Салат с авокадо и красной рыбой — 10+ рецептов с фото и лучшие соусы из простых продуктов

Давайте исследуем аппетитное сочетание, которое обожают ведущие шеф-повара мира. Удивительно, почему в российской традиции так медленно приживается салат с авокадо и красной рыбой.  Рецепты с фото мы подобрали оригинальные и сытные, которые неизменно пользуются успехом.

Загляните и сюда — 10 лучших закусок с красной рыбой по рецептам с пошаговым фото.

Никого не покоришь нарезкой сыра, сервелата и закусочной семги. Но из такого же количества красной рыбы можно сделать поистине царский салат на праздничный стол. Он подойдет для нового года в тесной компании, романтического ужина и даже «праздника живота» на диете. Достаточно убрать из заправки масло и учесть калорийность порции.

Во всех рецептах используем известные продукты. Салатный микс или ваша любимая листовая зелень, яйца, помидоры, грейпфруты, оливки, пекинская капуста, сыр, отварной рис.

Слоеный салат с авокадо, семгой и сыром «Классический»

Богатый и очень вкусный праздничный рецепт в традиционной подаче слоями.

На 4-5 порций:

Приготовить рецепт очень просто, и даже на фото он праздничный франт!

Праздничный салат с сыром, кукурузой и сухариками

Предельная жирность, яркие краски и толика майонеза. Салат с поклоном к майонезным рецептам для богатых застолий. Пусть не толстым слоем, но хоть капельку обожаемого вкуса!

На 3-4 порции:

• Авокадо — 1 шт. крупного размера
• Семга слабосоленая — 250 г
• Кукуруза консервированная — 190 г
• Сыр (твердый сорт) — 150-180 г
• Красная икра — 30-35 г (для украшения, необязательно)
• Или сухарики для топпинга каждой порции (по желанию)

Рецепт молочно-лимонной заправки:

• Майонез — 1 ст. ложки
• Сметана нежирная — 2-3 ст. ложки
• Лимонный сок — от 2 ст. ложек
• Чеснок — от 2 средних зубчиков (по вкусу)

Как приготовить салат с авокадо с сыром и сухариками.

Главные компоненты режем средними кусочками. Сыр кладем на 5 минут в морозилку, после чего трем на крупную терку.

Соус готовим по вкусу, варьируя компоненты. Пропорции выше — не догма. Наша цель — густая немножко майонезная сметанка, с явной кислинкой. При желании в рецепт хорошо впишутся рубленная зелень и многие специи.

Соединяем с кукурузу с сыром и соусом и аккуратно перемешиваем.

Укладываем продукты порционно слоями:

• Красная рыба — Авокадо — Кукуруза с сыром и соусом — Топпинг (на выбор икра или сухарики)

Салат с авокадо, сыром, красной рыбой и кисло-сладким яблоком

Не менее симпатичный и очень быстрый рецепт получается на основе предыдущего, если:

1. Отказаться от сухариков;
2. Кукурузу заменить яблоком.

Никаких формочек и слоев. Перемешиваем компоненты с соусом и подаем в половинках суперфрукта. Оригинально, но просто!

К такому салату опробуйте интересный рецепт медово-горчичного соуса с имбирем и репчатым луком.

Для соуса нужны:

• Мед (удобнее жидкий) — 4-5 ст. ложек
• Дижонская горчица (с зернами) — 4 ст. ложки
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Имбирный корень (мелко трем) — 1-2 ч. ложки
• Лук репчатый (очень мелко рубим) — 1-2 ст. ложки
• Лимонный сок по вкусу при желании подкислить

Нарезка ингредиентов — как в предыдущем рецепте. А для соуса объединяем компоненты и хорошенько перемешиваем. Ммм, вкусно и легко!

Легкий салат с авокадо, красной рыбой, огурцом и репчатым луком

Вроде бы простой рецепт, а балует гармонией вкусов. Чуть пикантный за счет сладкого лука, очень гладкий и нежный благодаря яйцу и соусу миллионов — майонезу.

Ингредиенты:

• Авокадо (хорошо спелый) — 1 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Лук красный (сладкий) — 1/3 – ½ средней луковицы (регулируйте по себе)
• Майонез легкий
• Красная рыба — 1-2 тонких полоски
• Красная икра и укроп — для украшения

Приготовление салата с авокадо и красной рыбой.

1. Мелко режем все, кроме рыбки и зелени.
2. Укладываем в салатное кольцо, слегка утрамбовываем.
3. Сверху кладем розочку из рыбной полосы и оживляем подачу веточками укропа.

Слоеный салат с авокадо, семгой, рисом, огурцом и помидорами

В этом салате отварной рис уравновесит жирность авокадо и красной рыбы и станет отличной сцепкой при порционной укладке. Кстати, совсем необязательно иметь специальное порционное кольцо. Можно вырезать его из большой пластиковой бутылки или подходящей консервной банки с неповрежденным внутренним покрытием.

На 2-3 порции рецепта:

• Любая красная малосольная рыба — 120 г
• Авокадо — от ½ крупного плода
• Помидор — 1-2 шт. среднего размера
• Огурец — 1 шт. крупный «зимний» сорт
• Свежий укроп — 1-2 ст. ложки в мелкой нарезке
• Рис отварной (берите белый продолговатый) — 100 г

Для заправки:

• Сметана с чесноком

Важные детали.

• В нарезанном виде количество компонентов примерно одинаковое. Желая приготовить много порций, соблюдайте равную пропорцию и не прогадаете.

Как быстро отварить рассыпчатый белый рис для рецепта?

1. Воспользуемся принципом индийского плова. Сначала обжарим сухой рис с небольшим количеством масла в глубокой сковороде с толстым дном, постоянно помешивая.
2. Как только зерно станет светло-бежевого цвета, зальем его кипятком в пропорции 1 к 1,5. Т.е. на 100 грамм риса 150 мл воды.
3. По вкусу посолим, убавим огонь, закроем сковороду крышкой и отварим до готовности. Это занимает до 20 минут. Такой рис получается рассыпчатым и более вкусным — как раз для слоеного салата.

Как выбрать качественный белый рис?

Приготовление сытного рецепт с авокадо, семгой и рисом.

1. Для салата все компоненты режем небольшим кубиком. Авокадо и семгу — чуть больше, чем помидоры и огурцы. Особенно нежно получается с очищенными помидорами. Не поленимся мелко порубить зелень для украшения каждой порции сверху.
2. Для сметано-чесночного соуса добавим в нежирную сметану пару долек чеснока, пропущенных через пресс, и любимые специи.

Порядок слоев в рецепте:

• Авокадо — Рис + Соус — Красная рыба — Помидоры + Соус  — Огурцы — Топпинг (по желанию).

Праздничный салат с авокадо и красной рыбой и морковью

Этот рецепт — истинное вдохновение! Ведь он подтолкнёт вас на поиски новых интересных салатиков с изысканным сочетанием. По сути, мы заменяем авокадной нарезкой картофельный слой в довольно популярном новогоднем сочетании ингредиентов. И получаем обалденно нежный и роскошный вкус!

Ингредиенты рецепта:

• Слабосоленая красная рыба — 150 г
• Авокадо — 1-2 в зависимости от размера (200 г)
• Морковь вареная — 1 шт. среднего размера
• Огурец свежий — 1 шт. (немелкий, тепличный сорт)
• Яйца (сваренные вкрутую) — 2 шт.
• Домашний майонез — по вкусу

Как приготовить эффектный салат с авокадо и красной рыбой к праздничному столу.

Авокадо и красную рыбу режем коротко (полосками или кубиками).

Огурчик тоже шинкуем кубиком, как можно мельче.

Морковь и яйца трем на средней терке.

Собираем салат по слоям, промазывая майонезом по вкусу.

• Авокадо
• 2/3 от всего количества красной рыбы
• Вареная морковь
• Свежий огурец
• Тертые яйца
• Оставшаяся треть красной рыбы

Изысканный салат с авокадо, грейпфрутом и медово-горчичным соусом

На 2 порции рецепта:

• Слабосоленая красная рыба — 150 г
• Авокадо — 1 шт. среднего размера
• Грейпфрут красный (или помело) — 1 шт. среднего размера
• Салатные листья (по вкусу) — 1 пучок (100 г)

Для медово-горчичного соуса:

• Лимон — 1 шт. (используем сок)
• Сладкая горчица с зернами — 1 ст. ложка
• Мед — 1-2 ч. ложки
• Масло оливковое — 2-3 ст. ложки
• Соль — по вкусу

Как приготовить салат в крупной нарезке, достойный фирменных рецептов в модном ресторан.

1. Салатные листья замочим в холодной воде на 20 минут. Это необязательно, но только так они будут максимально хрустящими. После сливаем воду и рвем их на полоски «на один укус». Мы частенько их даже режем, хотя это считается дурным тоном в ресторанной кухне.
2. Рыбу и авокадо режем комфортными средними кусочками.
3. Грейпфрутовые дольки очищаем от прозрачной кожицы.
4. В пару к цитрусу наш выбор — медово-горчичный соус. Учтите его и на будущее, поскольку майонез рядом с красной рыбой и жирным авокадо часто ощущается как перебор.
5. Для соуса соединяем масло, мед и сладкую горчицу с зернами. Можно взбить венчиком. Или залить жидкости в баночку, плотно закрыть и потрясти.
6. Как и в предыдущем рецепте, раскладываем крупные элементы поочередно на салатной подушке. Соус — тонкой струйкой сверху, или в небольшую рюмку по центру салата, как на фото ниже.
7. Можно заправить  соусом только салатные листья, создав из них подушку для раскладки остальных ингредиентов.

Как приготовить красивый салат с яйцами и горчичным соусом

Ингредиенты рецепта:

• Салатный микс — 1 упаковка
• Яйца (отварим вкрутую) — 3 шт.
• Красная рыба (копченая) — 250 г
• Авокадо — 1 шт. (средний размер)
• Огурец свежий — 1 шт.
• Помидоры черри — 80 г

Для горчичного соуса с маринованным акцентом:

• Оливковое масло — 1-2 ст. ложка
• Дижонская горчица (с зернами) — 2-3 ч. ложки
• Сок ½  крупного лимона
• Каперсы маринованные — 2 ст. ложки
• Или такие же оливки/маслины/огурчик (измельчить)

Приготовление салата элементарное.

1. Укладываем жирный фрукт и рыбу вперемешку с салатной зеленью.
2. Смазываем авокадные кусочки по верху лимонным соком. Пригодится силиконовая кисточка или отрезок бинтика.
3. Добавляем кусочки яйца, которые можно чуточку присолить прямо на желток.
4. Поливаем живописный хаос соусом. Его приготовим элементарно: смешаем компоненты вилочкой.

Чем и как заменить каперсы в рецепте?

Оливками или маслинами без косточки, мелко порезав. Не плох и вариант с соленым или маринованным огурчиком. Обязательно чистим бочкового красавчика, мелко рубим и добавляем в соус.

Простой салат с авокадо, красой рыбой, кунжутом и черри

Нам нужны:

• Малосольная красная рыба — 100 г
• Авокадо — 1 шт. среднего размера
• Кунжутное семя (можно смесь разных цветов) — 1 ч. ложка
• Семечки подсолнечника — 1 чайная ложка
• Салатные листья — 1 пучок (небольшой)
• Помидоры черри — 150 г
• Свежая кинза или петрушка

Для заправки:

• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Сок лимона — от 2 ст. ложек
• Соль, черный перец и специи — по вкусу

Простое приготовление рецепта пошагово.

1. Смешать кусочки авокадо, красной рыбы и салата.
2. Заправить соком лимона и маслом. Посолить и поперчить.
3. Присыпать измельченной кинзой и семечками.
4. Окунуть помидорки черри в соус и кунжут. Теперь они готова к главной роли в порционной подаче, как на фото ниже.

Салат «Суши» слоями с авокадо, семгой и рисом

В рецепте царит идиллия! Российская любовь к слоеным салатам и японские акценты аля суши.

На 4-5 порций:

• Рис белый вареный — 300 г
• Любая красная рыба (соленая или копченая) — 200 г
• Авокадо крупный — 1 шт. (+/- 100 г)
• Огурцы свежие — 2 шт. среднего размера (200 г)
• Соус Васаби (искать среди товаров для суши) — 20 г
• Лист нори (используется для суши) — 2 шт. (необязательно)
• Кунжутное семя для украшения — по вкусу
• Соевый соус для подачи — по вкусу

Приготовление салата простое и легкое.

Ингредиенты режем небольшим кубиком.

Берем два листа нори и укладываем на них перевернутую тарелку. Вырезаем круг по контуру. Кладем получившийся круг на дно тарелки, а сверху слегка утрамбовываем половину отварного риса.

По ходу освойте простой способ варки риса для суши.

• Промываем крупу в проточной воде, заливаем в пропорции 1 к 1,5 и ставим на огонь. Даем провариться на среднем кипении 5-7 минут. Убавляет нагрев до слабого, закрываем крышкой и варим 15 минут. Сняв с нагрева, даем постоять до получаса.

Вернемся к нашей укладке. Смазываем первый слой риса раствором васаби в воде (1:1). Добавляем 2 слоя — из половины огурцов и половины рыбки.

Опять рисовый слой — васаби с водой — вторая половина огурца вперемешку с авокадной нарезкой.

Посыпаем слоеный салат с авокадо и красной рыбой кунжутом и даем настояться в холодильнике — от 1,5 часов. Подаем с соевым соусом под восторги домашних и гостей!

Слоеный суши-салат с авокадо, красной рыбой и творогом «Несравненный»

Отбросьте классическое понимание: суши равно рис. И влюбитесь в изысканный, легкий, предельно белковый рецепт с творогом. В составе роскошного блюда лучшие друзья красной рыбы — нежный творог и гладкий сливочный сыр. Вкуснее и полезнее не придумаешь!

Нам нужны:

• Уже порезанная на слайсы соленая семга — 80 г
• Лист нори — 1 шт.
• Творог, 5% (пастообразный, в брикетах) — 200 г
• Сливочный сыр — 150 г
• Авокадо (спелое до мягкости масла) — 1 шт. (вес-нетто 70 г)
• Свежие огурцы — 1 шт.
• Яблочный уксус — 1 ст. ложка (другим не заменять!)
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — ½ ч. ложки

Как приготовить салат-роскошь для праздников и будней.

1. К творогу добавляем соль, сахар и яблочный уксус. Разминаем вилкой до пастообразной гладкости. Если творог зернистый, не поленитесь пробить его блендером.
2. Лист нори разрезаем на несколько фрагментов. Размер — под нашу форму.
3. Огурчик обязательно очищаем. Режем вдоль максимально тонкими, полупрозрачными пластинами.
4. Мякоть авокадо нарезаем поперек, тонкими пластинами. Другой вариант (не такой эффектный) — размять мякоть вилкой до состояния пасты.

Порядок слоев в рецепте принципиален:

• Половина творога (распределяем плотно без пустот)
• Нори (любой стороной вверх)
• Сливочный сыр (толщина слоя — 5 мм)
• Огурец (слишком внахлест не кладем)
• Снова сыр
• Авокадо (выкладываем зеленой стороной к бортику для красоты)
• Снова сыр и нори
• Вторая половина творога
• Красная рыба

Салат с авокадо, красной рыбой, зеленью и фасолью «Бесконечное лето»

Еще один красивый салат с фото напоминает о солнечном лете.

Секрет успеха в данном рецепте — мелкая нарезка всех продуктов, во главе с авокадо и красной рыбой.

• К ним добавляем разные виды зелени: кинза, петрушка, стебель сельдерея, зеленый лук.
• Гармонично впишутся в рецепт несколько столовых ложек красной фасоли, оливки или маслины, помидоры с плотной мякотью и даже чернослив.
• Не лишним будет и синий лук или болгарский перец и свежий огурчик.

Выбираем к колоритному миксу легкую цитрусовую заправку — на основе сока лимона/апельсина/лайма и оливкового масла. Подмешиваем к ним соевый соус или чеснок, добавляем сухие специи, чайную ложечку горчицы или немножко свежего корня имбиря (мелко натереть).

Интересный салат с авокадо, семгой, шпинатом и горошком «Весне дорогу!»

Хрустящая вариация с подушкой зелени, свежим горошком и крупными кусочками главных ингредиентов.

Для рецепта нужны:

• Копченая или слабосоленая красная рыба — 250 г
• Авокадо — 2 шт. среднего размера
• Зеленый горошек — 150 г
• Макароны фигурные (отварить) — 150 г
• Шпинат (или черемша) — 1 пучок
• Лайм или лимон — ½ плода (для украшения)

Для заправки:

• Лимонный сок — 1,5 ст. ложки
• Оливковое масло — 100 мл
• Итальянские травы (сухая смесь) — 1,5 ч. ложки
• Чеснок (продавить через пресс) — 1-2 зубчика

Приготовление очевидное, как и для живописных тарелок выше. Соус добавляйте к шпинату. Авокадо промажьте хотя бы лимонным соком. Рыбные кусочки можно не заправлять. А макароны тоже можно слегка окунуть в соус перед отправкой на кулинарное полотно.

Как выбрать и очистить авокадо для салатов

Зрелый ли плод ожидает вас на прилавке для сочных рецептов, легче всего понять по степени мягкости при надавливании.

Перезревший фрукт бракуйте по состоянию пятна под черешком.