Логотип сайта DietDo.ru
DietDo.ru

Все о похудении. Правильное и традиционное питание. Лечебные меню. Рецепты с фото: классические и диетические. Пищевые добавки для долголетия. Польза и вред БАДов и продуктов.

  • О замысле
  • Об авторах
  • Карта сайта
  • Диеты
  • Процедуры
  • Легкие рецепты
  • Польза Вред
  • Средства
  • ЛечПит
  • iHerb: Обзоры Скидки
  1. Главная
  2. »
  3. ЛечПит

Миндальное молоко: полезные свойства и рецепт с фото по шагам

ЛечПит, Орехи — вкусно и любопытно!, Польза Вред 9 комментариев

Любители новизны и люди, которые не употребляют молоко, стремятся найти растительную альтернативу — питательную, безопасную и вкусную. Закономерный итог поисков — миндальное молоко. Польза и вред, пошаговый рецепт приготовления и секреты вкуса: мы посвятили продукту подробный рассказ, с опорой на личный опыт.

Ореховый напиток стоит изучить и разложить все ценные свойства по полочкам. Но сначала оценим, кому он наиболее полезен.

  • От традиционной молочки отказываются те, кто не переносит цельный продукт от коровы и козы или долго болеет хроническими недугами желудка, кишечника и нервной системы.
  • Практика показала, что некоторые виды мигрени и тяжелые детские болезни (аутизм, ДЦП, врожденные пороки мозга), смягчают свое течение на безказеиновой и безглютеновой диете. Молоко из миндаля выручает и обогащает рацион таких пациентов.
  • Используют его и строгие вегетарианцы, и сыроеды, потому что молоко из миндаля готовится из сырых орехов, предварительно замоченных на 8-24 часа.
Уже знаете все о пользе миндального молока?

Жмите п.№3 — рецепт приготовления с фото пошагово.

Быстрая навигация по статье:

  • 1 Чем полезно молоко из миндального ореха
  • 2 Кулинарные плюсы продукта
  • 3 Рецепт приготовления — с фото в домашних условиях
  • 4 Возможный вред и меры предосторожности

Чем полезно молоко из миндального ореха

Напиток нельзя назвать идентичной заменой коровьему молоку.

Сравним 1 стакан обоих продуктов по содержанию белка и кальция, ради которых принято употреблять молочное питье.

ХарактеристикаМолоко
из миндаля
Коровье
молоко
Количество белка1 грамм8 грамм
Количество кальция2 мг300 мг

Подробный состав 1-го полного стакана миндального молока:

  • 60 калорий
  • 2 г углеводов
  • 1 грамм белка
  • 3 грамма жира
  • 1 грамм пищевых волокон
  • 10 мг витамина E — 50 % ДН
  • 100 МЕ витамина D — 25 % ДН
  • 200 мг кальция — 20 % ДН
  • 16 мг магния — 4 % ДН
  • 40 мг фосфора — 4 % ДН
Важно!
Из всех доступных безказеиновых альтернатив молоко из миндаля отличается самым богатым по пользе составом. Рисовое, кокосовое и соевое молоко отстают или имеют больше ограничений к приему.

Не только казеин, но и лактоза может быть причиной устойчивых недомоганий.

Судя по статистике, подозревать лактозную недостаточность следует даже чаще, чем непереносимость молочного белка. По статистике ВОЗ в США до 25% плохо усваивают молочный сахар. В России это число порядка 16%. С позиции казеина и лактозы миндальное молоко — сплошная польза: нет ни того, ни другого вещества.

Выгоды для похудения и стабилизации веса.

И снова сравним продукт от буренки и напиток из миндаля. Калорийность — ключевой фактор успеха большинства диет. Один полный стакан традиционного молока разной жирности:

  • 0,5% — 84 ккал
  • 1% — 100 ккал
  • 2,5% — 122 ккал
  • 3,5 % — 142 ккал

И всего 60-70 ккал в миндальном молоке! Удачный напиток для всех, кто хочет похудеть или удерживать нормальный вес.

Преимущества для питания диабетиков.

И всех людей с гиперинсулинизмом. Это состояние, когда сильно колеблется уровень глюкозы в крови, а инсулин выделяется избыточно. К таким людям относятся сладкоежки, часто худеющие женщины и большинство горожан с неправильным режимом питания, когда между трапезами есть большие перерывы.

Миндальное молоко мало влияет на уровень инсулина, имеет низкий гликемический индекс (около 20) и рекомендовано в питании для контроля над глюкозными скачками.

Поддерживает здоровье сердца и сосудов.

Продукт растительный, холестерина нет по определению. Мало натрия, много витамина Е и кальция, есть магний и мононенасыщенные жиры. Солидное сочетание для защиты от окислительного стресса и поддержки нормального артериального давления.

Питает красоту кожи.

Это ценное свойство обеспечивает половина суточной нормы витамина Е — главного антиоксиданта для здоровья и молодости кожи.

Помогает костям оставаться крепкими.

А вместе с ними укрепляет и зубную эмаль. Причина благотворного воздействия — кальций и необходимые для его правильного усвоения фосфор, магний и марганец.

  • Чтобы эффект от продукта был максимальным, добавляем к трапезе салат из листовых овощей, в т. ч. капусты, и продукты с витамином Д (например, куриное или перепелиное яйцо). Источники витамина Д для строгих вегетарианцев и сыроедов — грибы, в том числе шампиньоны.

Удачный напиток для пищеварения.

Целый грамм пищевых волокон из питьевого блюда! Очень хороший выбор, если мы заботимся о достаточном поступлении клетчатки.

Напомним, средняя норма пищевых волокон для взрослого человека — от 20 до 30 грамм в день.

Кулинарные плюсы продукта

Восхитительный сладковатый вкус.

Часто именно дети выбирают молоко из миндаля в ущерб коровьему. Оно превосходно для холодных супов и легких коктейлей с ягодами и бананом. Лучше утоляет жажду, имеет почти привычную текстуру, но более нежный вкус.

Интересное приготовление дома.

Миндальное молоко — один из тех рецептов, которые с любопытством воспринимает малышня. Вымачивание, измельчение в блендере и процеживание — доступные процессы на каждой кухне, при этом легкие и необычные для любознательных малышей. Мы начали готовить такое молочко ради детей и сразу привлекали их к делу. :)

И никаких отходов!
Оставшийся после процеживания жмых полезно и вкусно добавлять в выпечку, смузи, каши, вегетарианские котлеты и паштеты, холодные супы и фруктовые пюре.

Раскладываем его на подносе, слегка подсушиваем и замораживаем порционно. Полезная добавка, насыщенная волокнами — всегда под рукой в течение 2-3 месяцев!

Особенно выгодно то, что благодаря вымачиванию в жмыхе миндаля почти не остается антинутриента фитиновой кислоты, которая компрометирует пользу всех орехов и круп.

Рецепт приготовления — с фото в домашних условиях

Миндальное молоко может за считанные минуты появиться у ребенка на завтрак, если сегодня вечером вы замочите миндаль.

Примерно на 1 стакан нам нужны:

  • Миндаль сырой (!) — 1 стакан
  • Питьевая вода для замачивания — 2 стакана
  • Питьевая вода для смешивания с орехами — 2 стакана
  • По вкусу специи и экстракты: мы не добавляем
  • Мощный блендер: от 600, лучше 800 об/мин

Хотите больше порций? Умножайте на число едоков.

Как приготовить.

Промываем орешки в проточной воде и зальем питьевой, чтобы полностью покрыть ядра. Можно добавить соль — 1 чайная ложка на 1 стакан воды.

Оставляем минимум на ночь (12 часов), еще лучше на 1 сутки (24 часа).

Вымоченный миндаль откидываем на дуршлаг, промываем и помещает в блендер.

Чистую питьевую воду добавляет в чашу прибора и включаем сначала низкие, затем высокие обороты. В мощном приборе процесс занимает 2-3 минуты.

Результат: плотная белая жидкость, которую нужно процедить через 2-3 слоя марли или очень тонкое сито. Миндальное молоко готово!

Наш опыт со специями и сладостью.
Никаких добавок — непривычной агавы или кленового сиропа, мускатного ореха, меда или ванильного экстракта, с которыми часто готовят американцы и экспериментируют неутомимые гурманы. Мы также не используем кипяток и не чистим орехи.

Выбор с максимальной пользой — самый простой рецепт из сырых орехов, чтобы сохранить их питательную ценность. Попробуйте! У такого молока есть все шансы стать и вашим фаворитом среди ореховых напитков.

Возможный вред и меры предосторожности

Начнем с денег. Вред бюджету будет, миндаль — не дешевый орех. Но если особенности здоровья требуют отказаться от традиционного молока, то миндаль — лучшая альтернатива.

Аллергия. Миндаль может вызывать реакцию непереносимости и сенсибилизации. Нельзя внедрять молоко из него без теста на небольшом количестве орехов.

Малопригоден для замены молока грудным детям. Не может быть альтернативой грудному вскармливанию.

Осторожно с магазинным молоком! Часто содержит добавку каррагинан из морских водорослей. Цель добавления — сгущение и стабилизация. Долгое время вещество считалось безопасным, поэтому распространено в пищевой промышленности.

Сегодня каррагинан запрещен в детском питании европейцев. Ведутся исследования о вреде загустителя для органов пищеварения и сердца. Не исключена и проонкологическая активность.

Намного лучше готовить дома миндальное молоко. Польза и вред его теперь вам известны, а простой рецепт приготовления с подробными фото поможет вдохновиться на первый опыт. Уверены, он будет успешным! Ждем вас в комментариях! :)

Спасибо за статью (9)
Миниатюра к статье Миндальное молоко: полезные свойства и рецепт с фото по шагамМиниатюра к статье Миндальное молоко: полезные свойства и рецепт с фото по шагам
Вам также может быть интересно:
  • кокосовое масло применение в пищуКокосовое масло и его применение в пищу — для здоровья, красоты и похудения...
  • куркумаЦелебная куркума: полезные свойства и противопоказания, рецепты и дозы...
  • фото авокадо две половинкиАвокадо — фрукт здоровья! Полезные свойства, как выбрать и приготовить...
  • цинк для мужчин пользаЦинк: в каких продуктах содержится и почему важен...
  • Банановые оладьи — на любой вкус: классические и диетические...
  • Польза и вред зеленой гречки, как правильно выбрать и вкусно приготовить...
  • Селен польза и вред для организмаСелен: зачем нужен и в каких продуктах содержится...
  • Киноа — 12+ самых вкусных рецептов с вареной киноа...
Екатерина
Привет! Я автор сайта с самой первой статьи. Широкий кругозор в темах здоровья и питания помогает мне ежедневно. Постоянно учусь, читаю, исследую и пробую новинки в еде и оздоровительных методиках. Умею хорошо готовить традиционные блюда. И очень люблю адаптировать их к правильному питанию. Хотя строгим фанатом ПП не являюсь. Нарушаю, чего скрывать?! :) Но сдержанно и осознанно. У нас с мужем есть маленький сын. В вопросах питания наш подход — умеренность без лишних нервов. Курсами принимаем пищевые добавки, стараемся оставаться в форме и раз в год проходим профилактическое обследование. А любопытные натуральные методы глубоко изучаем прежде, чем попробовать. Всем читателям желаю здоровья и оптимизма!
Показать больше публикаций
9 комментариев к статье
  1. Думающая

    24.05.2017 | 18:22

    Я что-то не совсем разобралась. По сути ведь это не молоко, а сок миндаля. Он, бесспорно, вкусный и очень полезный. Но почему мы тогда сравниваем его свойства именно с молоком животных, а не с соком других растений? Только лишь из-за внешнего сходства? Так ведь было бы правильнее.

    Ответить
    1. DietDo

      24.05.2017 | 21:07

      По сути миндальное молоко – это взвесь веществ из миндаля в воде. Соком тоже не назовешь, т.к. продукт твердый, а водное разведение значительное. А с молоком коровы сравнивают потому, что миндальное молоко – лучший заменитель этого распространенного белкового напитка. В выпечке, в супах, в чистом питье. В итоге сравнение и название из-за частично схожего состава и роли в кулинарии и питании.

      Ответить
  2. Полинка

    01.11.2017 | 17:04

    А как оно на вкус? Описали вы понятно, спасибо. Но при всем уважении к подробной инструкции я сомневаюсь, что вкус блюд на этом “молоке” будет таким же, как на коровьем. Это ведь орех, у него и послевкусие, и запах специфичные. Думаю, что у соевого больше прав называться молоком.

    Ответить
  3. Вера

    05.04.2018 | 15:48

    Впервые делали, у нас пост. Очень понравилось, но правда это удовольствие дорогое. )))

    Ответить
  4. Zebra

    01.05.2018 | 10:14

    Меня подкупает, что миндальное молоко реально вкусное. Как приготовить его в домашних условиях в общем-то очевидно, но повозиться придется и дороговато выходит, согласна с отзывами. За рецепт спасибо! Можно иногда побаловаться) Тем более выбора нет, у младшего сына непереносимость молочки. Муж сейчас покупает готовое. В Ашане, Перекрестке и Азбуке вкуса есть разные марки. Больше всего нравится VolkoMolko. Старшая дочка тоже пьет с удовольствием, хотя ей любое можно.

    Ответить
  5. Константин

    03.05.2018 | 09:14

    Подсел на этот напиток, добавляю на 1 литр примерно две чайные ложки мёда. Куда полезнее коровьего, которое не нужно человеку в принципе, оно для телят, а не людей.

    Ответить
    1. Нюрка

      28.10.2019 | 10:30

      А орехи – для белок.

      Ответить
  6. Dona

    04.05.2018 | 13:50

    Этот рецепт для любого орехового молока подходит. Я из грецких готовлю, тоже вкусно.

    Ответить
  7. Инесса

    29.10.2019 | 16:01

    Пробовала покупное. Невестка долгое время увлекалась вегитарианством, покупала для нее, чтобы в гостях у нас пила. Пробовала и сама во время диеты. Ничего так. Подкупило, что состав такой полезный.
    Конечно, намного привычнее коровье, но и миндальное молочко хорошо, особенно если есть противопоказания против традиционного от коровок.
    Теперь хочу сделать такой напиток сама. Большое мерси за рецепт.

    Ответить
Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются

ВСЕГДА РАДУЕТ!
  • Красавец Рататуй Много вкуса и МАЛО калорий
  • Греческий салат Классика + Тысяча Вкусных Идей
  • Креветки + Авокадо Два афродизиака в Роскошных Салатах
Готовим Вместе!
  • Диетические рецепты
  • Традиционная кухня
СУПЕРФУДЫ и Фавориты в деталях
  • Авокадо — лучшие рецепты
  • Киноа — лучшие рецепты
  • Орехи — вкусно и любопытно!
  • Специи — для еды и здоровья
  • Сухофрукты — узнаем важное
ПОХУДЕНИЕ: Самое Популярное
  • Диета «6 лепестков» Узнайте все: детальная инструкция, меню и особенности
  • Диета Протасова Все важные детали и рецепты — в одном обзоре
  • Прощай, целлюлит! Красивая кожа за 4 недели
  • Диета Магги Сделайте фигуру за 1 месяц!
Слово — читателям! Обсуждаем вместе:
  • Кора муравьиного дерева: польза или опасные побочные эффекты? Что важнее: давайте разберемся!

    Покупала прошлый год это средство через Корал клуб. Мои выводы. За зим …

    Ответить
  • Как убрать целлюлит на попе и ногах

    Я по совету своего косметолога купила антицеллюлитную сыворотку До и П …

    Ответить
  • Миндаль: ТОП 9 причин есть чаще! Сколько, как правильно подготовить и легко почистить

    У меня сердечная аритмия. Врач хороший, препараты принимаю. По совету …

    Ответить
  • Диета 3 стол: таблица продуктов и меню на неделю при запорах

    Ой, самый классный комментарий здесь у тети Ары.)) И правда, сейчас ст …

    Ответить
ХУДЕЕМ Красиво!
  • Что делать, если вес стоит на месте
  • Салат «Щетка»: как похудеть за 2 дня
  • 10 кг за месяц без вреда для здоровья?! Да, возможно!
  • Убрать живот после родов: домашняя программа возвращения стройности
Важное на iHerb
  • СПИРУЛИНА Обзор водоросли без прикрас
  • МОНОЛАУРИН Защита против кандиды и вирусов
  • ХЛОРЕЛЛА Чего ждать от применения суперфуда
  • МАСЛО ГХИ Вау-эффекты или забавная шумиха?
  • Индол-3-карбинол Почему рекомендуют даже гинекологи
  • Оливковое Масло Как полюбить и выбрать истинный суперфуд
  • ИНУЛИН Лучший пребиотик для здоровых и болеющих
  • Online поиск и обратная связь
  • Политика конфиденциальности сайта DietDo.ru
© 2016– 2019 ~ DietDo.ru ~ Все о похудении. Правильное и традиционное питание. Лечебные меню. Рецепты с фото: классические и диетические. Пищевые добавки для долголетия. Польза и вред БАДов и продуктов. ~
Публикации сайта DietDo.ru являются личным мнением авторов и носят исключительно информационный характер.
Сведения о болезнях и здоровье, размещенные на сайте, носят ознакомительный характер. Обязательно консультируйтесь с врачом!
Копирование контента без активной ссылки запрещено.