Сырные кексы в духовке — 3 рецепта в формочках (на кефире с зеленью, на сметане и с курицей)

Как дождаться, когда они остынут? — единственный сложный этап в приготовлении вкусного рецепта. Сырные кексы в духовке, в силиконовых формочках, из разных сортов твердого сыра на цельнозерновой муке — это превосходный и очень сытный перекус, завтрак и замена хлебу в стиле ПП и ЗОЖ.

Сырная выпечка сбалансирована по белкам, жирам и углеводам. Калорийность на 1 кекс для каждого рецепта указана сразу в оглавлении. Из трёх классических рецептов выбирайте подходящую калорийность — выпекайте уже сегодня!

Сырные кексы в духовке на кефире: 183 ккал

Ингредиенты на 6 кексов в стандартной формочке:

КБЖУ 1-го кекса (93 г) — 182.1 ккал 11.6/9.4/11.7

Как пошагово приготовить в духовке сырные кексы в формочках на кефире.

Сырные кексы в духовке на сметане: 190 ккал

Ингредиенты на 6 кексов (стандартная силиконовая формочка):

• Сыр твердый (голландский) — 100 г
• Мука пшеничная ц/з — 90 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Яйцо — 2 шт.
• Сметана (10%) — 2 ст. ложки
• Масло растит. — 2 ст. ложки
• Добавки по вкусу — 1–2 горсти (зелень, ветчина, брокколи)

КБЖУ 1-го кекса (67 г) — 190 ккал 9/12.8/8.7

Пошаговое приготовление сырных кексов в формочках на сметане.

1. Повторяем алгоритм из первого классического рецепта. Жидкие (сметана, яйцо) и сухие ингредиенты перемешиваем по отдельности.
2. Затем соединяем массы и доводим до гладкой плотности (несколько гуще, чем на оладушки).
3. Выпекаем, разделив по формочкам на 6 кексов, при температуре 210℃ примерно 20 минут.

Сырные кексы с курицей: простой рецепт: 204 ккал

Ингредиенты на 12 кексов (формочка, как на фото ниже):

• 1 курогрудка (350 г)
• 2 яйца;
• 130 г цельнозерновой муки (1/2 стакана);
• 160–170 мл кефира 2,5%;
• 200 г голландского сыра;
• 1/2 ч.л. соды (разрыхлителя);
• 1/2 ч.л. соли
• По вкусу горстку свежей зелени
• По желанию смесь перцев, сушеный чеснок, приправы

Если кексов 12 штук, то КБЖУ 1-го кекса (93 г) — 204 ккал 13.8/12.7/8.1

Пошаговое приготовление сырных кексов с курицей в духовке.

1. Курогрудь отвариваем и мелко рубим.
2. Жидкие и сухие ингредиенты соединяем по отдельности.
3. Кефирно-яичную болтушку заливаем к остальным и замешиваем густое тесто.
4. Равномерно раскладываем его по формочкам.
5. В силиконовом противне из 12 мелких кексов выпекаем в духовке (180-200℃) примерно 20 минут. Для крупных кексов можно сразу увеличить нагрев до 210℃.

Секреты выпечки и вкусные добавки

1. Добавляя тёртые овощи или травки, мы сначала смешаем их с сухими ингредиентами. Это помогает избежать чрезмерной влажности в готовой выпечке.
2. В сырные кексы можно положить мелко нарезанную ветчину, бекон, сосиски и любое готовое мясо по желанию. Количество — как зелени, не больше! Иначе кексы плохо поднимутся.
3. Если для добавки мы используем тёртую морковь или кабачки, обязательно отожмём их от лишней влаги. Увы, эти овощи могут сделать тесто слишком влажным. Более упругие после выпечки брокколи и цветная капуста.
4. Чтобы ополезнить сырные кексы для ПП меню, обогатим рецепт отрубями: 1–2 чайных ложки пшеничных, ржаных или овсяных.
5. Интересное решение — пробовать разные сушёные травы для аромата и вкуса. Помним, что приправы более концентрированные, не усердствуем, чтобы не забить тесто.
6. Очень вкусно получаются сырные кексы с сушеным луком. Приправа идёт кусочками, которые отлично впитывают влагу и ярко раскрывают свой аромат при выпекании. Из зелени в такой рецепт подойдёт лишь немного укропа, из приправ — паприка.