Самый вкусный суп с фрикадельками: ТОП-11 рецептов для детей и взрослых

Задорные и очень сочные мясные шарики — в аппетитной юшке, с овощами, картофелем, крупами. Самый вкусный суп с фрикадельками: рецепты с фото соревнуются за внимание едоков!

С одной стороны, в пошаговых рецепах все просто. А с другой — разнообразно. Коллекция аппетитных идей для фарша фрикаделек — в конце статьи. А в суповой набор клади что хочешь — не прогадаешь.

Находите в оглавлении приглянувшийся супчик. И меняйте симпатии под настроение!

Классический суп с фрикадельками — рецепт с фото пошагово

Алгоритм приготовления простой: лепим круглые мясные котлетки и отвариваем их. Остальные ингредиенты добавляем по желанию. Делается все играючи, легко и на скорую руку. А если у вас есть любопытные малыши, обязательно привлекайте их к процессу лепки колобков.

На 2 литра воды:

Как приготовить вкуснятину пошагово с фото.

Насытим фарш ароматами! Кладем в него нашинкованную луковицу и сырое яйцо. Сыплем соль и специи по вкусу. Вымешиваем и приступаем к катке маленьких круглых котлеток — диаметром 3 см.

Рубим оставшийся лучок. Морковку пропускаем через терку. Делаем из этих овощей классическую зажарочку для супа.

Кастрюлю с водой ставим на плиту: ждем, пока закипит. Добавляем в кипяток картошечку небольшими кусочками и мясные шарики. По мере готовки удаляем с поверхности пенку. Варим после закипания 15–20 минут.

Остается добавить овощную заправку, любимые приправы и присолить по вкусу — с пробой бульона. Варим до готовности — 20-25 минут. Зелень загружаем под конец варки супа или подсыпаем уже в тарелки.

Самый вкусный суп с фрикадельками и лапшой

На сегодняшний день известно множество вариаций рецепта. Отменная композиция выйдет и с лапшой, и с вермишелью. Уплетают за обе щеки все от мала до велика! Сварите супчик уже сегодня!

Ингредиенты:

• Свиной фарш — 300 г
• Яичная лапша — 50–70 г
• Лук репчатый — 2–3 головки
• Морковка — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Соль, специи, зелень

Алгоритм приготовления — самый элементарный.

1. Замешиваем фарш с мелконарезанной луковкой, солью и специями. Формируем мясные кругляши и бросаем их в кипящую подсоленную воду.
2. В компанию к ним добавляем картошечку (нарезка — привычный кубик) и варим 20–25 минут.
3. Обжариваем на сковороде лук и морковку: их ждут коллеги в дружном сообществе! Добавляем туда же пару горсточек лапши. Варим — не более 5 минут.
4. Заправляем бульон специями и нарезанной зеленью. Даем вкусной красоте потомиться пару минут и снимаем с плиты. Аромат дразнит аппетит! Можно повторять и несколько раз в неделю.

В пару к полному описанию — видео с лаконичной подачей этого симпатичного рецепта.

Суп с фрикадельками с рисом — простой рецепт

Разнообразить рецепт по силам не только вермишели с лапшой, но и любимцу миллионов — рису. Фрикадельки отвечают за вкус и навар, а крупа придает ансамблю традиционной сытности. Самый удачный ансамбль, когда нужно восстановить силы!

На 2 литра воды:

• Картофель — 2–3 клубня
• Белый рис — 100 г
• Рассыпчатый бульон — 2 ст. л.
• Морковь — 1 корнеплод
• Половинка луковицы
• Масло для обжаривания

Для главных героев потребуется:

• Мясной фарш — 600 г
• Яйцо — 1 шт.
• Половинка луковицы
• Соль, перец
• Сухая измельченная зелень

Приступаем к таинству с удовольствием!:)

Смешиваем фарш с нашинкованной луковичкой, добавляем соль, черный перец и сухую измельченную зелень. Массу для лепки как следует вымешиваем. Формируем из нее шарики небольшого размера.

Картофель заливаем водичкой и ставим вариться. А пока — размягчаем на сковороде лук и морковь.

После того, как вода закипела, можно обогатить вкус рассыпным бульоном.

Аккуратно помещаем в жидкость заготовки из мяса, обжарку и промытый рис. Теперь остается все перемешать и варить сытное чудо до готовности — 20-25 минут.

Как сварить вкусный суп с фрикадельками и овощами

Ярко и весело для детей и взрослых! Такой супчик варится на скорую руку — даже без зажарки. А воспринимается богатым шедевром. Все потому, что морозным зимним днем он напомнит вам жаркое и щедрое лето.

На 2-2,5 литра воды:

• Фарш (говяжий) — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Манка — 1 ст. л.
• Лук и морковь — по 1 шт.
• Картофель — 3 клубня
• Половинка сладкого перца
• Томат — 1 шт.
• Пучок петрушки
• Соль, перец, лавровый лист
• Чеснок — 1 зубок

Приготовим самый вкусный суп с фрикадельками и овощами.

Фарш перемешиваем с яйцом, добавляем специи и соль, манку. Из массы формируем кругляши — до 3 см в диаметре.

В кипящую воду по очереди выкладываем нашинкованную луковицу, натертую морковку и картофель кубиками.

Вода снова закипела: опускаем в бульон мини-котлетки. Варим 15–20 минут.

Для заправки нарезаем кубиками помидор, половинку болгарского перца и шинкуем зелень. Опускаем овощи в кастрюлю и варим буквально 2-3 минуты. Если любите пикантные решения, можно положить рубленый чесночок, немножко сельдерея и лавровый листик.

Фанаты овощных первых блюд по-достоинству оценят в этой роскошной версии дополнительные дары огорода.

• По нескольку соцветий капусты (цветная и брокколи, режем на один укус)
• Зеленый горошек: 3-4 столовые ложки
• Половинку среднего кабачка крупным кубиком
• Консервированная кукуруза — тоже к месту

А уж как красиво смотрятся колоритные порции на фото и на столе: глаз не оторвать!

Суп с рыбными фрикадельками — рецепт с фото пошагово

Ароматный и полезный супчик, который любит малышня. Легкий рыбный суп с фрикадельками — самый вкусный рецепт! С фото по шагам вы сделаете его быстро и с удовольствием.

Ингредиенты:

• Картофель — 300 г
• Морковь — 1 шт. (200 г)
• Лук — 1 шт. (50 г)
• Масло сливочное — 10 г
• Вода — 2 л
• Лаврушка — 1 шт.
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Масло постное — 1 ст. л.

Для фрикаделек:

• Хек — 450 г
• Лук — 1 шт. (50 г)
• Базилик — ¼ ч. л. (сушеный)
• Мускатный орех — ¼ ч. л.
• Белок — 1 шт.
• Сливки — 1 ч. л. (жирные)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление рыбного супа с фрикадельками.

Рыбу освобождаем от кожи и костей. Их отправляем в кастрюлю с водой и варим 20 минут после закипания. Филе измельчаем ножом в фарш.

Одну небольшую луковицу натираем на мелкой терке и отправляем к фаршу. Добавляем базилик, мускатный орех, соль, перец, яичный белок, сливки и перемешиваем. Ставим массу в морозилку.

Вторую луковицу мелко режем. Морковь натираем крупной стружкой и обжариваем на масле.

Картофель нарезаем мелкими кубиками и опускаем его в процеженный бульон. Добавляем по вкусу соль, перец.

Тем временем делаем маленькие фрикадельки — по 1,5 см в диаметре.

Когда картофель будет готов, перекладываем в кастрюльку обжаренные овощи, после повторного закипания — фрикадельки и сливочное масло. В конце добавляем лаврушку и измельченную зелень.

Суп с фрикадельками по-итальянски «Wedding soup»

Бонжорно, синьоры и синьорины! Готовим wedding soup — итальянское блюдо, известное во всем мире. Дословно оно переводится, как «свадебный суп», но с бракосочетанием не связано. Скорее всего, имеется в виду крепкий союз самых разных ингредиентов и специй.

На фрикадельки:

• Говядина — 500 г
• Луковица и яйцо — по 1 шт.
• Манка — 2,5 ст. л.
• Пучок петрушки
• Немного тертого сыра
• Соль, перец, сухой базилик

Для основы:

• Куриный бульон — 2,5 л
• Макароны — 1-2 жмени
• Морковь и луковица — по 1 шт.
• Томаты — 2–3 шт.
• Картофель — 3 клубня
• Сладкий перец — 1–2 шт.
• Стручковая фасоль
• Кабачок
• Зелень

Приготовление интересного рецепта с фото.

1. Мясо и луковицу — через мясорубку. В массу добавляем оставшиеся компоненты во главе с рубленной зеленью. Хорошенько все вымешиваем. Делаем небольшие круглые шарики.
2. Измельчаем овощи. Лук и морковь обжариваем до размягчения — 3-4 минуты. Можно всыпать немного сахара. Это поможет раскрыть вкус овощей.
3. В бульон кладем картофель и доводим до кипения. Затем можно положить остальные овощи и немного проварить их — до 5 минут. Выкладываем в горячую компанию и зажарку. Даем бульону закипеть, закладываем макароны, а чуть позже и мясные кругляши. Варим все 15–20 минут.

Вкусный суп с фрикадельками и клецками по-немецки

Из солнечной Италии — к немецкому свадебному образцу. По традиции в Германии молодожены должны есть такой суп с фрикадельками из одной тарелки. Давайте научимся готовить блюдо.

Делаем самый вкусный суп на курином бульоне из целой птички и 3-х литров воды.

Ингредиенты:

• Замороженная зеленая фасоль и горошек — по 100 г
• Мелкие макароны — 70 г
• Сваренная в бульоне морковка

Фрикадельки:

• Нескучный фарш (например, говядина + курятина) — 300 г
• Лук и яйцо — по 1 шт.
• Соль, перец

Клецки:

• Крупа манная — 150 г
• Сок 1 свежей морковки
• Яйцо — 1 шт.
• Бульон — 50 мл

Как мы готовим самый весёлый рецепт прямиком из Германии.

Чтобы бульон из курицы получился насыщенным, добавим при варке целую морковку, луковицу, стебли сельдерея и лавровый листочек.

В фарш кладем обжаренный лук и сырое яйцо. Приправив все солью и перцем, старательно вымешиваем. Формируем небольшие шарики.

Замешиваем тесто для клецек. Из натертой морковки выжимаем сок. Подливаем к нему чашку готового бульона, запаренную манку и соль. Вводим растительное масло и сырое яйцо. Вымешиваем тесто. Если оно выходит жидким, подсыпаем немного муки.

Кладем в кипящий бульон по очереди: замороженные овощи, мясные заготовки, а после кипения — и клецки. Берем одной ложкой немного теста, второй ловко скидываем его в юшку.

Остается добавить мелкие макароны и нарезку вареной моркови. Варить недолго — 5–6 минут. В тарелки можно добавить и зелень.

Гречневый суп в мультиварке — самый простой рецепт с фрикадельками

Любая мультиварка позволит приготовить этот вкусный рецепт.

На 2 литра воды:

• Мясной фарш (говяжий) — 400 г
• Картофель— 5 клубней
• Крупа гречневая — 1 мультистакан
• Морковка и лук — по 1 шт.
• Соль, специи
• Масло для жарки

Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке.

1. В чашу мультиварки наливаем масло. Обжарим в нем лук и морковь в мелкой нарезке — режим «жарка» или «выпечка».
2. Из фарша лепим круглые шарики. Выкладываем их в обжаренные овощи. Даем компании подружиться в мультиварке несколько минут.
3. В чашу добавляем нарезанную кубиками картошку и промытую гречку. Подсаливаем и заливаем горячей водой. Теперь выставляем режим «суп» на 1 час. В некоторых моделях вместо него можно выбрать «тушение».
4. Еще одно вкусное блюдо для детей и взрослых готово. Для зимы горячий суп с гречкой и мясом — самый лучший вариант!

Сырный суп с фрикадельками — рецепт с плавленым сыром

Вкусные супы не заканчиваются! Потому что фрикадельки очаровательны всюду. Как шутят мужчины: «Самый нажористый рецепт из холостяцкой кухни». А задорные кругляши всегда вдохновляют детей.

Ингредиенты на 3 литра воды:

• Смешанный фарш — 450 г
• Шампиньоны — 250 г
• Плавленый сыр — 200 г
• Картофель — 4–5 клубней
• Морковь и репчатый лук — по 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Соль, душистый перец горошком, лавровый лист

Приготовление фрикаделек в сырной юшке не утомит.

1. Сформируем из фарша главных малышей. Варим их в кипятке — 10 минут.
2. Измельчаем картофель, морковку и луковицу. Отправляем все овощи в бульон. Солим по вкусу, аналогично —  душистый перчик. Варим еще 15–20 минут.
3. Добавляем в общую компанию нарезку шампиньонов. Даем нашему наваристому красавцу еще 5 минут на плите и выключаем нагрев.
4. Вводим плавленый сыр, перемешиваем. Остается положить рубленый чесночок и дать зачетной юшке настояться — 10–15 минут.
5. В тарелки добавляем свежую зелень. Кудрявый, нарядный, вкусный рецепт!

Оригинальный суп «Сырный сюрприз» с овощами на бульоне

А сейчас — интересный и самый оригинальный суп с фрикадельками. Решайтесь! Крайне вкусный рецепт с фото, где сыру отводится ведущая роль. Другое название фрикаделькам из необычного фарша — «сырные клецки».

Ингредиенты на 2 литра бульона:

• Картофель — 5 средних клубней
• Лук, морковь, сладкий перец — по 1 шт.
• Соль, специи по вкусу
• Твердый сыр любого сорта — 100 г
• Масло сливочное — 70 г
• Мука — 2–3 ст. л.
• Яйцо

Как мы делаем сырные фрикадельки во вкусном бульоне.

1. Натираем твердый сыр на терке. Соединяем его со сливочным маслом, яйцом, мукой и любимыми пряностями. Вымешиваем сырную смесь. Отправляем ее на полчаса в холодильник.
2. Делаем обжарку из лука, морковки и болгарского перчика. Можно и сюда не пожалеть пару щепоток специй.
3. Картошку нарезаем кусочками или пластинками и отправляем ее в кипящий куриный отвар. Через 10 минут к корнеплоду высыпаем готовую зажарочку.
4. Формируем из сырной массы небольшие шарики. Далее опускаем их в юшку.
5. Перед окончанием варки кладем мелкую нарезку зелени, соль и любые пряные акценты по желанию.

Суп с куриными фрикадельками «Ароматный» — видео-рецепт

А это — самый понятный вариант для ребенка. Малыши с удовольствием едят нежные кругляши из мяса курицы, забыв капризы «Не хочу! Не буду!».

Берем:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Лук и морковь — по 1 шт.
• Картофель — 3 клубень
• Чеснок — 2 зубчика
• Пучок зелени
• Соль, перец

Ниже — видео-рецепт приготовления вкусного шедевра. Четко, детально и сугубо по делу. Все для вашего удобства и яркого кулинарного успеха.

Как приготовить фарш для фрикаделек в суп: лучшие идеи

Вы, наверняка, уже освоились с нехитрой рецептурой. Осталось перечислить практичные идеи для фарша. Обратите внимание и на диетические решения.

• Учтите, что составной фарш с курицей или индейкой всегда самый сочный.
• Проверьте нашу давнюю нежную идею — добавить в фарш печень. Примерно пятую часть от мяса. Масса станет более липкой, но катать ее все равно несложно. Хорошо увлажняем руки — и дело пойдет.
• Мы очень любим обогащать мясную массу зеленью. Частенько прокручиваем ее прямо через мясорубку.
• Не бойтесь побаловаться сыром. Кусочек твердого — на мелкой терке и вмешать в массу.
• Под рукой оказались орешки? Порубите в фарш — средним шагом. Вкусно и неожиданно!
• А самый своеобразный вариант — добавить подсолнечные семечки.

Для более строгих диетических версий тоже есть проверенные подходы.

• При аллергии можно полностью исключить яйцо. Белковой цепкости мясного сока хватит, чтобы круглые фрикадельки держали форму. Забрасывайте в кипяток — ни одна не развалится.
• Не бойтесь использовать разные овощи. Любую капусту, морковь, немножко корешков (сельдерей, петрушка) проворачиваем через мясорубку прямо в фарш. Такие овощи добавят шарикам из фарша клетчатки и пушистой сочности.
• Будет кстати и популярная фишка ПП (правильного питания) — отруби. Для первых опытов отдавайте предпочтение овсяным. В однородных  мясных изделиях они воспринимаются более гладко, почти незаметно.
• И, конечно же, облегчая рецепт, используем изящную нарезку и отказываемся от зажарки. Поверьте, соломка из моркови или ее тонкие кружочки преображают супчик не только внешне.

А фигурные решения для фарша привнесут драйвовую нотку в меню и великолепно завлекут к столу малышню.