепкому алкоголю и вовсе чудо! Новый, простой, интересный, быстрый и невероятно вкусный рецепт. Один взгляд на фото — и сердце поет!

Нам нужны:

• Малосольная селедка — 1 шт.
• Огурец маринованный — 2 шт.
• Опята маринованные — 160 г (баночка 330 г)
• Лук сладкий красный — ½ шт.
• Картошка вареная — 2-3 шт.
• Зелень петрушки и укропа

Для заправки:

• Масло растительное — 2-3 ст. ложки
• Горчица — ½ ч. ложки
• Сок лимонный — 1-2 ч. ложки
• Сахар — по вкусу

Гениальная простота!

Лук режем тонкими перьями. Остальные продукты измельчаем кубиком. Размер как на оливье или чуть крупнее. Шинкуем зелень. Взбалтываем вилочкой соус. Объединяем, перемешиваем. Обязательно даем настояться — 2 часа. Слагаемые рецепта сдружились — пора покорять домашних и гостей!

Вкусный и простой рецепт салата с селедкой и корейской морковью

Тем, кто любит пикантные блюда, стоит обратить взгляд на восток. Оказывается, селедку тоже можно приготовить в корейском стиле.

Нам нужны:

• Слабосоленое филе сельди — 1 шт (300 г)
• Морковь по-корейски — 200 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук белый репчатый — 1 средняя луковица
• Петрушка (зелень) — по вкусу

Для заправки:

• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Уксус (9%) — 2 ч. ложки
• Масло растительное — 1,5-2 ст. ложки
• Соль и черный перец по вкусу

Для маринования лука:

• Вода холодная — 2,-3 ст. ложки
• Сахар — 2 ч. ложки с горкой
• Уксус (9%) — 2 ч. ложки

Вариант простой в приготовлении — с красочной подачей и вкусным результатом. К тому же, нет необходимости всматриваться в отдельные фото. Все детали подробно раскрыты в кратком видео с крупными планами.

Салат с селедкой и картофелем и огурцом «По-русски»

Традиционный, недорогой, предельно простой и ошеломительно вкусный рецепт, в том числе для праздничного стола. Будет всё: и майонез, и соленый огурчик!

Нам нужны:

• Филе селедки (малосол) — 400-500 г (2 рыбки)
• Картофель отварной — 1 шт. крупная (100 г)
• Морковь вареная — 2 шт. (150 г)
• Яблоко (кислый сорт) — 1 шт. средняя (100 г)
• Лук белый — 1 шт. (до 100 г)
• Огурцы соленые — 2 шт. (до 100 г)

Для соуса:

• Майонез — 8 ст. ложек
• Уксус яблочный (6%) — 1 ст. ложка
• Горчица (средняя, готовая) — 2 ч. ложки
• Соль — ½ ч. ложки
• Перец черный молотый — 1 ч. ложка

Приготовление.

Оценим продукты и подготовим их при необходимости.

• Если огурчики бочковые с очень жесткой шкуркой, сначала очистим их.
• Если филе слишком соленое, вымачиваем один час в молоке, промываем в воде и обсушиваем салфетками.

Режем небольшим кубиком, как на оливье: картофель, морковь, очищенное яблоко, филе сельди и соленые огурцы. Мелко рубим лук.

Объединяем нарезки и перемешиваем.

Осталось приготовить соус. Соединяем все компоненты и взбиваем вилочкой. Заливаем салатную смесь. По желанию, украшаем половинкой яйца и парой икринок — как на фото.

Перемешиваем и ставим в холод хотя бы на 30 минут, чтобы салат настоялся.

Салат с селедкой и грибами «Лисья шубка»

Чуточку старания — и вы подаете на праздничный стол очень эффектное блюдо. Две фишки этого рецепта «под шубой»: оформление верхнего слоя морковью и уникальное сочетание рыбы и грибов. Казалось бы, совсем разные ингредиенты, а как замечательно подчеркивают вкус друг друга.

Берем:

• Селедка (среднего посола) — 1 шт.
• Морковка (большая) — 1 шт.
• Картошка — 3 шт.
• Грибы (у нас шампиньоны) — 300 г
• Лук — 1 небольшая луковица
• Яйца — 3 шт.
• Майонез — 6-8 ст. ложек
• Масло — для жарки
• Соль — по вкусу

Приготовим с легкостью!

Начинаем за плитой. Отвариваем яйца, морковку и картошку, даем им остыть, чистим и трём. Лучше всего на крупную терку.

Рубим помельче лук и шампиньоны и забрасываем их на сковороду. Обжариваем до появления аппетитного золотистого оттенка. Если не охота возиться с обжаркой, сразу берем маринованные грибочки.

Пришла пора выкладывать слои. Каждый слой тонко смазываем майонезом. Можно делать пропуски от промазки по вкусу.

• Селедка — Картошка — Яйца — Грибы с луком — Морковка.

Оранжевый покров забавно оформить в виде лисички — равняйтесь на фото. Впрочем, можно пофантазировать, сделав солнышко, белочку и даже верблюда, если хватит сноровки.

«Простой» салат с селедкой со свеклой и картошкой

Тот случай, когда пояснения с фото не нужны — знай лишь режь да смешивай! Эталон простого и при этом потрясающе вкусного рецепта!

Ингредиенты:

• Селедка (малосольная, филе) — 200 г
• Свекла (средняя) — 2 шт.
• Картошка — 3 клубня
• Лук — 1 шт.
• Масло (лучше оливковое) — 3 ст. ложки
• Сок лимона, перец — по вкусу

Приготовление.

Свеклу и картофель отвариваем или запекаем в духовке (в фольге — так еще вкуснее!). Даем остыть и снимаем кожуру. Рубим все ингредиенты кубиком одного размера, перемешиваем, добавляем масло. Любители остроты и кислинки не забывают о перце и лимоне. Вот и все!

Лучшие идеи: еще 5 салатиков

«Еще проще!» с зеленым горошком

Делается и вовсе за десять минут, а съедается за пять. Осторожнее с фото — от одного взгляда на него разыграется нешуточный аппетит

• Селедка — 250 г
• Картофель отварной — 1 шт.
• Горошек (консервы или заморозка) — 100 г
• Лук (лучше красный сладкий) — 1 шт.
• Укроп — 1 ст. ложка (мелко рубим)
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• По вкусу: соль, черный молотый перец

Как готовим.

Режем короткой соломкой картошку. В ее размере измельчаем и селедочное филе. Соединяем.

Лук нарезаем четверть или полукольцами и поливаем лимонным соком. Даем постоять пару минут, вспушиваем нарезку и соединяем с двумя другими ингредиентами. Добавляем укроп, горошек, масло. Солим и перчим по вкусу. Ам!

Вкусный салат с селедкой с горошком и луком — как в СССР

Консервированный горошек к сельди?! Сочетание из разряда «никогда бы не подумал!». Хотя если столовые Советского Союза вы застали, то, взглянув на фото, наверняка, вспомните этот лаконичный закусочный салатик. И ведь вкусно же, а как просто!

Нам нужны:

• Горошек баночный (слить, промыть) — 100 г
• Селедка — 100 г
• Лук (сладкий салатный — лучше всего) — 0,5 средней луковицы
• Масло ароматное — для заправки

Приготовление — на 1-2-3!

1. Лучок порезали полу или четверть-кольцами. Можно перьями. Главное — тонко. Так, как любите в сыром виде.
2. Рыбку измельчили на 1 укус. И все соединили с промытым горошком.
3. Заправили маслом, где есть любимый аромат. Варианты: оливковое extra virgin, нерафинированное подсолнечное, кукурузное, кунжутное.
4. Специи и соль по вкусу после пробы. Обалденная закуска-пятиминутка!

Салат с селедкой: рецепт с рисом, морковью и огурцами

Симпатичный, простой и вкусный вариант. Оливье на праздничном столе он вряд ли заменит, а вот помочь насытиться всей семье на общем ужине вполне сможет. Взгляните на фото: щедрая огуречная шапка салата просто-таки дышит весной!

Нам нужны:

• Филе селедки (малосольное) — 500 г
• Репчатый лук — 1-2 шт. (до 120 г)
• Морковь — 1-2 шт. большая (до 150 г)
• Огурец свежий — 2-3 шт. (10-12 см в длину)
• Рис (в отварном виде) — 120-130 г
• Укроп (в мелкой нарезке) — 2 ст. ложки
• Лимонный сок — 2 ст. ложки (необязательно, по любви к кислинке)
• Майонез — по вкусу: у нас уходит до 3 ст. ложек
• Соль, перец — по вкусу
• Листья салата — 4-5 шт. (для подачи на подложке)
• Масло растительное — для обжаривания

Важные детали.

• Читайте в другом рецепте, как отварить рис легко и вкусно.
• Если категорически не любите рис, на выручку придет столь же быстрый и вкусный картофельный вариант рецепта. В нем мы заменим рис таким же количеством натертой крупно холодной отварной картошки.

Как приготовить.

Рис отварим и дадим ему остыть. Морковь чистим, измельчаем на крупную терку и пассеруем на сковороде — ровно до размягчения, зажаристой корочки нам не нужно. Аккуратно выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Лук режем тонкими четверть-кольцами, слегка перчим и заливаем лимонным соком — на 5-7 минут.

Селедочное филе без костей нарезаем мелким кубиком. Огурчик шинкуем тонкими короткими полосками. Имеет смысл не очищать: так красивее и больше хруста. Укроп рубим как можно мельче и соединяем с огуречной нарезкой.

Выкладываем простой и вкусный салат слоями:

• Листья салата — Рис + щепотка соли + тонкий слой майонеза — Рыба — Маринованный лук (сок лимона слить!) — Морковь — Тонкий слой майонеза — Смесь огурцов и укропа

Настаиваем слоеную красоту недолго — один час в холодильнике. Перед подачей присаливаем сверху, чтобы огурцы стали еще вкуснее.

Сельдь по-мексикански: изумительно и ярко

В этом простом, вкусном и невероятно красочном салате с овощами органично сочетаются кислый, сладкий и соленый оттенки. Посмотрим на фото: такой праздничный рецепт захотят попробовать все! И как только попробуют — станут фанатами.

Ингредиенты:

• Селедка (филе) — 200 г
• Фасоль (красная, консервированная) — 100 г
• Кукуруза (консервированная) — 3 ст. ложки
• Морковь (вареная или печеная) — 60 г (½ средней)
• Маринованный перец — 1,5-2 шт.
• Лук (лучше красный) — ½ луковицы
• Сухая специя орегано — 0,5 ч. ложки
• Черный перец (молотый) — на кончике ножа
• Солим только после пробы
• Масло оливковое или подсолнечное нерафинированное

Рецепт — удивительно быстрый и простой.

Все овощи измельчаем кубиком, примерно в равном размере. Рыбное филе режем аналогично. Соединяем, перемешиваем и заправляем маслом. Какая прелесть за считанные минуты! Выносим к гостям, делаем фото и видео, выкладываем в соцсети и хвастаем удачным застольем!

Простой и вкусный салат с сельдью и авокадо «Смелый шик»

Нам нужны:

• Авокадо — 1 шт. (средний размер)
• Малосольное филе селедки — 150-200 г
• Огурец (свежий) — 1 шт. (крупный)
• Яйцо куриное — 1 шт. + 1 желток для соуса
• Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт. (небольшое, очищенное)
• Рис отварной — 3 ст. ложки (можно заменить картофелем)
• Горчица (сладкая) — 1-2 ст. ложки
• Масло растительное — вровень с горчицей
• Зелень укропа или зеленый лук — по желанию
• Соль и черный перец — по вкусу

Приготовление.

Все ингредиенты режем мелким кубиком. Зелени берем без фанатизма и мелко рубим. Делаем соус: один отварной желток хорошенько разминаем вилкой и смешиваем с горчицей — без комочков. Добавляем масло и перемешиваем до гладкой текстуры. Заправляем пеструю массу нарезанных ингредиентов. Смелый — и, главное, простой и вкусный — шик готов!

«Весенний» рецепт салата с селедкой с фасолью и овощами

Блюдо без майонеза с обилием легких и сочных овощей. Лучше использовать красную фасоль. В консервации она более упругая, а сами бобы аккуратного среднего размера.

Место хита — счастливые будни, веселый пикник, праздничная трапеза в теплый сезон. Всплеск весенних эмоций можно устроить и посреди зимы, если бюджет позволяет купить привозные овощи.

Ингредиенты:

• Селедка слабосоленая — 1 шт. крупная
• Лук (лучше красный) — 1 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Фасоль (красная или белая, консервированная) — 1 банка (200-240 г)
• Перец болгарский — 2 шт.
• Помидоры и огурцы — по 2 шт. среднего размера
• Зелень (петрушка и укроп) — 3-4 ст. ложки (мелко рубим)

Для соуса и маринада к луку:

• Масло растительное — 2-3 ст. ложки
• Уксус яблочный (6%) — 3-4 ст. ложки
• Сахар — ½ ч. ложки

Фото пошагово — это, конечно, хорошо, но этот салат с сельдью понятен интуитивно.

Обратите внимание на 3 детали.

1. Весь уксус и сахар отправятся к луку на маринование.
2. Размер для овощной нарезки выбирайте средний. Мелко порубить нужно будет только лук и зелень.
3. Менять соотношение и отказываться от компонентов можно по своему вкусу. Главное: оставить в салате фасоль, сладкий лук и болгарский перец.

Салат с сельдью и свеклой намного вкуснее, чем обычная селедка под шубой — «Праздничное ожерелье»

Признанное сочетание обожаемой рыбы с вареной или печеной свеколкой. Плюс вареная картошка и обычный плавленый сырок. Думаете, для торжественного застолья не подойдет? А вот и ошибаетесь! Обязательно угостите гостей этим симпатичным, простым, вкусным и ярким салатиком.

Ингредиенты:

• • Сельдь (слабосоленая) — 1 шт.
  • Картофель (вареный в мундире) — 2 шт.
  • Свекла (вареная или печеная) — 1-2 шт. (зависит от размера)
  • Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт.
  • Огурец соленый — 2 шт.
  • Сырок плавленый — 1 шт. (90-100 г)
  • Лук зеленый — если любите
  • Сок лимона — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 1 ст. ложка
  • Соль, перец, майонез — по вкусу
  • Свежий укроп — для украшения

От отдельных фото — к подробному видео.

Ролик отличается большим вниманием к мелочам. Нарезка небольшим кубиком и элегантная идея для украшения. Все делается быстро, ясно, понятно и очень красиво! Эту простую и вкусную прелесть съедят первой.

Простой салат а-ля Табуле «2 в 1» с сельдью и сыром

Он же паста для бутербродов. Рецепт на скорую руку, достойный праздничного стола! Бросим взгляд на фото: разве можно устоять перед этой аппетитной закуской?

Продукты:

• Селедочное филе — от 3 крупных рыбок
• Вареная морковь — 4 шт.
• Плавленый сырок — 2 шт. (180-200 г) или 3 шт. для салата
• Масло сливочное — 100 г (только для пасты)
• Укроп (мелко рубим) и специи: по желанию

Все настолько же просто, насколько и вкусно. И алгоритм успеха далеко не один.

Кладем сыр в морозилку на 20-30 минут. После этого его будет легче нарезать.

Если мы нарежем все ингредиенты мелким кубиком — получим салатик. Он так и просится в тарталетку!

А если провернем в блендере, перед нами — обалденная замазка! Вот она, на фото рядом!

И третий вариант рецепта: сельдь мелко порубить и аккуратно ввести в однородную пасту из остальных компонентов. Текстуры будет больше, а пластичность пасты сохранится. Если же порубить и морковь, то возникнет эффект икринок. Отлично смотрится в перебивке с рубленым укропом, которым посыплем верхушку бутерброда. Праздничная закуска без хлопот!

Сельдь под зеленой шубой

Оригинальный, по-весеннему свежий, вкусный и простой — этот рецепт селедки под шубой покорит ваше сердце с первой же вилки! Приготовьте обязательно, тем более, что ингредиенты салата отличаются предельной демократичностью.

Потребуются:

• Сельдь (филе) — 1 шт
• Картофель (отварной) —3 шт
• Огурец (свежий) — 1 шт
• Сыр твердых сортов — 150 г
• Укроп, зеленый лук — большие пучки
• Майонез — 300 г

Лаконичному салату фото не нужны. Вместо иллюстраций — короткое видео. Четко, просто и вкусно, но при этом без суеты: смотреть всем!

Салат с селедкой и пекинской капустой «Наваждение» — рецепт с фото

Казалось бы, пекинка и селедка?! А вот и да! Красочное и сочное блюдо порадует среди зимы, как ничто другое. Поставить на новогодний стол — тоже отличная идея. Готовьтесь делиться этим вкусным и простым рецептом: его просят все!

Ингредиенты на 2-3 порции:

• Капуста пекинская — 250 г
• Сельдь слабосоленая (филе) — 120 г
• Перец болгарский (красный) — 30 г
• Зелёное яблоко — 70 г
• Огурец — 150 г
• Лук репчатый (красный сладкий) — 50 г
• Зелень укропа — 10 г

Для заправки:

• Растительное масло — 15 г
• Горчица с зернами — 10 г
• Сок лимона — 15 г
• Соль — только после пробы по вкусу

Приготовить салат поможет пошаговая инструкция с фото

Успех блюда целиком зависит от нарезки красочных ингредиентов. Пекинку шинкуем умеренно тонко, а самую толстую часть листа не используем. Огурчик режем тонкими четвертинками круга, а сладкий перец — нетолстой полосой. Лук лучше порезать перьями или четверть-кольцами, тоже тонко. Зеленое яблочко измельчаем соломкой и поливаем лимонным соком, чтобы не потемнело. Чистить или нет — по желанию. Укроп мелко рубим.

Соединяем все нарезки и добавляем селедочку. Филе режем традиционно — на 1 укус.

Заправка на масле будет пикантной, с приятной кислинкой. Взбалтываем вилочкой все компоненты и отправляем соус в овощную смесь. Хорошо перемешиваем: хрустящий, сочный и предельно простой в приготовлении салат готов!

Как правильно разделать селедку быстро и без костей

Фото в этом вопросе не поможет — ориентируемся исключительно на видео. Начнем с двух рецептов от аккуратной девушки. Второй — быстрый с подкрутом рыбки через хвост — с 02:28.

Не считая отваривания картошки и свеклы, на любой из рецептов в нашей подборке уйдет от силы полчаса времени. Разве не прелесть? Особенно в тех оригинальных композициях, которые не грех поставить и на праздничный стол. Дополняйте наш набор в комментариях, и приятного аппетита!

P.S. От фото — к видео. Еще 3 простых рецепта от мэтров кулинарии

В первой вариации с картофелем и яблоком привлекает пикантный соус на сметане и горчице с лимонным соком и черным перцем.