Как приготовить баклажаны по-армянски — 3 быстрых рецепта вкусной закуски

Сегодня про кулинарный Кавказ, страстный до жизни и удовольствий. Давайте приготовим баклажаны по-армянски: самые вкусные рецепты быстрого приготовления, которые покоряют всех.

Рецепты изумительно овощные. Нам нужны синие, морковь, лук, помидоры и любимая зелень. И хотя подборка обходится без мяса, насладиться мясистой сытностью баклажанов вы сможете сполна, как и яркими акцентами для самых взыскательных гурманов.

Сочность рецептов вдохновляет даже фанатов ПП, которым тоже подойдут самые вкусные баклажаны по-армянски. Калории и БЖУ мы посчитали.

Баклажаны по-армянски: самый вкусный рецепт за 15 минут

Стряпаем на скорую руку — и блюдо улетает со стола со скоростью болида Формулы-1. Баклажаны по-армянски — самый вкусный рецепт быстрого приготовления — сытно накормят всю семью.

Продукты для вкусного салата:

Выход готового блюда — 960 г

Приготовление быстрого и простого рецепта по-армянски.

С баклажанов частично снимаем кожицу, оставляя полоски шириной 1-1,5 см, чтобы плоды держали форму. Режем их брусочками примерно 1 на 3 см.

Кладем брусочки на сковороду, слегка присаливаем (½ ч. л.) и сбрызгиваем маслом. Жарим при закрытой крышке до румяности хотя бы одной из сторон.

Перцы нарезаем квадратиками по 1 см, лук — перьями или полукольцами, морковь крупно трем.

Баклажаны вынимаем из сковороды и на оставшемся в ней масле обжариваем лук с перцем и морковью до мягкости. Не забываем слегка присолить и накрыть крышкой.

В обжаренную смесь перекладываем баклажаны, добавляем измельченный чеснок, кубики помидоров, рубленую зелень и снимаем с огня.

Этот классический рецепт, который многие считают самым вкусным, объединяет в себе сплошные достоинства. Он и быстрый в приготовлении, и красочный, и необычный по сочетанию текстур.

Баклажаны по-армянски — рецепт быстрого приготовления пикантной закуски

Обалденные баклажаны по-армянски: еще один самый вкусный рецепт быстрого приготовления влюбит в себя всех. Гениальное простое блюдо на скорую руку, которое можно готовить хоть каждый день!

Что потребуется для вкусной закуски:

• Баклажаны — 0,5 кг
• Чеснок — 25 г
• Чили — 15 г
• Зеленый лук — 15 г
• Кинза — 20 г
• Кунжут — 1 ст. л.
• Копченая паприка — 1 ч. л.
• Абхазская аджика (сухая) — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л. (для варки)
• Уксус — 1 ст. л. (6% или сок лимона по желанию)
• Кунжутное масло — 3 ст. л. (или любое)
• Соевый соус — 3 ст. л.

Выход готовой вкуснятины — 700 г

Приготовление быстрого рецепта по-армянски.

Баклажаны режем на 4 части и отвариваем в воде с солью 6 минут.

Отдельно смешиваем аджику, соевый соус, масло, паприку, измельченную зелень, кунжут, рубленый чили и чеснок.

Каждую четвертинку баклажанов разрезаем на 4-6 частей, и еще горячими отправляем нарезку в соус.

Перемешиваем и подаем к столу.

Армянский салат с баклажанами и помидорами — рецепт с брынзой

Пока в огородах и на рынках много сезонных овощей, делаем баклажаны по-армянски. Самый вкусный рецепт быстрого приготовления можно сделать и с брынзой. Изумительно вкусный и простой салат! Молочный акцент сообщает ему нежности и привлекает суровые взгляды голодных мужчин. Кстати, приготовить это солидное блюдо сможет даже самый ленивый повар. Дерзаем!

Ингредиенты для быстрого рецепта по-армянски:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт. (красный и желтый)
• Лук — 20 г
• Чеснок — 1 зубок (большой)
• Петрушка — 5 веточек.
• Брынза — 30 г
• Соль — 2 щепотки.
• Лимонный сок — 1 . л.
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.

Выход готового блюда — 700 г

Приготовление пикантных синеньких на скорую руку.

Баклажаны очищаем от кожуры с четырех сторон, оставляя 4 полоски кожицы (шириной до 1 см) на плодах.

Режем их крупными кусками (2,5-3 см), отправляем на сухую сковороду и включаем огонь.

Лук нарезаем перьями или полукольцами, поливаем соком лимона, слегка присаливаем (1 щепотка) в отдельной посудине.

Помидоры режем на 8-10 частей и перекладываем к луку. Туда же добавляем измельченную петрушку и масло (оливковое и кунжутное).

К практически готовым баклажанам наливаем подсолнечное масло, солим (1 щепотка) и немного их обжариваем.

Чеснок режем крупно и кладем в баклажаны. Через полминуты соединяем их с помидорно-луковой смесью.

Выкладываем на тарелку, посыпаем разломанной брынзой.

Что важно знать для вкусных баклажанов по-армянски

Какие синие лучше купить?

Самые вкусные баклажаны — это овощи технической зрелости.

Семена в них еле чувствуются, а мякоть плотная, сочная, кремового или желтоватого оттенка. На весу такой плод чувствуется тяжелым, а по размеру от 15 до 18 см. Шкурка у летнего франта глянцевая, сплошь гладкая, без текстурных включений и контрастных пятен.

Какие специи украсят овощи по-армянски?

Традиционные приправы — чёрный перец, кинза, мята, эстрагон, базилик, чабрец, чеснок и лук. А со свежей зеленью можно и вовсе не жадничать. Вековая молва отмечает в пословице жажду народа к зелени: достоинство розы знает соловей, а достоинство зелени — армянин.