ПП-трайфлы в стаканчиках: 4 десерта от 97 до 193 ккал

Трайфл — почти идеальный формат ПП-десерта: не нужно собирать ровный торт, а крем, бисквит и начинка сразу раскладываются слоями в стакан. В этой подборке — 4 рабочих ПП-трайфла с калорийностью примерно от 97 до 193 ккал на 100 г: быстрый шоколадно-банановый, кофейный тирамису, яркий «Красный бархат» и самый сытный «Сникерс».

Для каждого варианта есть точные граммовки и КБЖУ. И да: слово «ПП» здесь не означает автоматически «низкокалорийный» — арахисовая паста, орехи и шоколад умеют превратить маленький стаканчик почти в полноценный приём пищи.

Базовый ПП-трайфл с шоколадно-банановым бисквитом и сливой — 106 ккал

Вот с него удобно начинать знакомство с трайфлами. Бисквит готовится в микроволновке за несколько минут, крем вообще не нужно взбивать, а кислая сливовая прослойка не даёт десерту превратиться в банановые «сладкие сладости».

Ингредиенты:

Выход готового десерта — около 380 г

Калории и БЖУ на 100 г

Как приготовить:

ПП-трайфл «Тирамису» с кофе и творожным кремом — около 97 ккал

Здесь нет маскарпоне и савоярди, но логика тирамису сохранена: мягкий шоколадный корж пропитывается крепким кофе и прячется между слоями творожного крема. Самое приятное — бисквит тоже готовится в микроволновке.

Ингредиенты:

• банан — 150 г;
• яйцо — 1 шт. (около 50 г);
• овсяные отруби — 30 г;
• какао без сахара — 10 г;
• молоко 2,5% — 30 мл;
• разрыхлитель — 2 г;
• подсластитель — по вкусу;
• мягкий творог 5% — 240 г;
• крепкий кофе — 1 чашка для пропитки;
• какао для верха — по желанию.

Выход — примерно 3 стаканчика объёмом 200 мл

Калории и БЖУ на 100 г

Как приготовить:

1. Банан разминаем, смешиваем с яйцом, отрубями, какао, молоком, разрыхлителем и подсластителем.
2. Готовим бисквит в подходящей форме в микроволновке около 5 минут. Полностью остужаем и режем небольшими кубиками.
3. Мягкий творог смешиваем с подсластителем и 3–4 чайными ложками крепкого кофе. Крем должен оставаться густым.
4. Кусочки бисквита быстро окунаем в кофе — именно быстро, чтобы не получить шоколадную кашу.
5. Выкладываем слоями крем и пропитанный бисквит. Сверху припудриваем какао и охлаждаем минимум 2 часа.

ПП-трайфл «Красный бархат» с малиной — 137 ккал

Вот тот случай, когда ПП-десерт вообще не обязан выглядеть диетическим. Красная бисквитная крошка, белый крем и густая малина дают три очень контрастных слоя — на столе смотрится почти неприлично нарядно.

Ингредиенты:

• яйца С1 — 2 шт.;
• кефир 1% — 70 мл;
• растительное масло — 15 мл;
• мука из зелёной гречки — 50 г;
• какао — 3 г;
• разрыхлитель — 4 г;
• соль — щепотка;
• подсластитель — по вкусу;
• красный пищевой краситель — около 1/4 ч. л.;
• малина — 150 г;
• кукурузный крахмал — 5 г;
• рикотта — 200 г;
• мягкий творог 0% — 250 г;
• подсластитель для крема и малины — по вкусу.

Выход — около 800 г, 5 стаканчиков по 200 мл

Калории и БЖУ на 100 г

Как приготовить:

1. Малину пюрируем с крахмалом и подсластителем. На среднем огне доводим до заметного загустения, постоянно мешая. Остужаем.
2. Кефир смешиваем с красителем. Желтки соединяем с подсластителем, кефиром и растительным маслом, затем вмешиваем муку, какао и разрыхлитель.
3. Белки с щепоткой соли взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно вводим в тесто в два приёма.
4. Выпекаем бисквит при 165 °C примерно 18–20 минут до сухой шпажки. Полностью остужаем и превращаем в крупную крошку.
5. Для крема смешиваем рикотту, мягкий творог и подсластитель до однородности.
6. Собираем слоями крошку, крем и малиновую начинку. Лучше дать трайфлам несколько часов в холодильнике, чтобы бисквит стал влажным, а слои стабилизировались.

ПП-трайфл «Сникерс» с арахисом и домашней сгущёнкой — 193 ккал

Самый калорийный в подборке — и именно поэтому самый показательный. Здесь есть шоколадный бисквит, арахисовая паста, орехи, молочная «сгущёнка» и шоколадная глазурь. ПП? Да. Низкокалорийный? Уже нет: один стаканчик по исходному расчёту даёт около 367 ккал.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.;
• рисовая мука — 25 г;
• кукурузный крахмал — 10 г;
• какао — 10 г;
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
• соль — щепотка;
• подсластитель — по вкусу;
• мягкий творог 0% — 330 г;
• арахисовая паста без сахара — 40 г;
• ванилин — 1 г;
• молоко 2,5% — 200 мл + 20 мл для глазури;
• сухое обезжиренное молоко — 50 г;
• кукурузный крахмал для молочной начинки — 10 г;
• обжаренный арахис — 40 г;
• горький шоколад — 20 г.

Выход — около 760 г, 4 стаканчика примерно по 190 г

Калории и БЖУ на 100 г

Как приготовить:

1. Для бисквита соединяем яйца, подсластитель, рисовую муку, крахмал, какао, разрыхлитель и соль. Выпекаем тонким пластом до готовности, полностью остужаем и измельчаем в крошку.
2. Для крема смешиваем мягкий творог, арахисовую пасту, ванилин и подсластитель. Если хочется снизить калорийность, именно паста — первое, что можно уменьшить, но вкус «Сникерса» станет спокойнее.
3. Для молочной карамельной прослойки смешиваем 200 мл молока, сухое молоко, крахмал и подсластитель. Варим на небольшом огне до густоты крема, затем вмешиваем рубленый арахис и остужаем.
4. Шоколад растапливаем с 20 мл горячего молока до гладкой глазури.
5. Собираем слоями: шоколадная крошка → творожный крем → молочно-арахисовая начинка. Повторяем и заканчиваем глазурью.
6. Охлаждаем несколько часов. После пропитки вкус становится заметно ближе к десерту, а не к набору отдельных «полезных ингредиентов».

ПП-трайфл при похудении: где в стаканчике прячутся калории

Сам по себе формат трайфла ничего не говорит о калорийности. Самые «дорогие» по энергии слои — орехи, арахисовая паста, шоколад, жирный творожный сыр, сливки и большие порции сладкой прослойки. Поэтому два одинаково красивых стаканчика могут отличаться по калорийности почти вдвое.

Если задача — получить десерт с большим объёмом при умеренной калорийности, основу выгоднее строить на мягком твороге или густом йогурте, ягодах и небольшом количестве бисквита. Арахис, шоколад и пасты лучше использовать как акцент, а не как половину стакана.

Частые вопросы