Что такое масло МСТ (ТСЦ) или среднецепочечные триглицериды? Польза, вред и применение

Может ли масло помочь похудеть, повысить выносливость и скорость мышления и вдобавок снизить уровень холестерина? Конечно, если это — масло МСТ. Что это, отзывы, польза и вред, использование для похудения, где купить, цены и какое лучше.  В нашем обзоре вы найдете ответы на все вопросы.

Пора поделиться выводами — с понятым объяснением и опорой на надежные  источники. Уверены, вы легко разберетесь, нужна ли эта новинка в вашем питании.

Что такое МСТ-масло

МСТ — это аббревиатура английских слов «medium-chain triglycerides», что переводится как «триглицериды средней цепи» или «среднецепочечные триглицериды».

Эту аббревиатуру правильнее произносить на английский манер («эм-си-ти»), но русская калька («эм-эс-тэ») прижилась прочнее. Что же стоит за необычным названием?

Научный термин «триглицериды» — это синоним слова «жиры». Как и другие органические соединения, жиры и производные от них вещества представляют собой цепочки атомов углерода. В обычном составе жиров, которые принимает человек, большая часть представлена длинными углеродными цепочками. В них — от 13 до 21 атома.

Там, где атомов мало — до шести — говорят о коротких цепях.

К основным ТСЦ относят:

• Капроновая (гексановая) кислота — 6 атомов углерода (химический знак — С), т.е. сокращенно С₆
• Каприловая (оксановая) кислота — С₈
• Каприновая (декановая) кислота — С₁₀
• Лауриновая (додекановая) кислота — С₁₂

В чем же общая польза для организма от уникальных цепочек средней длины?

В отличие от других жиров, триглицериды средней цепи напрямую обрабатываются печенью. Причем, чем короче углеродная цепь, тем быстрее и проще идет переработка. После нее они потребляются как источник энергии или превращаются в кетоны.

Польза по системам органов

Для чего конкретно стоит принимать масло МСТ? Список ниже мы составили по современным исследованиям.

Гармонизирует состав микрофлоры кишечника.

Дисбиоз кишечника — один из факторов вреда для иммунитета и головного мозга. По многим исследованиям масло МСТ положительно влияет на баланс микрофлоры кишечника при разрастании кандиды и других патогенных микроорганизмов. (1, 2) Добавка может приносить пользу при огромном числе патологий — от синдрома хронической усталости, аллергии и ревматоидного артрита до аутизма и болезни Паркинсона.

Улучшает работу мозга и укрепляет память.

Согласно исследованиям Фонда изучения лекарственных средств для борьбы с болезнью Альцгеймера, головной мозг более полно усваивает энергию из кетонов, чем из глюкозы. В настоящее время эти выводы перепроверяют многие ученые по всему миру. (3)

Увеличивает выносливость.

Люди, которые перешли на жиры из этой группы, могут дольше выполнять изнурительные упражнения и делать тяжелую работу без вреда для самочувствия.(4)

Снижает уровень «плохого» холестерина в крови.

В исследовании 2010 года жир из кокоса (основы масла МСТ) привел к снижению объемов «плохого» и повышения уровня «хорошего» холестерина у 40 женщин. (5) Требуются дополнительные эксперименты с чистым продуктом.

Нормализует уровень глюкозы в крови у людей с диабетом 2 типа.

Польза подтверждена небольшим тестом 2007 года.

Тормозит развитие стеатоза и цирроза печени.

В опытах на мышах показано, что ТСЦ смягчают вред для организма и замедляют развитие состояния при неалкогольной жировой болезни печени.

Есть также данные исследований о пользе кетогенной диеты при эпилепсии.

Среднецепочечные триглицериды и похудение

Причин купить и сделать собственный вывод о действии ТСЦ несколько.

1. ТСЦ содержат на 10% меньше калорий, чем более длинные жирные цепочки такой же массы.
2. Согласно исследованию 2003 года, переход на эти жиры увеличивает объем сжигаемых за день калорий. (6)
3. В 2014 году было обнаружено, что потребление этих ЖК напрямую связано со снижением аппетита и потребности в пище. (7)

В каких продуктах содержатся ТСЦ

Среднецепочечные триглицериды встречаются в различных продуктах. Вот 2 масла-лидера с максимальной долей ТСЦ в составе:

1. Кокосовое — 63%
2. Пальмоядровое — 55%

Не путайте с вредным пальмовым! Пальмоядровое — другой продукт, близкий по свойствам к маслу из кокоса.

Если вы хотите получать среднецепочечные триглицериды из пищи животного происхождения, попробуйте козье молоко. В его составе — целых 20% МСТ! К сожалению, купить это молоко в супермаркетах не просто. Выручают рынки и знакомые бабушки.

А вот коровье молоко и сливочное масло — плохие источники. Вопреки расхожему мнению, эти продукты содержат только 10% жиров средней цепи.

Чем МСТ-масло отличается от кокосового

Если в кокосовом масле так много среднецепочечных триглицеридов, может ли оно полностью заменить масло МСТ? Давайте разберемся.

Хотя кокосовое масло на 63% состоит из этих жирных кислот, львиную долю в их составе занимает лауриновая кислота.

Как мы уже говорили, такая кислота содержит 12 атомов углерода. Некоторые эксперты считают ее ближе к «обычным» триглицеридам длинной цепи.

Из чего же делают масло МСТ?

Чтобы получить жир с ТСЦ, из кокосового или пальмоядрового масла извлекают каприловую (С₈) и каприновую (С₁₀) кислоты. Вот это, действительно, «настоящие» среднецепочечные  триглицериды. Обе эти кислоты усваиваются организмом гораздо быстрее более длинной лауриновой родственницы.

Вместе с тем, и каприловая, и каприновая кислоты уступают лауриновой в пользе по защите ЖКТ от инфекций.

Делаем вывод: «Чтобы польза здоровью была максимальной, в составе дневного рациона должны быть разные масла!».

Отметим, что для жарки на сковороде кокосовое масло — куда лучший выбор, чем МСТ. Детальнее об этом чуть ниже.

Виды МСТ в продаже: какое лучше

Состав суперфуда — это то, на что нужно обращать внимание в первую очередь.

Вот, что нужно взвесить, решая что, где и за какую цену купить:

• Есть версии с составом полностью основанным либо на каприловой (С₈), либо на каприновой (С₁₀) кислоте.
• Другие варианты продукции — это смесь двух упомянутых кислот. Пропорции бывают разными, часто 50/50.
• Некоторые марки также включают в состав небольшое количество лауриновой кислоты — до 10%.
• Капроновая кислота (С₆) не используется для качественной продукции из-за специфического вкуса и запаха. Не торопитесь купить масло МСТ, где есть С₆. Погоня за низкой ценой себя не оправдает — принимать такую добавку будет некомфортно.

Купите на iHerb Масло МСТ Dr. Mercola, Чистая сила кетоновой энергии — 473 мл — 95% С₈ и 5% С₁₀ Цена на осень 2020 — 2138,90 рублей

Возможный вред и дневная доза

Качественные МСТ-аналоги хорошо переносятся. Сами по себе они не несут вреда. Важно, однако, чтобы состав диеты был сбалансированным.

Если съесть слишком много ТСЦ, могут возникнуть такие симптомы как тошнота, дискомфорт в ЖКТ и диарея. Эти побочные эффекты присущи всем жирам.

Как принимать МСТ и рецепты применения

Качественное масло МСТ не имеет никакого специфического вкуса и запаха. Его можно сразу из банки добавлять к любой еде и напиткам.

Важно помнить, что переход на ТСЦ — это, в первую очередь, изменение состава и структуры всей диеты. Если вы просто добавите новинку в меню, то общий объем потребляемых калорий возрастет, и ни о каком похудении речи не будет. Более того! Попытки сбросить лишний вес, уповая только на применение уникальных жиров, вы запросто получите вред от дополнительных килограммов.

Можно ли жарить и тушить на МСТ масле

Этот жир без проблем позволяет тушить овощи и другие продукты с добавлением воды. Температура при таком способе не повышается сверх 120°C.

МСТ, однако, не подходит для жарки и запекания, так как начинает дымиться при достаточно низкой температуре — всего 160°С. Из полезных организму жиров в кулинарии лучше всего использовать масло гхи. Жарить можно и на масле кокоса.

Как хранить полезное масло

Заметим, что приверженцы исключительно натуральной пищи подвергают сомнению пользу МСТ. Их посыл: «Это же не цельный продукт!». И это правда: масляная новинка получена промышленным способом.

С другой стороны, все без исключения масла — оливковое, кокосовое, подсолнечное — делают с механической или тепловой обработкой сырья. При этом вреда от холодной технологии — никакой. А в готовом виде жирные вытяжки из натуральных плодов не встречаются.

ТОП-2 рецепта бронебойного кофе с маслом МСТ: как сделать и принимать

Состав классического бронекофе — это взвесь свежесваренного кофе с 1-2 дополнительными полезными маслами. Можно взять сливочное и МСТ. Или сливочное и кокосовое. У большинства людей этот кофе не вызовет всплеска инсулина. Его можно принимать даже в режиме периодического голодания, вместо завтрака.

Из чего делают бронебойный кофе с маслом МСТ? Рецепт прост:

• Заливаем в блендер чашку крепкого напитка.
• Добавляем по 1 столовой ложке сливочного и МСТ масла.
• Взбиваем до однородности
• Специи по вкусу. В базовом рецепте напиток делают без них.

В состав второго любимого рецепта входят экстракты кордицепса и грибов рейши.

Нам нужны:

• Топленое сливочное или масло гхи 1-2 ст. ложки
• Масло МСТ 2 ст. ложки
• 1 чашка крепкого сертифицированного органического растворимого кофе с порошком кордицепса и рейши. Купить его по наилучшей цене можно на iHerb.

Как приготовить.

Ингредиенты взбиваем в блендере и получаем 1 порцию ароматного напитка с обилием веществ для роста иммунитета и здоровья печени.

Состав, как принимать и из чего делать этот чудо-напиток — на многие вопросы ответит лаконичное видео.

Где купить МСТ масло: оптимальная цена и личный опыт

Мы считаем этот продукт полезным, в том числе для похудения. Купить его, как мы не раз говорили, выгоднее всего на айхерб — так же, как рыбий жир, и кокосовое масло, которые мы принимаем ежедневно.

iHerb — это лидер среди магазинов для здоровья и красоты. В карточке товара есть отзывы потребителей, включая негативные, инструкция по применению, описание пользы, вреда и противопоказаний, указано, как принимать, обозначены дозы и схемы приема.

Кроме того, на iHerb вас ждёт самый широкий ассортимент, разнообразные акции и специальные предложения.

Чтобы купить любую корзину со скидкой в 5%, используйте наш код RVW630.

Решая, надо ли вам и как принимать МСТ масло, имеет смысл послушать адепта кето-диеты и периодического голодания доктора Берга. Видео с 15 фактами о пользе МСТ-масла озвучено на русском языке и подталкивает познакомиться с продуктом поглубже.

Отметим, что не все исследования по суперфуду имеют высокий уровень доказательности, однако текущий интерес науки к продукту значителен.

Какие еще вещества с инструкцией по применению вы хотели бы изучить по нашим обзорам?