Салат с авокадо и креветками — 7+ рецептов с фото и вкусные идеи

Яркий пример творческого сочетания продуктов — салаты с креветками с авокадо. Очень вкусные рецепты с фото мы описали для вас сегодня, опираясь на любимые блюда нашей семьи.

Казалось бы, легкий морепродукт, необычный жирный фрукт, зелень и хрустящие овощи. Не слишком ли гремучая смесь текстур и вкусов? Нет, нисколько! Убедитесь сами: такие блюда очень аппетитны, да к тому же легко готовятся.

Не знаете, как правильно отварить сырые креветки?

Мы расскажем и об этом — см. пункт №8 в оглавлении ниже. А как почистить морепродукт показано в видео крупным планом.

В первый раз держите в руках авокадо?

В конце статьи — пункт №9 — мы покажем, как почистить и нарезать фрукт для рецептов. А краткое видео познакомит с правилами выбора спелого авокадо.

Опишем в подробностях 7 самых вкусных и очень простых салатов. Фото пошаговых рецептов — прилагаются.

И не забудьте заглянуть в комментарии: наши читательницы поделились уймой ярких идей. Рецепты с маслинами и помидорами под медовым соусом, а также улетный ансамбль с брокколи, тоже без майонеза изумительны!

Вкусный салат с авокадо и креветками «Элегантный дуэт»

Классический рецепт не отвлекает от главных участников и подается в кожуре экзотического фрукта. Эффектное решение, в том числе для романтического ужина. Не зря за обоими ведущими продуктами закрепилась слава мощных афродизиаков.

На 2-3 порции:

Как мы готовим салат с авокадо и креветками.

Салат с авокадо и креветками и помидорами черри

Этот ансамбль придется к столу и зимой — например, в череде новогодних торжеств, когда мы устаем от традиционных угощений.

Ингредиенты на 5-6 порций:

• Креветки (небольшие, без хвостов) — 400-450 г
• Чеснок (мелко режем) — 1-2 зубчика
• Соевый соус универсальный — 1-2 ст. л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Авокадо — 2 шт.
• Помидоры черри — 5-7 шт.
• Кукуруза (замороженная или консервированная) — 150-200 г
• Болгарский перец — 1 шт. небольшого размера
• Листья салата — ½ крупного пучка
• Зелень петрушки (мелко порубленная) — 2 ст. л.
• Соль — ¼ ч. ложки
• Бальзамический уксус — 2-3 ч. л.
• Оливковое (или подсолнечное) масло — 2-3 ст. л.

Для рецепта обжарим креветки универсально вкусным способом.

1. Замороженные креветки обычно уже проварены в кипятке. Нам нужно их подрумянить и насытить ароматами. Разморозим на нижней полке холодильника с вечера. Или погрузим в теплую подсоленную воду незадолго до приготовления.
2. Используем смесь сливочного и растительного масел (1:1). В глубокой сковороде растопим сливочное масло вместе с равным количество растительного. Выложим морепродукты, чуть присолим и поперчим.
3. Жарим, помешивая — 1-3 минуты, пока креветки не порозовеют. В середине пребывания на огне доливаем соевый соус, в конце засыпаем петрушку. Даем креветкам остыть – сочный белковый ингредиент готов!

Авокадо чистим и режем на кусочки до 2 см — на один укус. Аналогично средними по ширине полосками рвем или нарезаем салатные листья.

Помидоры черри режем пополам. Сладкий перец — средними кусочками.

Объединяем овощи и кукурузу в большой миске, добавляем готовые креветки, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом и аккуратно перемешиваем двумя ложками.

Вариантов аппетитного соседства с помидорами множество!

• Со сладким синим или обычным белым луком (не забудьте ошпарить нарезку, если лук горьковат).
• С нарезкой из стебля сельдерея или тонкими полосками черемши
• Со свежими огурцами (чистим и режем неширокими четвертинками).
• С маслинами или каперсами (уместный повод попробовать полезную экзотику).
• С зеленым горошком (особенно хорош свежезамороженный).

Салат с авокадо и креветками и огурцом «Весенний»

Очередной быстрый и очень красивый вариант. Можно, не заметив, съесть за один раз и пару вкусных порций. Обманчивая легкость за счет пикантного хруста огурчика! Как и все салаты с авокадо, этот рецепт насыщен калориями (на порцию более 300 ккал).

На 4 порции:

• Авокадо (небольшие, спелые) — 2 шт.
• Креветки (не крупные, без хвостов) — 200-250 г
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Чеснок измельченный — 2 ч. л.
• Огурец свежий — 1-2 шт.
• Зелень петрушки (или кинзы) — 3-4 ст. л.
• Капуста Кале (или огородный салат) — ½ пучка
• Арахис — 1 горсть

Для соуса:

• Соевый соус — 2-3 ст. ложки
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Сок лимона — 3 ст. ложки (или по вкусу)
• Сахар — 1 щепотка
• Крахмал (при желании загустить)
• Чеснок измельченный — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Готовим вкусный рецепт салата с авокадо и креветками.

1. Авокадо и огурец чистим и режем на средние кусочки примерно одинаковой толщины.
2. В глубокой сковороде нагреваем смесь сливочного и растительного масел, кладем креветки, солим, перчим и обжариваем, регулярно помешивая — до 3-х минут.
3. Соединяем ингредиенты с порезанными листьями салата и рубленной зеленью.
4. Осталось приготовить соус: взбиваем все компоненты, при необходимости порциями досыпаем крахмал, чтобы соус получился плотным.
5. Поливаем нарезку и не спеша перемешиваем, ориентируясь на итоговое фото.

Как приготовить креветки с авокадо и апельсином

Многие люди добавляют в соусы для креветок немного сахара. Мы же любим готовить изысканный вариант с авокадо и апельсином. Можно взять и не очень сладкие мандарины. Главный секрет успеха — сочный сорт, в котором внутренние перепонки очень тонкие и почти не чувствуются.

Для  потрясающе вкусного салата нужны:

• Апельсин среднего размера — 1-2 плода
• Авокадо среднего размера — 1 шт. (около 200 г)
• Креветки очищенные, размороженные — 400-500 г
• Кудрявый огородный салатик — 10 листов
• Руккола — 1 пригоршня листиков для украшения
• Лук репчатый — ½ средней луковицы

Для соуса:

• Апельсиновый сок — 4 ст. ложки
• Лимонный сок — 3 ст. ложки
• Оливковое масло экстра верджн — 1 ст. ложка
• Очень мелко рубленный репчатый лук — 1 ст. ложка (если любите!)
• Соль, черный перец — по вкусу

Простое приготовление и роскошная презентация, как в ресторане.

1. Креветки обжариваем по рецепту, описанному выше. Апельсины чистим от кожуры и режем поперек цельными кружочками.
2. Если вы не угадали с сортом цитрусовых, не поленитесь почистить дольки от слишком плотных внутренних перегородок. Сюда лучше класть целые дольки. Или разрезать каждую пополам поперек.
3. Авокадо чистим и тонко нарезаем дольками, как полумесяц.
4. Репчатый лук режем тонкими полукольцами и заливаем кипятком — даем остыть, откидываем на дуршлаг. Если используем шалот, кипяток не нужен.
5. Выкладываем салатные листья на тарелку, сверху 3-4 листика рукколы, апельсины и луковые полоски.
6. Верхний слой — из авокадо и креветок в живописном беспорядке. На фото хорошо видна изящная презентация.
7. Перед подачей тонкой струйкой вразнобой польем порции соусом.

Еще один очень вкусный салат с авокадо и креветками готов. Аппетитное фото вдохновляет повторить рецепт — и не раз!

Салат с креветками, авокадо и сыром

Сыр и яйца — почетные гости множества салатов. Вот и в этом очень вкусном рецепте они пришлись как нельзя кстати. Замечательный и невероятно быстрый в приготовлении салат с креветками, авокадо и сыром так и манит угоститься! Детальное руководство с фото пошагово — вам в помощь.

Для очень вкусного салата нужны:

• Креветки (у нас салатные, в масле) — 200-250 г
• Авокадо — 300 г (один большой плод или два маленьких)
• Сыр (твердый) — 80-100 г
• Яйца — 3 крупных
• Лук (у нас зеленый, подойдут также лук-порей или лук-шалот) — 20-30 г
• Зелень (у нас укроп и петрушка) — любая на ваш выбор
• Лимонный сок — 1-2 ч. ложки
• Майонез — 2 ст. ложки
• Соль — ⅓ ч. ложки (пробуем!)

Приготовление рецепта с фото пошагово.

1. Мелко нарезаем зелень, трем на терке сыр, измельчаем небольшими кусочками яйца.
2. Авокадо режем сначала вдоль, а потом поперек мякоти. Получившиеся симпатичные брусочки сбрызгиваем лимоном, чтобы фрукт не потемнел от контакта с воздухом.
3. Соединяем вместе все компоненты (кроме сыра), заправляем майонезом, солим, перемешиваем.

Готовый салат помещаем в салатное кольцо или форму и посыпаем сверху сыром. Очень вкусное великолепие!

Как приготовить очень вкусный интересный салат с двумя соусами

А этот салат с креветками и авокадо — хоть сейчас на прием в посольство! Рецепт его простой — и очень, просто невероятно вкусный. Изысканное блюдо, которое по силам любому кулинару! Приготовление с фото пошагово — прилагается.

Для салата нужны:

• Креветки (отварные) — 150 г
• Авокадо — 200 г
• Помидоры черри — 250 г

Для заправки авокадо и помидоров:

• Чеснок — 1-2 зубчика
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
• Сок лайма (или лимона) — 2 ст. ложки
• Соль и черный молотый перец — по вкусу

Для заправки креветок:

• Чеснок — 1 зубчик
• Майонез — 0,5-1 ст. ложка
• Сок лимона — 1 ст. ложка
• Куркума — ¼ ч. ложки
• Зира (другое название — кумин) — ¼ ч. ложки
• Черный молотый перец — по вкусу

Сначала готовим две заправки.

Для овощей и фруктов: в первой емкости соединяем нарезанный мелко раздавленный чеснок, лимонный сок, оливковое масло, молотый черный перец, соль. Хорошо перемешиваем — готово!

Для креветок: во второй пиалке смешиваем давленый мелко нарезанный чеснок, майонез, сок лимона, черный молотый перец, куркуму, зиру (кумин). Очень тщательно размешиваем ложкой.

Приступаем к салату в порционной подаче.

Помидоры черри нарезаем пополам и забрасываем в бокалы (у нас их три).

Поливаем заправкой для овощей и выкладываем второй слой — небольшие кусочки мякоти авокадо. Вновь поливаем овощной заправкой (используем ее всю).

Помещаем в бокалы финальный этаж — кусочки креветок, обваленные в заправке на основе майонеза. Украшаем дольками лимона или лайма — и выносим гостям. Стильно и очень вкусно!

Слоеный салат «Королевский» с авокадо, креветками и сулугуни

Сулугуни понадобится немного. Но если вы его не любите, мы предложим вам замену.

Для маринования креветок нужны:

• Креветки отварные — 400-500 г
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Соль – 1 щепотка

Для самого салата (в скобках — способ нарезки ингредиентов!):

• Листья салата — 2 крупные жмени (нарезаем полосками в палец шириной)
• Любая темная фасоль консервированная — 400 г
• Кукуруза консервированная — 300 г
• Синий лук — 2 ст. ложки (мелко рубим)
• Зелень петрушки — 2 ст. ложки (мелко рубим)
• Огурец — 1 шт. крупный (не крупный кубик)
• Помидоры — 1-2 шт. среднего размера (мелкий кубик)
• Авокадо спелое — 1 шт. = 200-250 г (не крупный кубик)
• Сыр Сулугуни — 100 г (короткие отрезки волокон)

Для соуса:

• Майонез — 3 ст. ложки
• Сметана — 5 ст. ложки
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Любая зелень — по вкусу

Как нарезать компоненты мы указали в списке ингредиентов салата.

А как мы маринуем креветки? Проще простого! Заливаем их на 30 минут подсоленным лимонным соком. Можно добавить немножко ароматного и полезного масла (например, арахисовое).

Соус очевиден: смешать блендером все компоненты.

Укладываем лакомство послойно — в прозрачную посуду:

• 1-ый слой: полоски салатного листа
• 2-ой слой: фасоль + кукуруза + синий лук + петрушка
• 3-ий слой: огурец
• 4-ый слой: помидоры + авокадо
• 5-ый тонкий слой из порезанных волокон сулугуни
• 6-ой слой: замаринованные креветки. Не забудьте свериться с итоговым фото!

Подаем в сопровождении заправки в отдельной емкости. Или разлив соус по рюмочкам для каждого. Так участники трапезы смогут заправить свою порцию по личным предпочтениям.

Как правильно сварить вкусные креветки

В наших рецептах можно использовать как отварные, так и обжаренные креветки.

Наиболее диетический способ — отварить креветки. Рассказываем, как это сделать.

1. Промываем продукт в проточной воде, откидывая на дуршлаг;
2. В большой кастрюле нагреваем воду. На 1 часть креветок 2,5-3 части воды, присолить, по вкусу добавить немного лимонного сока;
3. Засыпаем креветки в кипящую воду. В зависимости от размера и вида креветки требуют разного времени для варки. Внимательно читаем этикетки! Большая часть креветок на полках супермаркетов уже успела провариться в кипятке. До полной готовности такой продукт варится не более 2-х минут(!). Полностью сырые — до 5 минут. Крупные (отдельный вид) — 8-10 минут.
4. Готовые креветки всплывают на поверхность.

Как правильно чистить креветки — видео

Фото — это хорошо, а видео-ролик — еще лучше. Быстро чистим креветки — просто и легко готовим вкусные салаты с авокадо!

Как выбрать и почистить авокадо — видео

Если авокадо спелое, проблем с отделением шкурки не будет. Есть несколько способов очистки авокадо. Конечно, всегда можно ограничиться пиллером или острым ножом, чтобы почистить заморский плод как обычное яблоко.

Или освойте два специальных метода, как почистить авокадо правильно — под разные цели.

Для нарезки в салат, когда нам не важно, что будет со шкуркой:

• Разрежем плод вдоль пополам и аккуратно потянем. В одной из частей останется косточка. Ударим по ней ножом и ерзающими движениями освободим ее от объятий жирной мякоти. Две половинки еще раз разрежем вдоль и аккуратно подденем шкурку с верхнего полюса плода. Она свободно слезет, предоставив в наше распоряжение удобные к нарезке четвертины авокадо.

Для быстрой нарезки крупными кусочками, или когда мы ходим подать порцию в лодочке из кожуры фрукта:

• Повторяем действия с разрезанием вдоль и выемкой косточки. Аккуратно надрезаем нужные кубики, не повреждая кожицу, двигая нож вдоль и поперек. Просовываем столовую ложку вдоль края шкурки внутрь и ведем по периметру половинки, отделяя мякоть в тарелку.

Как выбрать спелый авокадо: два очень полезных видео. В первом — подробности о сортах.

Еще несколько обалденно вкусных салатиков вы найдете в комментариях ниже. Делитесь и вы своими находками для роскошной парочки!