ПП-десерты из банана: 5 белковых рецептов до 200 ккал! Мы проверили все

В этой подборке — 5 ПП-десертов из банана с совершенно разной текстурой: шоколадный кекс из микроволновки, холодное суфле, чизкейк без основы, творожное мороженое и шоколадный мусс. Порция получается от 125 до 199 ккал и даёт около 8–15 г белка.

Банан здесь в основном отвечает за сладость и текстуру, а белок набираем за счёт творога, греческого йогурта и яиц. Поэтому это уже не просто «банан размяли и назвали ПП без сахара».

А вот и памятка DietDo.ru, как выбрать сладкий банан.

Шоколадный ПП-кекс из банана и творога в микроволновке

Это рецепт для ситуации «хочу шоколадное — сейчас». Банан даёт сладость и влажность, творог поднимает белок, а какао превращает всё это в маленький шоколадный кекс.

Сильная сторона рецепта — он одновременно закрывает три хотелки каждого ПП-шника: банан + какао ради шоколадного вкуса, банан + творог для белка и десерт в микроволновке (это реально быстро!).

Ингредиенты на 2 небольшие порции:

Калории и БЖУ на весь рецепт

Как приготовить:

ПП-суфле из творога и банана с желатином

Самый лёгкий вариант подборки — всего 4 основных продукта и никакой выпечки. Банан пробиваем с творогом, желатин фиксирует массу, а через несколько часов в холодильнике вместо творожка из миски получается нежное суфле.

Ингредиенты на 2 порции:

• банан — 150 г;
• творог — 120 г;
• желатин — 5 г;
• вода — 75 г.

Выход готового суфле — около 350 г

Калории и БЖУ на 100 г

Одна порция 175 г — ≈ 153 ккал · Б 13,6 г

Как приготовить:

1. Банан соединяем с творогом и пробиваем блендером до полностью гладкого крема.
2. Желатин подготавливаем именно по инструкции производителя. Если его нужно замочить — сначала даём набухнуть, затем аккуратно прогреваем до растворения.
3. Желатин не кипятим. Тонкой струйкой вводим его в бананово-творожную массу и ещё раз быстро перемешиваем.
4. Разливаем в две формы или стакана.
5. Убираем в холодильник на 4–5 часов до полного застывания.

Банановый ПП-чизкейк с греческим йогуртом из 3 ингредиентов

Два банана, два яйца и греческий йогурт — на этом список заканчивается. Никакого печенья снизу, масла и творожного сыра.

По классической технологии это, конечно, очень облегчённый родственник чизкейка — текстура ближе к нежной бананово-йогуртовой запеканке. Но рецепт интересен именно соотношением усилий и результата: всё смешали и отправили в форму.

Ингредиенты на 4 порции:

• спелые бананы — 300 г;
• яйца — 2 шт., около 120 г;
• греческий йогурт — 250 г.

Калории и БЖУ на весь рецепт

Как приготовить:

1. Бананы разминаем вилкой или пробиваем блендером.
2. Добавляем яйца и перемешиваем.
3. Вводим греческий йогурт и доводим массу до однородности.
4. Переливаем в силиконовую или застеленную форму.
5. Выпекаем при 180 °C около 40 минут. Центр должен уже держаться, но может оставаться немного нежнее краёв.
6. Полностью охлаждаем. После холодильника структура становится плотнее, поэтому горячим чизкейк лучше не резать.

ПП-мороженое из банана и творога

Здесь творог наконец-то притворяется мороженым — и довольно убедительно, если пробить его до полной гладкости. Банан отвечает за сладость, немного молока помогает блендеру, дальше всё делает морозилка.

Чтобы сохранить десерт действительно лёгким, берём творог около 5%, а не сливки и не огромную ложку ореховой пасты.

Ингредиенты на 4 небольшие порции:

• влажный творог 5% — 300 г;
• спелый банан — около 120 г;
• молоко 1,5% — 60–70 мл;
• ваниль — по желанию.

Выход готового мороженого — около 485 г

Примерные калории и БЖУ на 100 г

Одна порция около 120 г — ≈ 125 ккал · Б 13,6 г

Как приготовить:

1. Творог, банан и молоко пробиваем мощным блендером 2–3 минуты. Крупинок остаться не должно.
2. Перекладываем в широкую невысокую ёмкость — так масса замёрзнет равномернее.
3. Убираем в морозилку примерно на 1,5–2 часа.
4. Каждые 30–40 минут хорошо перемешиваем ложкой или венчиком, разбивая образующиеся кристаллы льда.
5. Перед подачей слишком твёрдому мороженому даём постоять 10–15 минут при комнатной температуре.

Шоколадный ПП-мусс из творога, банана и какао

Самый ленивый десерт подборки: никакой духовки, желатина и ожидания пять часов. Пробиваем творог с бананом, половину оставляем светлой, вторую делаем шоколадной — и собираем слоями в прозрачном стакане.

Исходный рецепт содержит сахарную пудру и ванильный сахар. Для ПП-версии они здесь вообще не нужны: спелого банана достаточно, а при желании сладость можно поправить некалорийным подсластителем.

Ингредиенты на 2 порции:

• творог — 100 г;
• банан — 150 г;
• какао — 9 г;
• ваниль — по желанию;
• подсластитель — только если банан недостаточно сладкий.

Выход готового мусса — около 260 г

Примерные калории и БЖУ на 100 г

Одна порция около 130 г — ≈ 147 ккал · Б 10,8 г

Как приготовить:

1. Творог и банан пробиваем блендером до полностью гладкого крема.
2. Половину массы перекладываем в отдельную миску.
3. В оставшуюся половину добавляем какао и ещё раз взбиваем.
4. В прозрачный стакан выкладываем светлый и шоколадный крем слоями.
5. Можно есть сразу, но после 20–30 минут в холодильнике мусс становится плотнее.

Как сделать ПП-десерт из банана действительно белковым

В среднем десерте банан отвечает прежде всего за сладость, влагу и кремовую текстуру. Поэтому «банан + какао» может быть хорошим простым десертом, но автоматически белковым от слова ПП не становится.

В этой подборке белок появляется из других продуктов:

Если хочется повысить белок, логичнее сначала увеличить долю творога или густого йогурта, а не сыпать протеин в любой рецепт наугад. Сухой протеин заметно меняет и влажность, и плотность теста — особенно в микроволновке.

Частые вопросы о ПП-десертах из банана